Вегетаріанська дієта - Практичний аркуш, виготовлений натуропатом - Доктонат

Вегетаріанська дієта виключає м’ясо, рибу та морепродукти. Вона може містити побічні продукти тваринного походження (яйця, молочні продукти, мед).

- Коротко
- Опис
- Основні принципи
- Типове одноденне меню
- Бібліографія

Коротко

Цілі:

Здорове харчування щодня
Поважати права тварин
Сприяти захисту навколишнього середовища, сприяти відповідальному споживанню

Широкі контури:

Овочі, зернові, бобові, фрукти, корисні жири, молочні продукти, яйця. Ніякого м’яса, риби, морепродуктів

Переваги:

Збільшити тривалість здорового життя
Підтримання здорової ваги

Легкість:

Помірно легко слідувати в короткостроковій та довгостроковій перспективі.

Запобіжні заходи

Вегетаріанська дієта не рекомендується дітям, вагітним та жінкам, що годують груддю, через недоліки, які вона може спричинити. Якщо у вас немає повного контролю.
Лакто-ово-вегетаріанська та лакто-вегетаріанська: особлива увага до можливих дефіцитів заліза, кальцію, цинку та омега-3 жирних кислот.
Уникайте надлишку жирних кислот омега-6.
Стежте за кількістю білка під час кожного прийому їжі
Можливий дефіцит вітаміну D.

Опис

Вегетаріанська дієта існує дуже давно. Кілька давньогрецьких філософів були вегетаріанцями.
Саме в Англії народилася перша у світі вегетаріанська асоціація.
Вегетаріанське товариство було засноване в 1847 році християнськими євангелістами.

Вегетаріанські виключають м’ясо, рибу та морепродукти.

Є кілька варіантів:

оволоктовегетаріанське: м’ясо виключається з раціону; їсть яйця та молочні продукти, бобові, тофу, горіхи, насіння, харчові дріжджі та зернові продукти.
лактовно-вегетаріанська: складається з не їжі продуктів тваринного походження, без яєць, але приймає молочні продукти.
ововегетаріанський: складається з не їжі продуктів тваринного походження, відмовляється від молочних продуктів, але приймає яйця.
песковегетаріанський - це не вживання м’яса, але ви можете їсти рибу, а також побічні продукти тваринного походження

Основні принципи

Дієта без м’яса, риби та морепродуктів.
Добре збалансована вегетаріанська дієта відповідає всім потребам

Необмежена кількість овочів залежно від сезону
Бобові: не менше 2 порцій на день (порції: ½ склянки квасолі; 125 г тофу або темпе; 1 склянка соєвого молока)
Цілісне зерно не менше 5 порцій на день: (Порції: ½ склянки гарячої крупи; 30 г сухих пластівців; 1 скибочка хліба)
Олійні фрукти, насіння, тофу: 2 порції
Молочні продукти: 2-3 порції

Щодня:

Обмеження

Цукор (особливо білий): Максимально зменшіть рафінований цукор. І не замінюючи його синтетичними підсолоджувачами, а стевією, що продається зараз без рецепта у чистому вигляді, або ксилітом, березовим цукром.
Сіль (переважно білий)
Вино: 2 склянки хорошого вина/максимум на день

Видалити

Біле м’ясо: телятина, свинина, кролик, птиця (курка, курка, індичка, качка, цесарка, голуб)
червоне мясо (виключно): яловичина, кінь, баранина
Пісна риба: тріска, хек, пікша, даб, путас, підошва, консервований тунець
Напівжирна риба: оселедець, скумбрія, форель
Жирна риба: сардина, лосось
Молюски: Устриці, мідії, гребінці, кальмари, креветки, лангустин, лангуст, омари
Підкисляючі напої (газовані напої, газована вода, пиво, кава, міцні алкогольні напої, біле вино)
Оброблена та промислова продукція (готові страви, консерви, бутерброд, десерти, печиво, піца, майонез та кетчуп ...)
Рафіновані продукти: білі крупи (макарони, рис, манна крупа, борошно, білий хліб тощо)
Консерватори, підсилювачі смаку, синтетичні ароматизатори
Делікатеси: копчене, сушене або солоне м'ясо, шинка, сира шинка, бекон, бекон, сухі ковбаси, ковбаса, м'ясо гризон, а також хот-доги та певні ковбаси
Арахісова олія та рафінована олія
Усі жири та олії нагріваються до температури понад 110/120 градусів
М'ясо на грилі
Нежирна їжа