Вегетаріанське, веганське або гнучке. Що корисно для нашого здоров’я
Як ви знайшли цей пост корисним.
Слідкуйте за нами в соціальних мережах!
Нам шкода, що ця публікація не була для вас корисною!
Давайте покращимо цей пост!
Дякуємо за ваш відгук!
Часи і наша тарілка
Часи непрості, вони змінюються прямо зараз, ми можемо почути та побачити їх у колективних потрясіннях та сумнівах у політичній та економічній системі. Як бонус існує нагальна потреба зберегти наше довкілля, щоб уникнути людських катастроф. Настав час змін, наше повсякденне життя буде розвиватися навіть на нашій тарілці.
Довгий час наш голод виправдовував сам акт прийому їжі, сьогодні ми думаємо про своє особисте здоров’я та колективне майбутнє.
Тому виникає питання: яка найкраща дієта для нашого здоров’я та нашої планети ?
Д-р Едуар Пелісьє, онкохірург і член Національної академії хірургії, занурився в останні наукові дослідження, щоб відповісти нам.
Ці дослідження об’єднують 65 000 файлів від людей з різними дієтами та надходять із двох престижних установ. Британський відділ епідеміології досліджень раку, Оксфордський університет та Медична школа Університету Ломи Лінди в Каліфорнії.
То що вони нам відкривають ?
Яка найкраща дієта для нашого здоров’я ?
Для нашого здоров’я хороша дієта - це перш за все та, яка забезпечує нас усіма поживними речовинами, необхідними для нормального функціонування нашого організму. Отже, ці внески повинні включати білки, незамінні амінокислоти, залізо, цинк, кальцій, омега-3 жирні кислоти та вітамін В12, які містяться лише в м’ясі та рибі.
Всеїдна дієта
Саме надмірне споживання м’яса є причиною хронічних захворювань (ожиріння, серцево-судинні захворювання та цукровий діабет), що може призвести до раку. Натомість споживання продуктів тваринного походження в розумних кількостях не чинить шкідливого серцево-судинного ефекту і залишається дуже здоровим харчуванням.
Веганська або веганська дієта
Це найекстремальніша дієта. Він виключає всі продукти, що походять від тваринного походження, включаючи продукти водних видів. Як наслідок, його послідовники успадковують дефіцит дієтичних речовин DHA, білка, заліза, вітаміну B12 (уражено від 70 до 90% веганів), омега-3, кальцію та йоду. Усі ці недоліки призводять до підвищеного ризику остеопорозу та переломів.
За даними NutriNet-Santé: 15% вегетаріанців і майже вдвічі більше веганів споживають білок нижче рекомендацій. Коротше кажучи, дотримання веганської дієти не можна імпровізувати, задовольняючись рисом, макаронами та картоплею, не здоровіше, ніж споживати занадто багато м’яса.
Ми повинні документувати себе, щоб знати харчові принципи, які слід дотримуватись, і в яких продуктах ми їх знаходимо, і як їх асоціювати, щоб гарантувати оптимальний харчовий внесок.
Вегетаріанська дієта
На відміну від веганів/веганів, вегетаріанці їдять яйця, рибу, масло та сир. Тому вони мають дієту, багату вуглеводами, клітковиною, омега-6 жирними кислотами, фолієвою кислотою, каротиноїдами, вітамінами С і Е та магнієм, і вони містять менше насичених жирних кислот, що досить позитивно. Але вони також бідні білком, омега-3 жирними кислотами, вітамінами А і В12, залізом, цинком і кальцієм, що менше.
Що стосується здоров’я, дослідження показують, що вегетаріанська дієта краща за всеїдну. Вегетаріанці мають нижчий ризик раку, діабету (за винятком тих, хто споживає надлишок цукру), холестерину та інфарктів (ризик знижений на 32% у порівнянні з всеїдними за даними дослідження EPIC-Oxford).
Нарешті, за даними групи дослідників з Гарварду та Тайваню, які проаналізували результати дванадцяти порівняльних досліджень, різниця у вазі вегетаріанців порівняно з всеїдними становить у середньому 2 кілограми. До тих пір це, здається, найкраща вегетаріанська дієта для нашого здоров'я.
Флекситарна дієта
Але для доктора Едуара Пелісьє гнучка дієта - найкраща дієта для здоров’я. Він споживає все, молочні продукти, яйця, рослинні продукти, м'ясо тварин, але не надмірно, і цього цілком достатньо, щоб уникнути пов'язаних з цим ризиків для здоров'я.
Фрукти, овочі, трохи м’яса, насіння, крупи, ось і все, що вам потрібно, щоб бути в хорошій формі. Не дивно, що ця ж дієта дуже схожа на дієту столітнього населення.
Що стосується здоров’я, то особливо виділяються найменш обмежувальні гнучкі та вегетаріанські дієти (зокрема продукти тваринного походження, яйця, риба). Що стосується довкілля ?
Яка дієта найкраща для нашого середовища ?
Згідно з доповіддю ЮНЕП, Програмою ООН з навколишнього середовища, сільське господарство становить 14% загальних викидів парникових газів. Скільки транспорт (13%) і трохи менше, ніж вирубка лісів (17%).
Якщо ми поєднуємо сільське господарство та вирубування лісів, ми досягаємо цифри 31%, на яку посилаються інші, за оцінками, за даними досліджень, кількість худоби складає від 14 до 24%.
Знаючи ці цифри, багато людей вирішують припинити вживати все, що походить від тварин (крім м’яса, риби, сиру, молока). Однією з основних мотивацій їх є збереження навколишнього середовища. Однак чи це абсолютно актуально ?
Всі вегани, щоб врятувати світ ?
Враховуючи, що для отримання 1 кг м’яса потрібно більше землі, води, мінеральних солей та викопного палива, ніж 1 кг зерна, що ми чекаємо, щоб отримати всіх нас на лободі? Замінивши калорії та білки тварин чи молока на зернові або сою, ми могли б розділити вплив на навколишнє середовище на 10. Рівняння занадто просте, щоб бути дійсно актуальним.
Дійсно, 100 г сухих бобів або пшениці не містять стільки білка, скільки 100 г стейка. Тим більше, що після варіння споживання білка бобових та злакових культур ділиться на 2 або 3.
Отже, щоб мати 33 г білка, ми можемо знайти їх у 150 г смаженої яловичини або в 340 г сочевиці. Наслідки яких - ми повинні їсти набагато більше круп, щоб мати достатнє споживання білка.
Висновок? Навіть якщо зернові культури викидають менше парникових газів, ніж худоба, знадобиться набагато більше сільськогосподарських угідь, щоб покрити всі поживні речовини. Це не можна відтворити. То яка дієта є найбільш життєздатною? Найбільш збалансований природним шляхом.
Lфлексітаріат - найзеленіший
З огляду на цифри, очевидно, що ми повинні зменшити споживання м’яса, особливо яловичини, щоб краще захищати нашу планету.
І як такі, дослідження показали, що, просто зменшивши споживання м’яса американцями вдвічі (що становить 300-400 грамів на день!), Американське сільське господарство може стати набагато більш взірцем.
Нарешті, останнє цікаве дослідження: порівняно з всеїдною дієтою, зменшення викидів парникових газів становить 26,6% для гнучкої дієти та 29,6% для вегетаріанської дієти; різниця набагато більша, ніж скромна, і що підтверджує нам, яка дієта є найбільш відповідною до питань навколишнього середовища та здоров'я.
Флекситарна дієта, найбільш актуальна для нас і нашого часу
Отже, гнучка дієта видається найбільш актуальною дієтою для нас та нашого часу. Англійське дослідження підтверджує це після встановлення, що ідеальна дієта складається з 372 грамів м’яса на тиждень, що супроводжується олійними насінням, квасолею, насінням, а також менше цукру і менше алкоголю.
Підведемо підсумок: коли справа стосується нашого здоров’я, коригування харчових звичок не вимагає надлюдських зусиль. Просто потрібно їсти менше м’яса. Дві м’ясні страви та дві рибні страви, розподілені протягом тижня, добре нам підходять.
Що стосується навколишнього середовища, то питання занадто складне, щоб обмежуватись нашою тарілкою, переглядати потрібно весь наш спосіб життя.
Чи знали ви, що на виготовлення однієї футболки витрачається 2700 літрів води і 7000 літрів на джинси? Подібним чином цифровий сектор відповідає за 4% парникових газів, частка яких продовжує зростати.
Тож, перш ніж надсилати наші фотографії з відпустки своїм друзям, давайте подумаємо над цим.
Знову ж таки, незалежно від того, на нашій тарілці чи деінде, саме рівновага, помірність та здоровий глузд є правильним шляхом, яким слід піти.