Вегетаріанська дієта та середземноморська дієта захищають серце по-різному - eumunys
Флоренція - у, мабуть, першому рандомізованому порівняльному дослідженні, ово-лакто-вегетаріанська дієта та традиційна середземноморська дієта зменшили масу тіла у людей із підвищеним серцево-судинним ризиком у порівнянній мірі. Згідно з публікацією в Circulation (2018; doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.117.030088), однак вплив на параметри ризику був різним.
Дієта впливає на здоров’я серцево-судинної системи, що не слід недооцінювати. Традиційна середземноморська дієта, яка вперше була пов'язана з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, а також раку в "Дослідженні семи країн" 1950-х і 1960-х років, класифікується як особливо сприятлива, що пізніше спостережні дослідження підтвердили.
Середземноморська дієта характеризується великим споживанням рослинних продуктів, таких як фрукти, овочі, хліб, інші види зерна, квасоля, горіхи та насіння. Риба та морепродукти є важливою частиною основних страв, тоді як червоне м’ясо та птиця рідко бувають на столі. Оливкова олія - основне джерело жирів. Молочні продукти (особливо сир та йогурт) споживаються незначною мірою.
Вегетаріанці повністю уникають м’ясних та ковбасних виробів будь-якого виду, морепродукти та риба також відмовляються від їжі. Однак більшість вегетаріанців їдять яйця та молоко (лакто-ово вегетаріанці). Ця дієта, яка стала популярною в західних країнах останніми роками, нещодавно була пов’язана зі зменшенням частоти серцево-судинних та новоутворень у тематичних дослідженнях та перспективних когортних дослідженнях.
Вперше дослідження CARDIVEG піддало безпосередньому порівнянню вплив обох дієт на показники серцево-судинного ризику. У дослідження було включено 118 здорових італійців середнього віку 51,1 року, які мали принаймні один із наступних факторів серцево-судинного ризику: ІМТ понад 25 кг/м 2, окружність талії понад 88 см (жінки) або 102 см (чоловіки), загальний холестерин понад 190 мг/дл, холестерин ЛПНЩ понад 115 мг/дл, тригліцериди понад 150 мг/дл, значення артеріального тиску понад 130/85 мм рт. ст.
Учасники були випадковим чином розподілені на низькокалорійну, лакто-ово-вегетаріанську дієту або на низькокалорійну середземноморську дієту протягом трьох місяців. Через три місяці учасники змінили дієту.
Як повідомляла команда під керівництвом Франческо Софі з Університету Флоренції, учасники втратили приблизно однакову кількість ваги на обох дієтах. На ово-лакто-вегетаріанській дієті середня маса тіла зменшилась на 1,88 кг; на середземноморській дієті учасники втратили в середньому 1,77 кг. Результати також були подібними з точки зору індексу маси тіла та маси жиру.
Однак існували великі відмінності в лабораторних показниках. Ово-лакто-вегетаріанська дієта показала більше зниження рівня холестерину ЛПНЩ (різниця 9,10 мг/дл), тоді як тригліцериди покращились (різниця 12,70 мг/дл) під час середземноморської дієти.
Що стосується маркерів окисного стресу та запальних цитокінів, значення яких для серцево-судинного ризику менш певне, то навряд чи існували якісь відмінності, за винятком інтерлейкіну-17, який лише покращився за середземноморської дієти.