Веганський повсякденний рецепт, 5-хвилинна полента ›Незабутня вегетаріанка

... гнучкий, вегетаріанець, веган? Головне, щоб напрямок був правильним!

26 листопада 2010 р. Клаудія Клінгер | 4 коментарі

Перехід на вегетаріанську дієту - це все, змінити власний "кулінарний канон". У кожної людини є свої десять-30 страв, які ви готуєте в різних варіаціях знову і знову, не докладаючи зусиль до роздумів та пошуку рецептів. Приклад стандартного м’ясоїду: ганчірка м’яса з салатом, картоплею фрі або овочевим гарніром.

Коли ви потрапляєте у вегетаріансько-веганський рецептурний всесвіт, спочатку все нове робить багато (досить захоплюючої) "дослідницької роботи". Але врешті-решт ви не хочете займатися новими рецептами, ви раді, коли кілька речей незабаром виявляються «основною їжею»: страви, які готуються швидко і легко, не мають харчових дефіцитів і мають приємний смак. Ідеально, якщо ви приготуєте одразу щось, що може варіюватися протягом декількох днів без нудьги.

Скибочки поленти: ситні, ситні, швидкі

Замість складних пиріжків та гамбургерів, така улюблена страва виявилася «5-хвилинна полента». Полента - це кукурудзяна крупа, яка, як правило, займає близько 35 хвилин, щоб приготувати та отримати потрібну консистенцію. Треба стояти і помішувати, щоб ніщо не липнуло і не згоріло. Жалюгідний тривалий час, який більше не потрібен завдяки геніальній "Хвилинній поленті" (наприклад, Bohlsener Mühle/магазин органічних продуктів харчування)!

Рецепт:

Доведіть до кипіння 600 мл води
Перемішайте 200 грам поленти
Перемішуйте протягом 1 хвилини
Нехай набухає протягом 5 хвилин,
Приправа за смаком.

Небезпека: Це те, що написано на упаковці, але приправляти ПОСЛІ (коли полента вже набрякла) не рекомендується. Тож готуватиму одразу з овочевим відваром і дайте оптиці трохи більше петрушка до. Тільки тоді я помішую поленту.

Після набухання покладіть отриману кукурудзяну кашу на піднос або у велику порцелянову миску, розгладьте її або розподіліть рівномірно, дайте охолонути - готово!

Порізи на складі, різні гарніри

Холодну поленту можна легко тримати в холодильнику тиждень. Показана вище чаша робить скибочки поленти приблизно для трьох прийомів їжі (1 людина), залежно від голоду та обраного гарніру. Я нарізаю їх до потрібного розміру і смажу на оливковій олії, поки місцями злегка не підрум’яняться.

І ось тепер моя Варіанти смажених скибочок поленти:

1. з болгарським перцем, кабачками і салатом з баранини; (= Фото)
2. зі смаженими грибами у вершковому соусі (соєвий крем) та салатом з помідорів;
3. з "Leipziger Allerlei" (горох та морква)
4. з квасолею і червоним тофу
5. з гороховим та морквяним салатом
6. зі смаженою цибулею та перцем

Звичайно, можлива незліченна кількість інших комбінацій, причому комбінації полента/бобові є особливо цінними з поживної точки зору. І салат з ним ви завжди можете зробити в будь-якому випадку, якщо ви не лінуєтесь.:-)

Незалежно від варіанту: скибочки поленти передають а більш тривале почуття ситості як страви з макаронами або картоплею - дуже схожі на м'ясну їжу, але без "відчуття ситості".

І солодкі варіації?

Якщо ви готуєте не з овочевого бульйону, а з водою та сіллю, теоретично також можливі солодкі варіанти. На практиці вони не так смачні з кукурудзяною крупою. Але також ви можете зробити шматочки манної крупи з манною крупою з твердої пшениці та молоком або соєвим молоком. Тоді є як солоні, так і багато солодких варіацій: з фруктами, ванільним соусом та компотом.

---