Вегетаріанці, вегани чи фрукторі - у чому різниця?
У наш час харчові звички людей уже не можна розділити на всеїдних або вегетаріанців. Просто було вчора! Сьогодні існує безліч форм харчування, які більш-менш відомі. Веганів та вегетаріанців все ще можна назвати досить легко, але як щодо фрутаріана чи флексітаріану. Хто є і насправді що їсть?
Велика кількість вегетаріанських дієт
Одні їдять все, інші просто нічого м’ясного, наступні їдять лише те, що «добровільно дає» природа. А ще є ті, хто досить гнучкий. Хто з цього рясу вегетаріанських дієт повинен ще проглянути? Звідси виникає питання, хто насправді що їсть?
Найпоширеніші вегетаріанські дієти з одного погляду:
| вегетаріанська | М'ясо та риба (іноді також молочні продукти або яйця) |
| веган | М'ясо та риба, а також продукти тваринного походження, такі як молоко |
| Пескетарианці | плоть |
| Фруторіанці | Вся тваринна їжа та рослини, які пошкоджуються під час збору врожаю |
| Флекситаріанці | М'ясо рідко (вегетаріанці, які працюють неповний робочий день) |
Існують також відмінності серед вегетаріанців
Поширена думка, що вегетаріанці не їдять мертвих тварин. Однак все-таки це не так просто. Загалом, вегетаріанство описує дієту, в якій переважно рослинна їжа є в меню, збагачені продуктами, що надходять від живих тварин. До них належать Молочні продукти, яйця, а також мед. Відповідно до цього, вегетаріанці уникають м’яса та риби, а також продуктів, виготовлених з них, таких як желатин.
Однак вегетаріанство можна розрізнити в основному за чотирма типами:
- Лакто-ово-вегетаріанці: Ово означає яйце, а лакто - молоко. Ця група відмовляється від м’яса та риби, але не від яєць та молочних продуктів.
- Ово вегетаріанці: Звичайно, риби та м’яса тут немає в меню, як і молочних продуктів. Однак вони їдять яйця.
- Лакто вегетаріанці: Ця група є, так би мовити, відповідником овочевим овочам: молочні продукти так, яйця ні.
- веган: Ті, хто продовжує вегетаріанство, закінчуються веганством. Ця форма харчування суто на рослинній основі, а це означає, що також уникають продуктів від живих тварин. Тут не подають ні вершки, ні молоко, ні яйця. Багато веганів також обходяться без меду. Зазвичай діапазон поширюється на повсякденне життя. Також слід подбати, щоб одяг або взуття, наприклад, не виготовлялися з продуктів тваринного походження, таких як шкіра.
Навіть як вегетаріанцю, іноді важко виключити з їжі всі побічні продукти, такі як сичуг або желатин. Деякі види сиру або соків виробляють або фільтрують із використанням цих продуктів тваринного походження. Їх також можна знайти в деяких хлібобулочних виробах, наприклад у вигляді сала.
Ви б знали?
Вегетаріанство не є явищем 20 століття. Історія вегетаріанства починається раніше: були вегетаріанці ще в античні часи. найвідомішим вегетаріанцем цього часу був філософ і математик Піфагор, які жили в 6 столітті до н. Він дотримувався думки: «Усе, що людина робить з тваринами, повертається до людини». Тому він і його послідовники не тільки відмовились від споживання м’яса, але також були проти жертвоприношень релігійних тварин.
В Європі вегетаріанство зникло після античності, а м’ясо було популярною їжею, особливо в середні віки. Лише до часів Просвітництва тема стала знову більш відомою завдяки таким особистостям, як письменник Вольтер. Рух зміг утвердитися поступово з 18 століття. Перша вегетаріанська асоціація була заснована в Англії в 19 столітті: У 1847 р. Було створено Вегетаріанське товариство, які існують і сьогодні.
Є ще такі, про яких тут слід згадати Сироїди. Часто трапляється збіг з вегетаріанцями та веганами, тому для них, як правило, характерна рослинна дієта. Сироїди нагрівайте їжу максимум до 40 градусів, інакше вітаміни та поживні речовини втрачаються. Теоретично сироїді також слід їсти м’ясо та рибу за умови, що вони натуральні або лише злегка нагріваються. Однак часто на овочевих тарілках потрапляють саме овочі та фрукти.
Фрукторіанці - їжте те, що може запропонувати природа
Цей термін походить від англійського слова "fruit" (фрукт) та "vegetarian". Подібно до веганів, група фрукторів покладається на суто рослинну дієту. Однак це зовсім небагато суворіший за веганство. Тому що: на відміну від веганів, фрукторі не тільки хочуть завдати шкоди тваринам, але й рослинам, з яких походить їхня їжа. Часто вони поширюють свої погляди на інші сфери життя: вони обходяться без меблів з дерева або одягу з вовни.
Але що тоді їсть фрукторій? Насправді дозволено все, що не шкодить материнській рослині. Зазвичай фрукторій лише їсть, що дає «природа охоче», наприклад фрукти, які самі впали з дерева. Тому ягоди, горіхи та насіння в першу чергу в меню. Також підходять овочеві фрукти, такі як помідори, авокадо, гарбузи або бобові та злакові культури. Однак для багатьох спеціалістів із сирої їжі картопля, буряк або цибуля є табу. Під час збору врожаю пошкоджується материнська рослина та її коріння.
Перевагою цієї форми харчування є цілеспрямоване споживання здорової їжі, що містить велику кількість вітамінів і мінералів. Однак фрукторам важко збалансовано харчуватися. Обмежений вибір може призвести до ризику недоїдання, наприклад білка. Крім того, надмірне споживання фруктози - через надмірне споживання фруктів та овочів - може нести ризик високого рівня холестерину. Тому важливо інтенсивно займатися цією формою харчування та підбирати продукти, які відповідають вашим щоденним потребам.
Флекситаріанці - сьогодні вегетаріанці, завтра всеїдні
Вегани, вегетаріанці, фрукторі - хоча ці типи дієти часто багато думають про свою їжу і, як правило, діють з етичних причин або з причини здоров'я, чи харчується флекситаріст тим, що смакує? Зрештою це не так просто. В даний час вживання меншої кількості м’яса є тенденцією, багато дієтологів стверджують, що споживання є більш помірним. Однак флекситаристи також хочуть приєднатися до цього вегетаріанські дієти для них занадто суворі. Звідси землі М’ясо лише в особливих випадках або рідко протягом тижня на тарілці.
Тому флекситаристи також раді, що їх покликають Вегетаріанець за сумісництвом призначений. Однак ця група суперечлива серед “справжніх” вегетаріанців та веганів. На її думку, вони абсолютно не відрізняються від всеїдних, тобто всеїдних. Інші розглядають цю форму харчування як можливість хоча б частково зменшити заводське землеробство та страждання тварин.
Спеціальні форми - вегетаріанські так чи ні?
Окрім чотирьох основних груп вегетаріанства, існують також особливі форми. До них, наприклад, належать Пескетарианці. Так звані рибні вегетаріанці обходяться без м’яса, але їдять продовжувати рибалити та інших морських тварин. Призначення вегетаріанства суперечливе, багато вегетаріанців свідомо відрізняються від цієї форми. Причину того, що вегетаріанці їстимуть лише теплокровних тварин - і це не включає рибу, вони не можуть зрозуміти. Для багатьох вегетаріанство є свідомим вибором, будь то з етичних причин або за станом здоров’я, який включає всіх тварин.
Якщо рибні вегетаріанці все ще добре відомі, це зовсім інакше з іншими формами харчування. Або ви коли-небудь чули про це Вегетаріанці пудингу належить? Ця група також відмовляється від м’яса та риби, але робить ставки все частіше на продукти з низькою щільністю поживних речовин. До них належать, наприклад, вироби з білого борошна та цукрові кондитерські вироби. Часто саме готові продукти та солодощі потрапляють у кошик для покупок - свідома дієта є менш пріоритетним завданням.