Вегетаріанські батьки, дитячі овочеві La Presse
До цього екрану поділилися видання La Presse + Edition від 10 липня 2014 року,
Розділ ЛАНЧ-БЕРЕЙК, екран 2
Вздовж ряду ми бачимо, як курка клює в траві, потім чуємо півня півня. У залі причіп, наповнений свіжозібраним базиліком, видає свій аромат. Ми знаходимось на органічній фермі Мадоре-Саварія. Коли ви ступаєте ногами в будинок, у вас є лише очі для Верби, 6 місяців, пухкої, яка сидить у своїй маленькій лавці на кухонному столі.
У меню пюре з капусти, їстівний «бур’ян», наповнений кальцієм, який готується як шпинат. На прилавку кеш'ю та мигдаль замочують у мисці з водою. Мати, Маріеве Саварія, засновниця 100% овочів та органічних продуктів харчування BRUTalimentation, використовуватиме його для приготування йогурту. Харчується лише рослинами. Батько, Френсіс Мадоре, раніше їв м’ясо, але він зупинився з тих пір, як Марієва майже рік тому переїхала на ферму та зайняла кухню. Він все ще продовжує їсти яйця своїх курей! Вони мають намір змусити Вербу рости у своєму житті.
Вегетаріанка протягом десяти років і веганка - дієта без будь-яких продуктів тваринного походження - протягом декількох років, однак Маріев Саварія зрозуміла, що в очах багатьох вона піддає свою дитину багатьом недолікам.
"Ми часто судимо менше про маму, яка відвідує" Макдональдс ", оскільки їжа містить м'ясо та овочі, ніж про маму, яка їсть овочі, рослинні білки та цільні зерна", - із подивом зазначає вона.
У 2009 році Американська дієтологічна асоціація, яка стала Академією харчування та дієтології з понад 75 000 членів, стверджувала, що добре розроблена вегетаріанська дієта, включаючи веганську, підходить для людей на всіх етапах життєвого циклу. Це включає вагітність, годування груддю, дитинство, юність. Організація уточнює, що вегетаріанська дієта може бути корисною для профілактики та лікування деяких захворювань. Вона також зазначає, що у вегетаріанців, здається, нижчий рівень холестерину, нижчий кров'яний тиск і менше гіпертонії, діабету 2 типу та раку, ніж у вегетаріанців.
"Ми рідко говоримо про запобігання хронічним захворюванням у дітей, але краще починати запобігати їм якомога раніше і давати організму оптимальне харчування для оптимального росту та здоров'я", - говорить Енн-Марі Рой, дієтолог та засновник Clinique Renversante, яка пропонує 12-тижневу програму, щоб навчитися їсти рослини для покращення здоров’я.
Здоров’я - це те, що спонукало Луї-Франсуа Лапойнта та Джулі Шокет у Гочелазі-Мезоннев стати вегетаріанцями шість років тому, а потім - веганами кілька років тому. Вони поглинають дослідження, книги та документальні фільми про їжу та здоров'я. Вони хочуть, щоб їхні діти Рафаель (5 років), Ламберт (3 роки) та Мадлен (1 рік) отримували користь від їхнього навчання.
"З дітьми легко", - говорить Джулі, біолог за фахом, яка працювала в компанії з управління навколишнім середовищем і в даний час опікується своїми маленькими дітьми на повний робочий день.
"Вони люблять овочі, нут", - додає вона. Якщо вони зголодніють, у них буде навіть шматок сирого тофу! Однак у дитячому садку вони харчуються як усі. Я не хочу, щоб у них була інша тарілка. "
Під час співбесіди Рафаель заходить на кухню. Її тато, менеджер із продуктів розважальної компанії під час польоту, користується можливістю запитати її, яка її улюблена їжа.
“Різотто! - вигукує він. Луї-Франсуа пояснює, що насправді це страва з ячменю та соєвого молока; а замість вершкового масла та сиру додаємо помідори та зелень.
Джулі ніколи не подобалася м'ясо - на відміну від свого чоловіка, що любить карпаччо та тартар - і вона завжди їла багато рослинного білка. Перехід до вегетаріанства був легким. Але коли її партнер перейшов на веганство до приїзду Ламберта, вона захотіла зустріти всеїдного дієтолога.
"У Квебеку в нас глибоко вкорінено, що, щоб бути здоровими, дітям потрібно молоко", - говорить Джулі. Я написав типове щотижневе меню, і дієтолог сказав, що мої діти не хочуть цього вимагати. Це мене заспокоїло. "
Для Поле Берньє, президента Професійного ордену дієтологів Квебеку, важливим є вживання збалансованої та різноманітної дієти, яка відповідає необхідному харчуванню відповідно до вашого віку та стану.
"Ми можемо робити це по-різному, і на Землі багато людей в основному вегетаріанці", - каже вона. Найголовніше - отримати інформацію від того, хто має надійну підготовку з питань харчування, а в Квебеку вона дієтолог. Ви повинні стежити за шарлатанами, які починають з моди. "
Вагітна, Марієва не турбувалась ні про своє здоров'я, ні про здоров’я своєї дитини, а про батька !
“Коли я народила, він заспокоївся, побачивши, що Верба дуже пухла. "
ІНТЕГРАЦІЯ ХАРЧУВАННЯ
Дієтолог Енн-Марі Рой каже, що основою збалансованого харчування є включення в меню всіх груп продуктів. Тоді ви повинні знати, що для розвитку дітей потрібно багато поживних речовин та енергії. Потім ми вибираємо дуже щільну їжу.
"Зазвичай, приблизно через 6 місяців, ви починаєте давати дитині такі зерна, як овес, лобода, рис", - говорить Рой, також віце-президент Монреальської вегетаріанської асоціації.
Тоді йдуть овочі та фрукти.
"Дитині також потрібно багато жиру, тому ми даємо йому авокадо, наповнений поживними речовинами, порівняно, наприклад, з олією", - говорить Рой. Через кілька тижнів подають бобові та тофу, запаковані білками. "
Щодо горіхів, думки розділяються, але для того, щоб залишатися на безпеці, ми рекомендуємо вводити горіхове масло з 12 місяців.
"З причин задухи, зокрема, тоді слід уникати цілих горіхів протягом 4 років", - говорить Поле Берньє.
Дітям та їх великим енергетичним потребам також уникають низькокалорійної їжі, яка наповнює шлунок. "Як висівки, які дуже багаті клітковиною, і овочевий суп, повний рідини", - вказує Енн-Марі Рой. Однак вони є чудовим вибором для дорослих! "