Веганський документальний фільм "Змінювачі гри" - робить м’ясо слабким GQ Німеччина
"Game Changers" хоче розвіяти кліше про те, що тільки м'ясо може дати нам справжню силу - вражаючі фотографії Арнольда Шварценеггера та Льюїса Гамільтона демонструють веганство як правильну відповідь на харчове питання. Але це справді може бути правдою?
"The Game Changers" - американський документальний фільм 2018 року, який транслюється на Netflix у Німеччині з вересня 2019 року. Фільм має на меті показати, що рослинна дієта не має нічого спільного зі слабкістю, і надати веганству нову репутацію за допомогою екстремальних спортсменів, які дотримуються веганської дієти. З тих пір тези та приклади з документації критикуються, обговорюються та захищаються. Ми розповідаємо вам, чому вам слід критично поглянути на «Змінювачі гри», не відкидаючи всієї ідеї, яка стоїть за цим.
Що робить вас справді сильними?
Колишній художник зі змішаних єдиноборств Джеймс Уілк, який зараз готує елітні військові частини, спочатку мав ідею провести широке дослідження "правильної" дієти. Передумови: Під час тренувань він отримав травму, яка вивела його з ладу на кілька місяців. Його перший крок? Він намагався поговорити з лікарями, тренерами, вченими та спортсменами - наприклад, Арнольдом Шварценеггером чи силовим атлетом Патріком Бабумяном, який вважається найсильнішою людиною у світі. Його висновок: Деякі з цих провідних спортсменів живуть веганською, оскільки рослинна дієта забезпечує швидшу регенерацію м’язів. Засоби рослинного походження зазвичай містять більше антиоксидантів, тому запалення може знижуватися швидше, а м’язи швидше повертаються у форму.
М'ясо або овочі?
Але Джеймс Уілк виявив інші переваги веганства під час своїх досліджень. Серед спортсменів широко поширено, що тваринні білки є єдиним джерелом справжньої енергії Мсклеля - у цьому переконаний давній спортивний професіонал і тренер. Живим підтвердженням цього кліше є Конор Макгрегор, який колись стверджував, що їсть стейк три рази на день - вранці, опівдні та ввечері.
Документація використовує науковий підхід, щоб спростувати цю віру: вона починається з теорії Юстуса фон Лібіха, яка походить від поганої репутації вегетаріанського способу життя, і продовжується дослідженнями, експериментами та тестами, які всі погоджуються: потрібно немає м’яса, щоб бути справді міцним. Відповідно, не важливо, яке джерело забезпечує білок - ви можете так само легко покрити його сочевицею або арахісовим маслом. (Рослинні або тваринні білки? - Тут ви можете знайти всю інформацію про те, як дві групи білків впливають на нарощування м’язів.)
Харчування на рослинній основі робить вас "більш чоловічим"
Документація хоче не лише показати, який вплив дієта на рослинній основі впливає на нашу силу та здоров’я, але й на те, що ми називаємо „мужністю” та „стійкістю”. Нерепрезентативний експеримент з трьома спортсменами коледжу перевірив вплив їжі з м’ясом у порівнянні з веганською стравою на частоту та силу їх нічних ерекцій - результат: Після рослинного бурріто чоловіки частіше і частіше збуджуються. Цей тест, який не слід сприймати дуже серйозно, розриває попередні наукові дослідження і має на меті призвести до переосмислення попередніх харчових звичок у ігровій формі. (Більш стійкий у ліжку? Ось список смаколиків, які дозволять підтримувати вашу мужність у ідеальній формі.)
Тон документального фільму не засуджує - здається, ніхто не демонізує раціон тварин, кожен жартує над своїми уподобаннями та кількістю, яку вони з’їли, перш ніж перейти. Арнольд Шварценеггер говорить про "10-15 яєць на день", перш ніж зважитися на суто рослинну дієту. Показано персонажів, з якими можна або хоча б хотіти ідентифікуватись - хоча основна увага приділяється екстремальним спортсменам, усі відкрито говорять про те, що їх раціон складався в основному з м’яса, оскільки вони не знали різниці, яку різницю зробить їжа з овочів.
Веганство як рішення всього?
Тим не менше, звичайно, виникає питання про контраргументи та іншу сторону - яка не займає великого місця в документації. Наука насправді ніколи не є повноцінною, і тому ніколи не може бути по-справжньому зрозумілою - аспект, який не знаходить місця в приблизно півторигодинній документації на Netflix. Натомість веганізм представлений рішенням майже всього - він зменшує ризик раку, як це намагається показати Уілкс на прикладі свого батька, і підвищує спортивні показники. Батькові стає краще, оскільки він дотримувався чисто рослинної дієти, найстаріший учасник Олімпійських игр живе веганською - цей зв’язок виглядає як переконлива причинно-наслідкова ситуація, коли ви переглядаєте документацію, але насправді це перелік фактів, які спочатку не мають нічого спільного між собою потрібно мати.
Але фотографії екстремальних спортсменів на змаганнях і перегонах все одно переконливі. Незважаючи на те, що дієта є важливим фактором, її не слід розглядати однозначно, і вона не несе виключної відповідальності за наше здоров'я. Веганська дієта аж ніяк не є гарантією щасливого, здорового і довгого життя, як це, зрештою, зображено в «Змінювачах гри». (Ті, хто дотримується веганської дієти, свідомо уникають продуктів тваринного походження. Про ризики для здоров’я слід пам’ятати.)
Критичний погляд
Документальні фільми на кшталт "Ігрових мінників", які заявляють про монополію на правду про правильне здорове харчування, слід розглядати з обережністю. Хоча на перший погляд навряд чи можна уникнути сили переконання, створеної та підкріпленої лауреатом Оскара та режисером Луї Псіхойосом, важливо мати на увазі, що існує відповідне дослідження, яке можна використовувати майже для кожної тези може підтримати його міркування.
Тим не менше: Навіть якщо “The Changer Game” потребує критичного погляду, напрямок, у який вказує цей документальний фільм, слід сприймати серйозно. Оскільки обидва провідні експерти з питань харчування, такі як автор бестселерів Бас Каст або Німецьке товариство харчування, показують, що споживання м’яса стає дедалі незначнішим у нашій піраміді харчування. Кліматичні експерти також вказують на шкоду, завдану споживанням м’яса. Таким чином, незважаючи на всю критику, перспективи, представлені в документації, безумовно, є новаторськими. (Також цікаво: харчування на рослинній основі: саме тому його рекомендують експерти з харчування з Гарварду та Ко.)