Вегетаріанський гриль Прості рецепти здорового задоволення

Тофу, фета та овочі

Вегетаріанський гриль: прості рецепти здорового задоволення

13.04.2016, 9:31 | кт (CF)

Окремий гриль для вегетаріанської їжі ідеально підходить, якщо смажити також і вегетаріанці або вегани. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Це не завжди має бути м’ясо: якщо ви хочете смажити вегетаріанські грилі, у вас є більше можливостей, ніж ви могли б подумати. Окрім м’ясних ковбас і пиріжків з тофу, для приготування на грилі підходять різні види фруктів та овочів. З його допомогою ви смажите на грилі не тільки тварин, але і здорово.

Цікаві факти про вегетаріанське харчування

Серія фотографій з 8 малюнками

Вегетаріанський гриль: корисний та смачний

Якщо ви хочете обійтися без м’яса під час смаження на грилі, в першу чергу слід використовувати тверді овочі. Ви можете розмістити перець, кабачки, кукурудзу на качані або гриби прямо на грилі. Більш м’які овочі або фрукти слід обернути алюмінієвою фольгою, інакше вони розтануть і більше не будуть їстівними. Те саме стосується сиру: козячий або овечий сир ідеально підходить для приготування на грилі. Порада цінителям: змішайте овочі, загорнуті в алюміній, з сиром на ваш вибір. Овочеві шашлики - також бажана альтернатива відомому братвурсту.

Поради щодо вегетаріанського смаження на грилі: як правильно це робити

Для того, щоб зменшити втрати води від вегетаріанської їжі на грилі якомога менше, слід додавати сіль лише до кінця часу приготування. Інакше може витекти більше води, і овочі стануть кашоподібними. Фрукти не повинні варитися більше п’яти-десяти хвилин. Це стільки часу, поки цукор фруктів карамелізується.

Якщо ви хочете приготувати картоплю на грилі, ви завжди повинні обмотувати її алюмінієвою фольгою, а потім дати їй повільно готуватися по краю. Порада зробити це швидше: якщо попередньо зварити картоплю, час варіння значно скоротиться.

Прості вегетаріанські рецепти гриля

Наступні рецепти дають вам огляд того, як ви можете зробити наступну вечірку барбекю без м’яса.

1. Овечий сир на грилі на помідорі

Без сумніву, це класика серед вегетаріанських інгредієнтів гриля: сир фета. Всього за кілька кроків ви можете отримати смачні пакети з помідорами та овечим сиром. На чотири порції вам потрібно:

2 шматочки сиру фета (по 200 г)
2 помідори
3 зелені цибулини
½ пучок базиліка
2 ч. Ложки перцю (чорний, подрібнений)
2 ½ ложки оливкової олії

Підготовка така проста

Зцідити овечий сир і помити помідори. Видаліть плодоніжки і наріжте овочі скибочками. Очистіть зелену цибулю і наріжте їх шматочками довжиною близько чотирьох сантиметрів. Базилік прополіскують, висушують і вищипують із стебла.

Розріжте трохи алюмінієвої фольги на два квадрати 30 х 30 сантиметрів. Зверху покладіть два шматки пергаменту або пергаментного паперу однакового розміру. Зверху розсипте зелену цибулю і помідори, а зверху нашаруйте сир. Викладіть базилік на фету і приправте все перцем. Нарешті залийте його оливковою олією. Потім пакети кладуть на гарячу решітку, добре запечатувану. При відкритому грилі час готування становить близько 20 хвилин, а у чайнику - близько десяти хвилин.

2. Овочеві шпажки з фетою або тофу

Овочевий шашлик ідеально підходить для приготування, а також є корисним та різноманітним гарніром для любителів м’яса. Для чотирьох шампурів вам знадобляться такі інгредієнти:

1 червоний перець
1 кабачок
1 баклажан
8 коктейльних помідорів
1 шматок сиру фета (200 г) та/або тофу на ваш вибір
4 ст. Ложки оливкової олії
4 шпажки

Барвисті різноманітність на грилі

Спочатку овочі очищають і миють. Наріжте перець шматочками розміром з укус. Загалом, всі шматочки овочів повинні бути приблизно однакового розміру. Також наріжте кабачки на відповідні скибочки. Помідори для коктейлю зменшують удвічі, а сир фета або тофу нарізають кубиками. Особливо рекомендується копчений, базилік або томатний тофу.

По черзі прикріпіть всі шматочки до шпажок і змастіть їх оливковою олією. Помістіть овочеві шпажки на гриль на 15 хвилин. Вам слід повернути їх кілька разів і, якщо потрібно, ще раз змастити маслом.

3. Солодкий картопля на грилі

На додаток до класичної печеної картоплі, ви також можете легко приготувати солодку картоплю на грилі. Екзотичним видам навіть не потрібен простір на мангалі, оскільки вони розміщені безпосередньо в вуглинках. На чотири порції вам потрібно:

4 солодкі картоплі середнього розміру
1 цибуля-шалот
1 зубчик часнику
2 стручки кардамону
невеликий шматочок свіжого імбиру
100 г вершкового масла або маргарину
трохи морської солі і перцю
½ пучок коріандру

Приготуйте солодку картоплю на грилі з маслом

Для масла шалот і часник спочатку дрібно нарізають кубиками. Кардамон грубо стукають у ступці. Очистіть імбир і теж наріжте кубиками. Покладіть все в каструлю з маслом і дайте йому розплавитися, поки масло злегка не підрум’яниться. Додайте сіль до кінця. Нехай все круто ще 15 хвилин. Вилийте рідке масло через сито і дайте йому застигнути.

Солодку картоплю миють, висушують насухо і обмотують алюмінієвою фольгою. Потім покладіть їх безпосередньо на вуглинку приблизно на 30 хвилин. Переконайтеся, що на картоплі також є вуглинка, щоб вона готувалася рівномірно. Тим часом ви можете промити коріандр, струсити його насухо і зірвати листя зі стебел.

Коли солодкий картопля повністю звариться, його розрізають, а внутрішню частину розтирають у пюре виделкою. Додайте масло. Приправте все перцем і коріандром.

Вегетаріанський гриль:Баклажани на грилі - як зробити овочі на грилі
Справа смаку:Що краще - газовий, електричний або вугільний?
Від гострого до солодкого:Три рецепти смачних мангалів
Фруктовий десерт:Ананаси на грилі як вегетаріанська альтернатива

4. Солодкий десерт: банан на грилі

Це не завжди повинна бути ситна їжа на грилі: Різні види фруктів, такі як банани, можна приготувати на грилі, це швидкий і простий десерт. У поєднанні з шоколадом або амаретто десерт виходить особливо смачним. Покладіть стиглий банан на людину зі шкіркою на решітку. Це залишається там, поки шкаралупа не набуде темно-коричневого кольору і не стане трохи кашицею. Розташований на тарілці, банан потім розрізають і їдять ложкою. Поливайте фрукти лікером, розтопленим шоколадом або медом, як вам подобається.