Вегетаріанські дослідження у всьому світі - ADA Study

Позиційний документ американських та канадських дієтологів на цю тему
"Вегетаріанська дієта та вегетаріанська дієта"

Американська дієтологічна асоціація (ADA *) та Канадська асоціація опублікували спільний документ про позиції щодо вегетаріанського харчування: центральна заява цього 18-сторінкового документу, який базується на 256 джерелах і був розглянутий та схвалений 30 вченими, це:

"Позиція ADA полягає в тому, що правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою та повноцінною з поживної точки зору Користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні певних захворювань ".

Крім того, ADA навіть виступає за веганську дієту:

"Добре спланована веганська або інший тип вегетаріанської дієти підходить для будь-якого періоду життя, включаючи вагітність, годування груддю, дитинство та статеве дозрівання ..."

Основні уривки з оригінального резюме документа (реферат):

"Позиція Американського харчового товариства та дієтологів Канади полягає в тому, що правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою та повноцінною з поживної точки зору та має користь для здоров'я у профілактиці та лікуванні деяких захворювань. (.) Вегетаріанська дієта визначається тим, що вона Не містить м’яса, риби та птиці. (.) Ця стаття досліджує сучасні наукові дані щодо найбільш важливих Поживні речовини для вегетаріанців, включаючи білок, залізо, цинк, кальцій, вітамін D, рибофлавін, вітамін В12, вітамін А, омега-3 жирні кислоти та йод.

Як вегетаріанські, так і веганські дієти відповідають сучасним рекомендаціям щодо всіх цих поживних речовин. У деяких випадках споживання збагачених продуктів харчування або харчових добавок може бути корисним для досягнення відповідних рекомендацій щодо окремих поживних речовин.

Добре сплановані веганські та інші види вегетаріанської дієти підходять для всіх етапів життєвого циклу, включаючи вагітність, лактацію, раннє та пізнє дитинство та статеве дозрівання. Вегетаріанські дієти пропонують різноманітні харчові переваги, включаючи нижчий рівень насичених жирів, холестерину та тваринного білка та більш високий рівень вуглеводів, клітковини, магнію, калію, фолієвої кислоти та антиоксидантів, таких як вітаміни С та Е та фітохімікати.