Веганський тиждень - проміжний висновок від WEB-Grips
Сьогодні 8 день нашого веганського виклику, який ми розпочали всією родиною.
Я хотів би короткий погляд та огляд того, як це було для нас. Наш виклик триває до 25 серпня, тож майже 10 днів, і тепер я в доброму настрої, що буду його витримувати.
Веганське не дорожче звичайної дієти
Перш за все, я зміг спростувати один із своїх найбільших упереджень, а саме те, що веганське харчування є дорожчим за звичайне харчування.
Упередження випливають насамперед з того факту, що замінники та готові продукти, позначені як "веганські", дорожчі. Мигдальне молоко коштує майже 3 євро за літр, тоді як літр коров’ячого молока можна взяти менше, ніж за 1 євро. Веганський фарш, веганські курячі смужки, веганський сир - все це ви можете придбати зараз, але це значно дорожче оригінального.
Що ви забуваєте: їсти веганську дієту не означає просто замінити продукти, які ви раніше їли, на штучні веганські альтернативи. Це зовсім не працює, тому що якщо раніше у вас було понад 100 видів ковбаси, які ви можете покласти на хліб, їх може бути два чи три у веганській формі. Ви досить швидко досягли своїх меж. І ви помітите: веганське харчування означає перш за все переосмислення. Харчується по-різному.
Коли минулого тижня я ходив по магазинах, упередження, здавалося, підтвердилося. Копчений тофу (для хліба як заливки, але також чудово підходить для різноманітних страв) коштує майже 3 євро, авокадо (саме веганське насичення) коштує 2,50 євро - за штуку! А також сироп агави (невід’ємна частина багато страв, альтернатива меду) досить поспішна! Порошок асаї, порошок з ягід асаї, який ми використовували як інгредієнт рецепта смузі, справді злетів. 80г коштують 10 євро! Ми двічі знімали порошок з полиці і знову клали назад, поки не вирішили - все або нічого. Ми зараз це беремо з собою. Врешті-решт це не зробило кашу жирною, але вона надзвичайно смачна і в першу чергу покриває важливі мінерали та вітаміни.
Коли ми вчора вдруге вирушили за покупками, ми помітили, як мало нам довелося купувати, бо від того, що ми придбали за 1 тиждень, залишилось просто жахливо. У нас були залишки майже скрізь, які ми могли б переробити далі. Ми також повільно з’ясовуємо, як це зробити за рецептами, і що існує так багато інгредієнтів, які не повинні бути дуже дорогими. Вівсянка та банани, напр. Б. - дуже хороші наповнювачі, які забезпечують велику кількість мінералів і вітамінів і не коштують багато.
Крім того, більшість рецептів були щедрими. У неділю ми спекли справді чудові млинці, але нам потрібна була лише половина кляру. Решту ми зробили на сніданок через день-два.
Я думаю, що мало значення найбільше те, що ми взагалі майже не їли, тому ми також не купували жодної солодощі - і солодощі в основному є найдорожчою частиною будь-якої покупки.
Повна чи не повна, ось у чому питання
Моїм другим упередженням було те, що я, можливо, не наїдуся.
Ну, часом це здавалося правдою. За останні кілька днів у мене були неприємні години, коли я був справді голодним.
Проблема в тому, що якщо ви веган, ви не можете просто відкрити холодильник, вийняти закуску і знову закрити холодильник. Все, що служить закускою в традиційному розумінні (або подається мені), - шматок сиру, ковбаса, йогурт - не допускається. Навіть солодощі, які в іншому випадку гризуть збоку, або печиво, здебільшого не працюють.
Звичайно, ви можете зробити власні закуски, є чудові ідеї та рецепти, але спочатку це потрібно зробити.
Але я також вірю, що моє тіло повинно адаптуватися першим. Я боявся, що можу впасти в відчуття браку. Цього не сталося, але два дні тому я був справді голодний. Досить смішно, на буряку, який є веганським. На жаль, у нас їх не було. Потім я випив полівітамінний сік, чого майже ніколи не роблю, і це задовольнило мою тягу.
Дотепер у мене не було апетиту ні до чого тваринного.
О так, молоко в каві. Два дні тому я відчував, що у мене закінчується молоко. В даний час я п’ю каву із спеціальним соєвим молоком Barrista від Alpro, оскільки у мене є кавоварка, яка робить для мене капучино. Це соєве молоко піниться краще, ніж справжнє, і я вже настільки звик до смаку, що міг би дотримуватися його після виклику.
Відчуття того, що потрібно обійтися без чогось
Я боявся, що не виникне відчуття, що я чогось упускаю. У мене був дуже поганий досвід утримання від їжі, і я більше не хочу мати цього штучного дефіциту в своєму житті.
Щоб перейти до суті, у мене цього відчуття не було фізично (за одним невеликим винятком, див. Нижче). Але стався кумедний випадок, який є дуже показовим.
Протягом тижня ми зазвичай вечорами їмо хліб з начинками.
У виклику ми зробили це лише через кілька днів.
Ми заздалегідь зробили веганський салат з яєць, а потім почали класти все, що було, на шляху можливих намазок та начинок на підносі. Помідори, огірки, тофу, намазаний нами хумус, арахісове масло, яєчний салат .
Тоді сказав один із нас, хм, це якось дивно. веган. там нічого не можна їсти. Потім ми всі подивились на піднос, який справді був повний склянок і банок, усього, що йде на хліб, і тоді всі почали сміятися. Те, що ми не можемо нічого їсти на хлібі, було абсолютною вірою, абсолютно стійкою і суперечить реальності. Так буває іноді.
Вражаюче багато замінників та альтернатив
Є багато штучних замінників, які всім знайомі. Виробник ковбасних виробів Rügenwalder є великим попередником і робить продукти з дуже смачним смаком (якщо раніше ви не були веганами). Тут є скибочки тофу та сої, соєвий йогурт та йогурт з люпину, різні види злакових молоків та вершків.
Але - про що ми лише поступово усвідомлюємо - існує також безліч натуральних замінників.
Насіння чіа напр. Б. - чудовий спосіб зав'язати торт. Авокадо - чудова альтернатива вершковому маслу, а також підходить для приготування праліне (нарешті солодких речей, які також корисні для здоров’я).
Мій син випікав дуже смачний шоколадний торт, про який згодом усі говорили, що більше ніколи не їстимуть нікого.
Ми навіть не пробували джекфрут, альтернативу м’ясу. Тижня вегану, безумовно, недостатньо. Ви просто маєте приблизний огляд, уявлення про те, що можна їсти протягом дня. Думаю, тиждень два буде набагато спокійнішим, але не менш захоплюючим.
Що відстій
Власне, дратує лише одне. Приготування їжі. Ви повинні заздалегідь щось приготувати, щоб забрати.
Але перш за все, готувати самостійно все одно корисніше. І те, що це трудомістко, не має нічого спільного з веганом як таким, а скоріше із здоровим харчуванням.
По-друге, це зварило сім’ю. Ми повинні узгодити, що є в наявності та хто готує. Ми повинні працювати разом. Тож ми більше спілкуємось між собою і робимо більше разом - і якщо це означає, що готує лише одна людина, а інша бере на себе інші регулярні вечірні обов’язки, наприклад Б. поливати сад.
По-третє, це також переконання, що на ходу ви не можете отримати нічого веганського. Ми поїхали на захід другого дня і насправді мали вибір між різними варіантами, які були веганськими (і все ще смачними).
Ну, а потім ми поступово з’ясуємо, як готувати їжу можна швидше. Справа в тому, що у нас не було (власного) плану на перший тиждень, тому ми підібрали рецепти. Вони були швидкими рецептами, але приготування за рецептом завжди займає більше часу, ніж робити це "вільною мордою".
Ви також можете приготувати салат з картоплі, макаронних виробів або сочевиці, подрібнити кілька овочів, додати трохи тофу або авокадо, а потім можна випустити пару. Це не тільки швидше, ніж ти думаєш, це ще й весело.
Таким чином, ми автоматично харчуємось здоровіше, і той факт, що це займає більше часу, може з часом змінюватися, оскільки більше стає частиною звичного режиму.
Висновок
Що я вважаю чудовим щодо веганської дієти: Ви не можете придбати стільки продуктів. Більшість з них і так нездорові. Промислові вироби. Багато мюслі та крупи більше не доступні. Багато готових страв та соусів. Найбільше цукерок.
Тож ти менше лопатою лопатимеш собі. І в той же час є ще менше спокуси робити покупки. Якщо продукт містить інгредієнти тваринного походження, він відразу виходить. Це значно полегшує рішення - і покупки.
Дотепер у мене не було відчуття, що мені доведеться обійтися без нічого. Або не ситі. Час від часу у мене виникає таке відчуття, але коли я заглядаю в нього, залишається не так багато.
Мені подобається мій веганський капучино (хоча я мав погані спогади про каву з соєвим молоком, де б не був), я навіть дізнався, що моє улюблене печиво - це веганство. Ми зробили веганські шоколадні праліне - добре, вони на смак трохи нагадують банан, але наступного разу ми залишимо банан. Є ще стільки варіантів, що ми хочемо спробувати.
Я відчуваю, що моє тіло вже дякує мені. Я уявляю, що інтуїтивна харчова мудрість, згідно з якою наше тіло точно знає, чого йому не вистачає, і яка їжа зараз для нього корисна, діє лише в тому випадку, якщо ми заздалегідь "нейтралізуємо" себе. І я вважаю, що цей веганський виклик є такою нейтралізацією. Тому що вперше я вже не відчуваю тяги до шоколаду, а натомість до фруктів (як це не дивно). Вчора ввечері я вперше помітив, що це не тяга до солодкого, а нудьга. Ога.
Я точно можу сказати більше за 10 днів, коли наш виклик закінчиться.
Підпишіться на Grips-Letter і ніколи нічого не пропустіть.
Графік-лист з’являється кожні 1-2 тижні. Ви можете будь-коли скасувати підписку. Ваші дані не передаватимуться. Детальніше про лист Grips ви можете дізнатись тут. Ви можете знайти нашу політику конфіденційності тут.