Веганський та вегетаріанський спосіб життя - чому і як
У країні, але також за кордоном, ми помічаємо тенденцію, яка має все більше послідовників: веганський та вегетаріанський спосіб життя. Ми присвячуємо цю публікацію цій тенденції та розкриваємо ряд визначень та понять, а також мотивацію тих, хто оголошує себе веганом та вегетаріанцем.
Давайте подивимося, які мотивації цього способу життя!
Існує ряд категорій та думок, але загалом можна сказати, що такий спосіб життя прийнятий з огляду на здоров’я чи етичні причини. Є багато людей, які приймають такий спосіб життя через проблеми з травленням чи алергію, і багато людей вирішуються на цей крок через намір захистити тварин та навколишнє середовище - і ось кілька кроків, давайте подивимось, якими вони є.!
Вегани - це ті, хто не вживає м’яса або будь-якої іншої їжі тваринного походження. Але це трохи складніше, ніж це. Хоча багато хто вважає, що тих, хто їсть рибу, не можна вважати веганами, ми не будемо входити в дискусію щодо цієї теми, але ми представимо різні підкатегорії.
Найпростіша форма вегетаріанства - напіввегетаріанство. Його приймають ті категорії людей, які їдять курку, рибу та морепродукти, але уникають свинини, яловичини та дичини. Є вегетаріанці, які уникають червоного м’яса, але їдять морепродукти - це рибалки. Вегетаріанці ово-лакто мають більш сувору дієту - вони зовсім не їдять м’ясо, а їдять яйця та молочні продукти.
І звідси шлях до веганства короткий: лакто-вегетаріанці не їдять м’ясо, рибу чи яйця, а їдять молочні продукти. Ово-вегетаріанці уникають молочних продуктів, але їдять яйця.
Наступна категорія з точки зору обмежень - це вегани. Вони не їдять жодної їжі тваринного походження - навіть меду. Окрім прийняття спеціальної дієти, уникання їжі з продуктів тваринного походження, ті, хто приймає веганський стиль, не використовують жоден інший продукт тваринного походження: вони не використовують випробувану на тваринах косметику, не носять шкіряний одяг і є захисниками прав тварин, мають етичний підхід.
Є люди, які живуть під ще більш суворими обмеженнями: вегани, які їдять лише сиру їжу, та вегани, які їдять тільки фрукти. Це обидва мінімалістичні способи життя.
Дуже часто люди, які перейшли на цю дієту і такий спосіб життя, почуваються набагато краще як фізично, так і психічно. Їм потрібно менше годин сну, покращилась здатність до концентрації, вони не хворіють і позбавляються від деяких хвороб, таких як проблеми з травленням або випадання волосся.
Інший аргумент, який часто висловлюється, полягає в тому, що через нестачу білка з тваринних джерел ресурси білка та вітаміну зменшуються. Але багато лікарів і дослідників спростовують цю теорію. Завдяки зростаючому ринку харчових добавок та дієтичних добавок будь-які поживні речовини можна вводити у формі таблеток. Багато людей їдять білкові коктейлі і приймають вітаміни, навіть якщо вони не прийняли спеціальної дієти. М'ясоїди не розуміють, наскільки цих поживних речовин може бути достатньо для веганів та вегетаріанців. Відповідь послідовників цього способу життя полягає в тому, що вони відкрили світ, повний рослинних інгредієнтів, світ, абсолютно невідомий тим, хто їсть м’ясо, тому вони можуть приготувати будь-яку страву у веганській версії і можуть створити різноманітні апетитні страви.
Багато прикладів можна знайти у веганській версії вуличної їжі, яка включає такі страви, як веганські бургери, веганська піца або веганські хот-доги. Ці смаколики варто скуштувати всім, навіть якщо ідея може здатися дивною для деяких людей.
Запрошуємо вас стежити за нашим блогом, щоб дізнатись більше про менш відомий світ веганської та вегетаріанської кухні. Ми представимо тенденції та інтерв’ю з власниками ресторанів Vegan Love, поговоримо про веганські та вегетаріанські продукти від Aviko та запросимо вас спробувати рецепти, які ми представляємо. Слідкуйте за блогом!