Вегетаріанський гриль Без м’яса на вечір
М’ясні продукти, що замінюють гриль, бурно розвиваються і стають все більш популярними в якості альтернативи братвурсту або стейку. Але які вегетаріанські та веганські ковбаси насправді хороші? Ми розповідаємо вам, які м’ясні продукти-гриль є найпопулярнішими.
Братвурсти є частиною задоволення від барбекю для багатьох людей. Вегетаріанці та вегани серед шанувальників шашлику теж не повинні пропустити: продукти, що замінюють м’ясо, знаходять своє місце на дедалі більше полицях супермаркетів. Ковбаси без м’яса виглядають майже як «справжні», а також мають схожий смак. Що стосується консистенції та смаку, вегетаріанські альтернативи братвурсту відрізняються залежно від інгредієнтів.
Соєві та тофусні ковбаси як замінники м’яса
Якщо ви не хочете повністю обійтися без смаку ковбаси, ви можете вибрати імітації м’яса, такі як соєві ковбаси або тофу. Зараз майже у кожному супермаркеті є вегетаріанські або веганські сосиски. Завдяки своєму смаку, запаху та консистенції ці м’ясні замінники дуже схожі на ковбасні вироби. Однак перед покупкою слід поглянути на таблицю списку інгредієнтів та поживних речовин: Багато вегетаріанських або веганських ковбас, виготовлених із сої та тофу, містять добавки, штучні ароматизатори та багато солі для імітації смаку м’яса.
Ковбаси "Сейтан" мають консистенцію, схожу на м'ясо
Популярні також веганські ковбаси, виготовлені із сейтану - продукту, виготовленого з пшеничного білка та води. Сейтан має м’ясну консистенцію, а також дуже багатий білком. Однак, на відміну від м’яса, воно має низький вміст жиру і не має холестерину. Органічному продукту також потрібен лише один загусник. Для порівняння: іноді в соєвих ковбасах є близько п’яти загусників. Окрім ковбас, є ще стейки та гамбургери, виготовлені із сейтану. Перед смаженням продукти з сейтану слід добре змастити, щоб вони стали хрусткими.
Сильно ароматизовані: ковбаски мікопротеїнові
Харчова промисловість завжди винахідлива, коли йдеться про замінники м’яса: Мікопротеїн отримують із грибного білка, а також відомий на ринку під торговою назвою Quorn. Порівняно з соєю, тофу та сейтаном консистенція трохи м’якша. Список інгредієнтів досить довгий для багатьох ковбас та стейків, виготовлених з мікопротеїну (подібного до сої та тофу) з багатьма травами та спеціями, а також загусників та барвників. Це робить продукт зовні і на смак схожим на ковбасні вироби .
Готуйте стейки з тофу самостійно
Соєвий продукт не обов'язково повинен бути у вигляді ковбаси на грилі. Тофу також підходить як замінник м’яса як стейк. Тофу можна маринувати у вигляді скибочки або нарізати шматочками з соєвим соусом, часником, імбиром, рисовим оцтом, порошком паприки та трохи цукру. Найкращий смак, коли його маринували напередодні. Якщо ви не хочете маринувати тофу самостійно, ви можете приготувати маринований тофу або копчений тофу. Натуральний тофу, навпаки, несмачний і тому досить нудний, як їжа на грилі.