Вегетаріанський день допомагає захопити тропічний ліс тропічним лісом
Інформаційний центр -
Захист тропічних лісів
День овочів - помірне споживання м’яса
Більш помірне споживання м’яса в країнах промислово розвинутих країн може сприяти тому, що менше знищується тропічний ліс. Виробництво м’яса є тортурами для тварин, воно займає простір і забирає багато ресурсів. Нам потрібно їсти більше овочів замість м’яса.
У 2013 році Bündnis 90/Die Grünen буквально призвели до забою ЗМІ у федеральній виборчій кампанії, оскільки вони закликали провести вегетаріанський день у їдальнях, щоб зменшити споживання м'яса. Один день на тиждень без м’яса - тоді насправді було занадто багато просити. На щастя, з того часу багато чого покращилося. З початком дискусії щодо зміни клімату в 2018 році відбулося переосмислення свідомого та стійкого споживання, також стосовно дієти з низьким вмістом м’яса. Багато продуктів у супермаркетах вже позначені як "вегетаріанські" або "веганські".
Але дискусія про німецьку м'ясну культуру справді набрала швидкості лише в 2020 році з пандемією корони, коли кількість коронарних інфекцій у бійнях у Північному Рейні-Вестфалії зросла. Німці були змушені заглянути в темну прірву м'ясопереробної промисловості Німеччини. Майбутнє покаже, чи зміниться споживання м’яса після пандемії.
Тривале високе споживання м’яса
Незважаючи на це, все ще виробляється і споживається занадто багато м’яса. У 2010 році це було 268 мільйонів тонн у всьому світі. Очікується, що світовий попит на м'ясо досягне 380/460 млн. Т до 2030/2050 рр. Німеччина досі вважається бойнею в Європі, де в першій половині 2019 року комерційно зарізано близько 27 мільйонів свиней, 1,6 мільйона великої рогатої худоби, 550 000 овець (у тому числі 497 000 ягнят), 9800 коз та 2400 коней, плюс близько 3,9 мільйона тонн птиці.
Звичайно, кожен може під час їжі кожен день сам вирішувати, чи продовжуватиме насолоджуватися пожадливістю до м’яса чи ні. Однак День вегетаріанства - це крок у правильному напрямку, оскільки вегетаріанська дієта пропонує переваги без винятку:
- це рятує мільйони тварин, незліченні страждання,
- це економить енергію, їжу та воду,
- це значно менше забруднює клімат,
- і він захищає тропічний ліс.
Але яке відношення наше споживання м’яса до знищення тропічних лісів? Величезні райони тропічних лісів розчищаються для промислового тваринництва та для вирощування кормів для тварин, таких як соя, переважно в Амазонці. Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища підраховує, що 71 відсоток усіх сільськогосподарських угідь у всьому світі використовується для виробництва фуражу та лише 18 відсотків для виробництва продуктів харчування, призначених безпосередньо для людей. Вплив виробництва м'яса на навколишнє середовище перевищує вплив продуктів харчування рослинного походження до 100 разів. Для отримання одного кілограма м’яса потрібно від 7 до 16 кілограмів зерна. У той же проміжок часу на необхідних для цього площах можна було зібрати 200 кілограмів помідорів або 160 кілограмів картоплі.
Оцінка життєвого циклу зроблена плоттю
Для задоволення великого попиту на м’ясо виробництво м’яса повинно здійснюватися в промислових масштабах. Недостатньо того, щоб невеликі ферми з випасом великої рогатої худоби стійко виробляли м’ясо. Виробник гамбургерів McDonalds виробляє 75 гамбургерів щосекунди, що становить 2,36 мільярда на рік. Єдиний спосіб виробництва необхідної кількості м’яса - це індустріалізація виробництва м’яса у фабричному господарстві з усіма його недоліками для навколишнього середовища та тварин. Протягом двох років промислового відгодівлі великої рогатої худоби вагою 600 кілограмів виходить такий екологічний баланс:
- Споживання 3,5 т сої та інших зерен як корм для тварин (від 7 до 16 кг корму для тварин на кг м’яса),
- Витрата 600000 літрів води на вирощування корму,
- Витрата 14000 літрів питної води для тварини,
- Витрата 2500 літрів палива як енергії для очищення земель, вирощування кормів тощо.,
- Викид великої кількості вуглекислого газу, метану та гною.
Яка трата лише 300 кілограмів м’яса. Тому споживання м'яса є найефективнішою формою знищення їжі, воно також витрачає енергію і має в 13 разів більший вплив на клімат, ніж рослинна їжа. У багатьох країнах, що розвиваються та країнах, що розвиваються, можна спостерігати "вестернізацію" харчових звичок, тобто м'ясо витісняє традиційні зернові продукти. Через цей зростаючий попит збільшується заводське господарство. У Китаї вже є відгодівлі з одним мільйоном свиней.
Для цих заводських ферм корми повинні вирощуватися. Щоб корми можна вирощувати, площі повинні бути доступними. Ось чому тропічні тропічні ліси розчищаються з метою отримання корму для заводського господарства на оголених ділянках. Наслідки надзвичайні для навколишнього середовища та дрібних власників, яких витісняють з ринку.
За підрахунками, в 2050 році на землі житиме близько дев'яти мільярдів людей. Цілком можливо, що світ може нагодувати дев'ять мільярдів рослинних тварин, але навряд чи дев'ять мільярдів м'ясоїдів. Журналіст Зігфрід Патер з Бонна підсумовує: «Якщо ми вкусимо гамбургер, то їмо дорогу через джунглі, як терміти!» Це має стимулювати менше їсти м’яса.
Іноді менше (s) t більше
США мають найбільше у світі споживання м’яса зі 111 кілограмами м’яса на душу населення на рік, тобто 304 грами на день. Австралія, Нова Зеландія та Аргентина пильно стежать за ними. У Німеччині споживання на душу населення в 2019 році становило 59,5 кілограмів м’яса, що становить трохи менше 170 грамів на день. В середньому кожен громадянин Німеччини за своє життя з’їдає 1094 тварини, тобто 4 корови або телята, 4 вівці, 12 гусей, 37 качок, 46 індиків, 46 свиней та 945 курей. Тут також незліченна кількість риб та інших морських тварин.
Фахівці з питань харчування в промислово розвинутих країнах рекомендують максимальну кількість м’яса та м’ясних продуктів у середньому 142 грами на день. Екологічні експерти з "Грінпіс", а також численні медичні працівники, з іншого боку, рекомендують споживати м'ясо максимум 300 грамів на людину на тиждень, що становить майже 43 грами на день або 16 кілограмів на рік.
Жаб’ячі лапки
До речі. Щороку з Індонезії до ЄС відправляється 4600 тонн жаб’ячих ніжок. За це гине близько 100-200 мільйонів жаб - болісно.
Що можуть зробити споживачі?
Багато людей зацікавлені в тому, щоб їсти менше м’яса - і все більше споживається. Тому не всім доводиться відразу ставати вегетаріанцями, оскільки внаслідок цього спосіб життя різко змінюється. Також ніхто не повинен відчувати провину за те, що він м’ясний. Тим не менше, споживання м'яса слід/потрібно терміново відкоригувати. Допоможе наступне:
- їжте менше м’яса, або меншими порціями, або рідше;
- по можливості купуйте м’ясо, вирощене на пасовищі;
- Їжте менше яловичини, оскільки через викид великої кількості парникового газу метану найбільше впливає на клімат велика рогата худоба (за нею вівці) усіх видів худоби - тут кури краще;
- Вибирайте м’ясо з сільськогосподарських тварин з регіону;
- витрачайте менше їжі (кожен споживач у Німеччині викидає близько 75 кілограмів їжі на рік, тобто 12 мільйонів тонн їжі в Німеччині щороку потрапляє на сміття).
www поради
- Лікар. Фрідеріке Шміц займається етикою та політикою відносин людина-тварина.
- У фокусі майбутнє: М’ясо майбутнього, Федеральне агентство з охорони навколишнього середовища, 2020.
- Харчові відходи в Німеччині: Нове дослідження щодо кількості харчових відходів за секторами. Федеральне міністерство продовольства та сільського господарства, 2015 рік.
- М'ясний атлас - дані та факти про тварин як їжу. Фонд Генріха Бьолла, 2013 рік.
- Довга тінь худоби. ФАО, 2006.
Порада книги
- Джонатан Сафран Фоер: Їжте тварин. Kiepenheuer & Witsch, Кельн, 2010.
дослідження
- М.Б. Ітбарек: Тваринництво та тенденції до тваринництва до 2050 року: Огляд. Міжнародний журнал досліджень тварин, 2019.
- М. Кларк та Д. Тілман: Порівняльний аналіз впливу на навколишнє середовище систем сільськогосподарського виробництва, ефективності сільськогосподарської продукції та вибору їжі. Листи екологічних досліджень, 2017.
- М.А. Бінні та ін.: Червоне м’ясо: час для зміни парадигми в дієтичних порадах. Наука про м’ясо, 2014.
Натисніть
- Хто проголошував право людини на м’ясо тричі на день? FAZ Online, 08.08.2019.
- День вегетаріанства - всеїдна тварина, яка може робити інакше, Süddeutsche Online, 09.08.2013.
- Вегетаріанці - кращі екологи, Zeit Online, 08.06.2013.
- Тактика страусів німецьких споживачів, Focus Online, 10.01.2013
- Вегетаріанство: чому люди також можуть обійтися без м’яса, Spiegel Online, 09.12.2012.
- Скорочення споживання м’яса допомагає довкіллю, Welt Online, 13.11.2012.
- Веганський супермаркет: рятувати світ - це так добре і дорого, Welt online, 02.12.2011.
- Жаба як швидке харчування, Фокус Інтернет, 9 травня 2011 р.
- Teufelsbraten - безлад за шніцелем, Welt Online, 15.08.2010.
- До крові, Süddeutsche Online, 14 серпня 2010 р.
- Американський автор псує наш апетит до м’яса, Welt Online, 13.08.2010.
- Менше м’яса - менше парникових газів, Süddeutsche Online, 28 червня 2010 р.
- Жінка, молода, без м’яса, Süddeutsche Zeitung Online, 13.03.2010.
- Наскільки дешеве німецьке м’ясо шкодить тропічним лісам, Spiegel Online, 05/06/2008.
Захоплення тропічним лісом
Лікар. Том Дойчле
Рольфінкштрассе 38
22391 Гамбург