Веганський (російський) манті - рецепт - regina engelhardt

Я радий, що маю змогу познайомити вас з однією з моїх найулюбленіших веганських страв сьогодні: Manti.

манті

Веганські манти з гарбузовим фаршем та гарбузово-картопляною начинкою

Коли моя бабуся чи мама в той час готували манти, вся родина була в захваті, і насправді нічого не змінилося, за винятком того, що я деякий час не міг їх повністю з'їсти. Але добре завжди було те, що мама Манті завжди робила картопляну начинку, і вона автоматично веганська 💚

Оскільки цей рецепт мені особливо припав до серця, я хотів би сказати вам дві речі про походження. Манти - спочатку уйгурський національний рецепт. Сьогодні уйгурські жителі проживають в китайському уйгурському автономному районі Сіньцзян і як меншість в таких країнах, як Казахстан, Киргизстан, Узбекистан, Росія, Монголія, Туреччина, Афганістан, Пакистан, Саудівська Аравія та інші частини Азії. Історія уйгурського народу досить складна, але якщо вам цікаво, вам обов’язково слід це перевірити!

Manti можна знайти у різних варіантах у всіх згаданих країнах, і я дуже рада можливості поділитися тут веганським варіантом.

рецепт

Веганські Манті, іноді також Манті або Манти

Інгредієнти:

ДЛЯ ТІСТА (досить для одного варіанту)

ДЛЯ НАПОВНЕННЯ

перший варіант:
  • 275 г зламу наступного рівня (тут я чітко пишу хак наступного рівня від Lidl, оскільки дотепер він не мав такого смаку для мене, як інший веганський хак)
  • 275 г цибулі
  • 275 г гарбуза
  • сіль і перець
другий варіант:

Підготовка:

Коротка примітка заздалегідь: Існують дуже прості емпіричні правила щодо кількості, залежно від того, скільки ви хочете зробити: Для тіста ви використовуєте вдвічі більше борошна, ніж води, а для начинки ви використовуєте всі три інгредієнти в рівних частинах.

Залежно від того, як ви розкачуєте тісто і як ви заповнюєте окремі манти, може бути, що тісто або начинка залишилися в кінці, тоді ви можете просто швидко переглянути, скільки вам ще потрібно, і зробити це швидко.

  1. Борошно, сіль і води Вимісити в тісто і дати відпочити 30 хвилин.
  2. Для варіанту 1Цибуля і гарбуз нарізати кубиками, потім з веганський хак переробити в масу.
  3. Для варіанту 2Цибуля, гарбуз і Картопля Нарізати кубиками, потім опрацювати масу.
  4. Потім обидві начинки с сіль і перець приправити і ще раз ретельно перемішати.
  5. Через півгодини знову замісіть тісто і спочатку сформуйте кілька рулетів. Потім виріжте з рулетів невеликі кружечки і розкачайте їх.
  6. Покладіть по столовій ложці начинки на кожне з кружків тіста і складіть їх. Якщо ви хочете побачити, як я складаю його, перегляньте це відео з 14:19 хвилин.
  7. Нещодавно я почав робити манти в бамбуковому відпарювачі, просто кип’ятіть її над парою протягом 45-50 хвилин.

Не забудьте залишити мені відгук після того, як ви спробували рецепт!

манті

російський

Веганські манти

інгредієнти

  • ДЛЯ ТІСТА (досить для одного варіанту)
  • 550 г пшеничного борошна
  • 275 мл води
  • 1/2 чайної ложки солі
  • ДЛЯ НАПОВНЕННЯ
  • перший варіант:
  • 275 г зламу наступного рівня (тут я чітко пишу хак наступного рівня від Lidl, оскільки дотепер він не мав такого смаку для мене, як інший веганський хак)
  • 275 г цибулі
  • 275 г гарбуза
  • сіль і перець
  • другий варіант:
  • 275 г картоплі
  • 275 г цибулі
  • 275 г гарбуза
  • сіль і перець

підготовка

  1. Борошно, сіль і води Вимісити в тісто і дати відпочити 30 хвилин.
  2. Для варіанту 1Цибуля і гарбуз нарізати кубиками, потім з веганський хак переробити в масу.
  3. Для варіанту 2Цибуля, гарбуз і Картопля Нарізати кубиками, потім опрацювати масу.
  4. Потім обидві начинки с сіль і перець приправити і ще раз ретельно перемішати.
  5. Через півгодини знову замісіть тісто і спочатку сформуйте кілька рулетів. Потім виріжте з рулетів невеликі кружечки і розкачайте їх.
  6. Покладіть по столовій ложці начинки на кожне з кружків тіста і складіть їх. Якщо ви хочете побачити, як я складаю його, перегляньте це відео з 14:19 хвилин.
  7. Нещодавно я почав робити манти в бамбуковому відпарювачі, просто кип’ятіть її над парою протягом 45-50 хвилин.

Що стосується кількості, є дуже прості емпіричні правила, залежно від того, скільки ви хочете зробити: Для тіста ви використовуєте вдвічі більше борошна, ніж води, а для начинки ви використовуєте всі три інгредієнти в рівних частинах. Залежно від того, як ви розкачуєте тісто і як ви заповнюєте окремі манти, може бути, що тісто або начинка залишилися в кінці, тоді ви можете просто швидко переглянути, скільки вам ще потрібно, і зробити це швидко.

Тут ви знайдете осінній десерт: смачний веганський пиріг з гарбузом!