Вегетаріанська кухня у беккантрі - блог Parks
Сьогоднішня публікація від Бріттані Тетчер та Джил Лего з Провінційний парк Кветіко.
Перехід на м’ясну дієту під час походів, поїздок на каное чи будь-якої пригоди на природі може бути легким, поживним та смачним. !
Овочі та їх побічні продукти можуть забезпечити вас енергією та білком, необхідними для успішних екскурсій.
Харчування
Без сумніву, походи в пустелі часом можуть бути фізично та розумово складними.
Планування та упаковка поживних страв має важливе значення для підживлення вашої фізичної активності, підтримки вашого тіла в теплі та підтримання розумової форми під час багатоденних поїздок. .
Повний баланс білка (квасоля, яйця, овочі), вуглеводів (макарони, рис, хліб) та жиру (олії, горіхи, насіння) забезпечить задоволення ваших основних потреб під час кемпінгу .
Споживання калорій під час екскурсій є важливим і, можливо, доведеться бути вищим, ніж зазвичай, через підвищену фізичну активність. Вуглеводи складають основну частину споживання калорій, а потім ліпіди (жир) і білки. .
Враховуючи всі ці фактори, можливості смачних вегетаріанських закусок та страв безмежні.!
Їжа з найбільшим вмістом білка
Молочні продукти (Dповітряний), крупи (Gдощі), бобові (овочі) та насіння (eeds) - відмінне джерело білка.
Хоча і не вегетаріанка, Джилл із задоволенням годує своїх учнів (часто набагато більших) поживною їжею, оскільки вона підозрює, що багато хто не їсть овочі в інших умовах.
Окремо ці групи містять не всі вісім амінокислот, але поєднання двох послідовних харчових груп створює повноцінні білки (D і G; G і L; L і ). Фраза " Dми не Gі Lове ick "- чудовий спосіб згадати ці пари по порядку.
Приклади повних комбінацій білків:
- Молочні продукти та каші(Dповітряний і Gдощі): с. напр. макарони та сир або зневоднене молоко та крупи
- Зернові та бобові культури(Gдощі & Lнапр.): с. напр. арахісове масло, квасоля та рис, або хумус та сухарики
- Бобові та насіння(Lовочі та eeds): с. напр. суміш насіння та горіхів
Крім того, вибір овочів з високим вмістом білка для додавання до страв допоможе підвищити енергетичну та харчову цінність продуктів.
Одними з найбільш білкових овочів є брокколі, шпинат та інші темно-зелені листові овочі. .
Інші замінники м’яса
Чудова річ у наступних замінниках м’яса полягає в тому, що вони набувають смаку, що б ви не приготували. Тож ви створюєте власні смаки!
тофу є соєвим продуктом з високим вмістом білка та основним продуктом у багатьох вегетаріанських дієтах. Незалежно від того, чи їдять його сирим або готують у фрі, каррі чи супах, його легко приготувати, а можна приготувати із зерен (наприклад, рису), щоб створити повну комбінацію білка.
зневоднений або вакуум-упакований тофу ідеально підходить для екскурсій будь-якої довжини, оскільки перед відкриванням його не потрібно охолоджувати.
Наступного разу, опинившись у проході з тофу, подумайте про копчений тофу, щоб посилити смак страв.
PVT, або фактурний рослинний білок, також є легким, недорогим соєвим продуктом, який замінює м’ясо. Зазвичай зневоднені при покупці вони бувають різних форм і фактур, наприклад, у пластівцях або невеликих шматочках.
ПВТ чудово підходять для чилі та рагу всіх видів!
темпе подібний до тофу та PVT, але виготовлений із ферментованої сої та у більш пастоподібній формі. Ситна і наповнена білком, темпе має легкий горіховий смак, її можна тонко нарізати, замаринувати та смажити на сковороді, як улюблений м’ясний виріз.
Крім того, його можна розсипати, щоб надати йому вигляду та текстури яловичого фаршу, і він чудово працює у тако або навіть у вівчарському пирозі.!
порошок для випічки - це дезактивовані дріжджі, які випускаються у вигляді пластівців або порошку. Це справді легкий спосіб додати цілісний білок. На відміну від інших замінників м’яса, воно має сильний сирний та горіховий смак.
Бріттані та Джил дійсно вміють фотографувати себе, як їдять
Це смачно та легко включити у наступну пасту песто, вершкову суміш супу або мак та сир. Ви також можете посипати ним піцу біля багаття або попкорн. Нім!
Дегідрат!
Зневоднення їжі - чудовий спосіб зменшити вагу, запобігаючи псуванню. .
Хоча ви можете зневоднювати майже все, вам потрібно поекспериментувати з кількома продуктами, які покращать ваше готування в країні.
Зневоднення соусів, таких як сальса та томатний соус, є чудовим початком. Вони легко набувають стійку консистенцію і миттєво перетворюються назад у соус, додаючи окріп.
Зневоднені соуси також чудово підходять для поїздок в парки, де заборонено скло і пляшки. Це чудовий спосіб додати смаку своїм сніданком з яєчним бурріто або зменшити вагу улюблених усім піц біля багаття.!
Гумус додає відтінок смаку та білка до страв та закусок під час кемпінгу. Зробіть хумус самостійно або просто придбайте його в готовому вигляді; обидва можуть бути зневодненими.
Щоб отримати зневоднений хумус з приємною порошкоподібною консистенцією, його слід пропустити через блендер після зневоднення. Зневоднений хумус також доступний у продажу. Мало того, що він легкий, він надзвичайно швидко готується - просто додайте води для промокань та спредів!
З змішані овочі можна додавати до більшості страв для підвищення харчової цінності та смаку. Простий метод - зневоднення заморожених овочів навалом.
Наприклад, суміш зневодненої моркви, гороху та кукурудзи чудово працює з багатьма стравами, і її можна просто регідратувати в одній страві, поки ви готуєте локшину або рис.!
Як правило, на склянку зневоднених овочів потрібна одна склянка води.
Повноцінні страви як чилі чи рагу ідеально підходять для зневоднення для глибинки.
Приготування їжі заздалегідь знімає стрес, коли доводиться готувати їжу після довгого дня веслування, носіння порід або походів. Підготовка повноцінних страв для вас означає, що все, що вам потрібно зробити, - це додати води і розігріти їх - швидко, легко та ефективно.
Гострий арахіс на повільному вогні зневоднений рататуй із солодкою картоплею
Чи готові ви перейти на вегетаріанську дієту в лісі? Ось кілька рецептів, які варто спробувати:
Гостра арахісова локшина
(порції на людину)
- 1 пачка локшини рамен
- 1/4 склянки зневодненої овочевої суміші
Соус (готується в домашніх умовах)
- 1 с. арахісове масло
- 1 с. ложка соєвого соусу
- 1 с. рисовий оцет
- 1 с. шрірача
Інструкції: Виконайте bСухі овочеві суміші та локшину змастіть маслом до готовності. Додайте соус і насолоджуйтесь!
Сочевиця каррі Даль
(порції на людину)
Джилл сфотографувала Бріттані, яка плакала, рубаючи цибулю одного вечора на озері Метакрист, Кветіко. Вечеря коштувала того!
- 1/4 склянки розбитої червоної сочевиці
- 1/2 склянки рису швидкого приготування
- 1 склянка кокосового молока (зневодненого)
- 1 с. олійний суп
- 1/2 цибулини
- 1 с. порошок каррі
- 1 с. підготовлений соус тамаринд
- щіпка солі
Інструкція: Зробіть зварити швидкорозчинний рис за вказівкою і дати постояти. Відваріть поламану сочевицю до готовності (5-7 хвилин) і відставте. Пасеруйте на олії цибулю, потім додайте порошок каррі, сіль, кокосове молоко та сочевицю. Варити на повільному вогні 10 хвилин. Подавати до рису з соусом тамаринд .
Зневоднений іспанський рис
(порції на людину)
- 1/4 склянки PVT
- 1/2 склянки рису швидкого приготування
- 1/4 склянки зневодненого гострого перцю та халапеньо
- 1/4 склянки зневодненої кукурудзи
- 1/4 склянки зневодненої сальси
- 1/4 склянки тертого сиру
Інструкції: З’єднайте в каструлі всі інгредієнти, крім сиру. Додайте 1 1/2 склянки води. Дайте посидіти 5 хвилин. Увімкніть вогонь і доведіть до кипіння протягом 1 хвилини. Зніміть з вогню і дайте постояти ще 10 хвилин. Посипте сир і насолоджуйтесь.
Екстра сирна паста песто
(порції на людину)
- 1/2 упаковки яєчної локшини
- 1/2 склянки песто
- 1/4 склянки тертого сиру
- 1/4 склянки кедрових горіхів
- 2 ст. харчові дріжджі
Інструкції: Готуйте локшину за вказівкою. За одну хвилину до готовності локшини додайте зневоднену овочеву суміш у окріп. Злити. Додайте песто, сир, кедрові горіхи та харчові дріжджі. Нім!
Усі перші ночі подорожі цінують невеликий салат, тоді як зелені овочі завжди необов’язкові. Ми щедро поєднали це з гарбузовим насінням, мигдалем, журавлиною та заправкою з маку.
Легкий і легкий вівчарський пиріг
(порції на людину)
- 1 склянка картопляного пюре швидкого приготування
- 1/4 склянки PVT
- 1/2 склянки зневодненої овочевої суміші
- 1 с. улюбленої суміші трав (орегано, базилік, часник і цибуля в порошку, сіль і перець)
Інструкції: З’єднайте ПВТ та овочі в мисці. Обережно влийте в миску ¾ склянки окропу. Дайте постояти близько 5 хвилин. Готуйте картоплю швидкого приготування в окремій каструлі, як зазначено. Змішайте всі інгредієнти. Побалуйте себе цим теплим і кремовим захопленням !