Вегетаріанське харчування дітей здорове та можливе Споживче вікно Гессен
Вегетаріанська дієта від народження
За даними Німецького товариства з харчування (DGE), песко або ово-лакто вегетаріанська дієта підходить як довготривала форма харчування для здорових людей. Їдять яйця та молочні продукти, а також рибу. Однак обов’язковою умовою є те, що оптимальний запас поживних речовин може бути гарантований альтернативним вибором їжі.
У перші місяці життя грудне молоко є основною їжею вибору, оскільки воно оптимально відповідає потребам дитини в енергії та поживних речовинах. Перше прикорм прикормом зазвичай починається через п’ять-сім місяців. Замість овочево-картопляно-м’ясного пюре, наприклад, під час прикорму в меню входить овочево-картопляно-зернова каша. Ретельний підбір їжі та приготування страв роблять вегетаріанську дієту придатною для всіх інших фаз дитинства.
Поглинання поживних речовин може бути критичним у вегетаріанському харчуванні дітей?
В основному всі діти мають відносно високу потребу в харчовій енергії по відношенню до ваги свого тіла. Вам також потрібно більше вітамінів С, D і кальцію, ніж дорослим.
У випадку з дітьми-вегетаріанцями існує також той факт, що їм не вистачає можливих джерел заліза через дієту без м’яса. Якщо потім їсти в односторонньому порядку, існує ризик дефіциту заліза. Це може призвести до анемії, поведінкових проблем та порушень психомоторного розвитку, особливо у маленьких дітей та немовлят. Загалом, дефіцит заліза є найпоширенішим симптомом дефіциту у дітей у західних промислово розвинутих країнах.
Крім того, через уникання м’яса та м’ясних продуктів слід забезпечити достатнє споживання цинку.
У Німеччині дефіциту білка майже немає. Потреба в білках може бути легко покрита песко- або ово-лакто-вегетаріанською дієтою.
Харчові рекомендації для молодих вегетаріанців
Для того, щоб забезпечити адекватне засвоєння всіх поживних речовин, особливу увагу слід приділяти таким продуктам харчування у вегетаріанському харчуванні дитини:
Тим не менше: профілактичні огляди мають сенс!
Тим не менше, крім звичайних профілактичних оглядів, ви також повинні вимірювати показники заліза, цинку, вітаміну D та вітаміну B12 у дітей-овочів, які вимірюють раз на рік на основі аналізів крові. Таким чином ви можете стежити за рівнем забезпечення можливими проблемними поживними речовинами у вегетаріанській дієті.