Вегетаріанська дієта - потрібно знати, що Доппельгерц
Стійкість та захист клімату вже давно важливі для нас у Doppelherz.
Майже кожен з нас знає це: раптом м’яз сильно тягне.
Загальновідомо, що вітамін D означає здорові кістки. Це більше.
Наша імунна система захищає нас від вірусів та бактерій цілий рік. Більше.
Рослинна їжа корисна для здоров'я і забезпечує нас багатьма поживними речовинами. Однак, уникаючи тваринної їжі, вегетаріанці або вегани можуть не отримувати оптимальні певні поживні речовини. Тому збалансована дієта особливо важлива для вегетаріанської або веганської дієти.
Що таке вегетаріанство?
Коротше кажучи, вегетаріанці їдять лише продукти рослинного характеру або продукти, які не походять від вбитої тварини. Але не всі вегетаріанці однакові. Дієта може бути різною. Одні «лише» обходяться без м’яса та риби, інші, в свою чергу, повністю відкидають всі продукти тваринного походження, такі як молочні продукти або яйця.
- Ово-лакто-вегетаріанці (ово = яйце/лакто = молоко): Їжте молочні продукти та яйця, але не м’ясо та рибу. Це найпоширеніша форма вегетаріанства.
- Вегетаріанці ово (ово = яйце): Їжте яйця, але не молочні продукти, м’ясо або рибу
- Лакто вегетаріанський (лакто = молоко): Їжте молочні продукти, але не яйця, м’ясо чи рибу
- Веганське: Харчуйтеся суворо вегетаріанською дієтою. Вживають тільки продукти рослинного походження. М’ясо, риба, яйця, молочні продукти або мед категорично не допускаються.
VEBU (Вегетаріанська федерація Німеччини) оцінює кількість німецьких вегетаріанців приблизно в 7 мільйонів, а кількість веганів у 800 000 - і ця тенденція зростає. Причини вегетаріанської дієти різноманітні і варіюються від міркувань здоров’я до альтернативного способу життя до етичних ідеалів.
Вегетаріанська дієта - особливі вимоги
В основному вегетаріанська дієта забезпечує всі поживні речовини, необхідні нам для життя. А особливо вегетаріанці, як правило, оптимально забезпечуються мікроелементами через свій раціон з великою кількістю фруктів та овочів. У рослинній їжі часто мало жиру, багато клітковини та складних вуглеводів. Дослідження показують, що стан здоров’я «овочів», як правило, вище середнього.
Основними вимогами до повноцінного забезпечення поживними речовинами є свіжа, якісна їжа та ретельна підготовка фруктів та овочів з метою підтримання поживності їжі. Також важливими є хороші харчові знання.
Оскільки вегетаріанська дієта, тим обережнішими ви повинні бути, щоб забезпечити достатню кількість певних поживних речовин.
Не вживаючи їжу тваринного походження, надходження певних поживних речовин може бути не оптимальним. Насправді, деякі поживні речовини з рослинної їжі не містяться у достатньо великих кількостях або не є такими біодоступними для нашого організму, як з тваринного походження. Однак, як правило, вегетаріанці точно знають, на які поживні речовини їм слід звертати особливу увагу.
Вегетаріанці та вітамін В12
Вітамін В12 міститься у значній кількості лише у продуктах тваринного походження. Велика кількість вітаміну В12 міститься, особливо в субпродуктах та м’язовому м’ясі. Далі йде сир та яйця. Лише невелика кількість вітаміну В12 міститься в йогуртах і молоці.
Рослинна їжа, така як фрукти, овочі або горіхи, більше не містить вітаміну В12. Виняток тут становить ферментоване пиво або квашена капуста та деякі види водоростей.
Вітамін В12 легко руйнується при варінні, оскільки він дуже чутливий до нагрівання. Природна здатність організму використовувати вітамін В12 також зменшується з плином віку.
Вітамін В12 виконує різні завдання в організмі. Він сприяє поділу клітин, підтримує нормальну функцію нервової системи і бере участь у формуванні еритроцитів.
Doppelherz пропонує вегетаріанцям вітаміни + мінерали, які оптимально пристосовані до потреб вегетаріанського та веганського способу життя. Одна таблетка Вегетаріанські вітаміни + Мінерали Доппельгерц містить 5 мкг вітаміну В12 на додаток до інших важливих мікроелементів.
Залізо - для утворення еритроцитів
Найбільш багатим залізом джерелом мікроелемента заліза є червоне м’ясо, але субпродукти та жовтки також містять велику кількість. Людський організм може використовувати мікроелемент залізо з продуктів тваринного походження легше, ніж з рослинних продуктів.
Як правило, можна сказати, що потреба у залізі вегетаріанців збільшується в 1,8 рази. До рослинних джерел заліза належать бобові, насіння гарбуза, просо та цільнозернові продукти.
Іноді мікроелемент штучно додають до деяких харчових продуктів, наприклад, до кукурудзяних пластівців. Потім це має бути позначено на упаковці харчових продуктів.
Мікроелемент залізо відіграє дуже важливу роль для нашого організму. Достатня кількість особливо необхідна для утворення крові. Клітини крові відповідають за транспортування кисню в організмі. Завдання клітин крові рівномірно і достатньо розподілити кисень у всіх тканинах оптимально забезпечене достатньою кількістю заліза.
Кальцій + вітамін D - для кісток і м’язів
Мінерал кальцій є основною складовою частиною наших кісток і сприяє нормальному утриманню кісток і зубів. Оскільки наші кістки постійно відновлюються, кальцій повинен надходити належним чином і регулярно через їжу. Мінерал кальцію в основному покривається молоком та молочними продуктами.
Потреба в кальції особливо зростає під час росту, вагітності та годування груддю та у жінок старше 45 років. Насправді запас кальцію для жінок у віці від 19 до 50 років у Німеччині покритий лише приблизно до 50%.
Вітамін D сприяє включенню кальцію в кістки та зуби. Разом кальцій і вітамін D сприяють підтримці нормальної роботи кісток і м’язів. Організм може виробляти вітамін D самостійно, приймаючи сонячні ванни та проводячи час на свіжому повітрі. Однак у Німеччині пропозиція, як правило, недостатня через північну широту. Німецьке "Національне дослідження споживання" 2008 року показало, що 91% жінок та 82% чоловіків не мають достатнього запасу вітаміну D.
Вітамін D міститься лише в деяких продуктах харчування, таких як B. риба або печінка у значних кількостях.