Веганський чизкейк без глютену, укомплектований лимонним кордом

Поради щодо різних препаратів

Щоб скласти цей рецепт, потрібно кілька приготувань і трохи передчуття

Загалом для приготування соєвого сиру потрібно 5 днів.
Після готовності ви можете тримати його в холодильнику і використовувати протягом тижня.

Яблучний соус вимагає мало вологи, тому найкраще готувати його одночасно з вашою соєвою сиркою.
Його також можна легко зберігати у закритій банці протягом декількох днів.

Сирий бісквіт можна приготувати за кілька днів до цього, найкраще добре взяти в холодильнику і легше розкачати тонким шаром.
Звичайно, ви можете замінити будь-яке печиво на ваш вибір. Без глютену, мені подобається сире печиво і використовується з пророщеним гречаним борошном, що цікаво з поживного погляду.

Лимонний сир виготовляється після охолодження сирників, і його можна покрити безпосередньо

Чізкейки стають ще кращими після ночі в холодильнику.
Гарна дегустація

Приготування сирної маси "Молоко" з компоту з сої та яблук

Інгредієнти

1 літр домашнього або магазинного соєвого молока (мінімум 9-10% соєвого молока)
30-40г фруктових зерен кефіру

1-й час бродіння: 24 години, регулярно струшуючи банку (кілька разів, дуже важливо)
Фільтр: зерна плодового кефіру та поверніть соєвий кефір у банку
Зерна кефіру зберігайте в закритій банці, без будь-якого іншого додавання, вони будуть використовуватися для решти рецептів.
2-й час бродіння: 48 годин, не торкаючись банки

Після закінчення 2-го 48-годинного бродіння

Приготуйте марлю, розміщену на друшляку, саму ж поміщену на ємність

Видалення сироватки, що утворилася на дні банки

Або ви пилососите його насосом для поливу смаженого, наприклад
Або ви акуратно знімаєте сирок зверху великою ложкою
Або ви виллєте все в марлю (додайте 24 години до часу зціджування)

Помістіть цю сирну масу в марлю
Помістіть соєве молоко в пляшку, його можна використовувати для приготування млинців, хліба, тортів, соусів, різотто тощо.

Час капання

48 годин при кімнатній температурі або холодильнику
Час від часу підтягуйте марлю, щоб витягти рідину з сиру

Отримуємо близько 280гр сиру з соєвого молока

Одночасно приготуйте яблучне пюре

Очистіть і насіньте від 4 до 5 яблук
Нарізати на шматочки
Парити без будь-яких додатків
Пройдіть через ручний блендер
Злийте в марлі, ви хочете отримати яблучне пюре якомога менш вологим.