Вегетаріанський картопляний гуляш з гарбузом

Ситний картопляний гуляш особливо підходить в холодну пору року - і все це без м’яса.

гуляш

в Зими - тушонки єдине справжнє, що зігріється всередині. Їх легко приготувати, чудовий смак на наступний день, навіть коли вони розігріті, якщо не навіть краще, і їх можна варіювати різними способами.

Достатньо цибулі, картоплі та перцю смачні рагу викликати в уяві. Або для любителів м’яса, наприклад, картопляний гуляш можна приправити пряними дебрезинами або сосисками, створюючи ситну страву.

Це не завжди має бути м’ясо

Однак я вибрав сьогодні одну вегетаріанський варіант вирішив і додав картопляному гуляшу певний бадьорість, додавши гарбуз. У будь-якому випадку, колір гарбуза ідеально відповідає йому, як би там не було, на смак.

Ось ще кілька порад для гуляшу:

  • В основі всіх варіантів гуляшу, однак, лежать досить дрібні нарізані кубиками цибуля, порошок паприки та томатна паста. І тоді обмежень майже немає.
  • Якщо ви хочете додати трохи більше труту до картопляного гуляшу, ви можете просто змішати гарячу паприку в порошку.
  • Нарізаний перець чилі також вітається. Тут слід просто повільно наблизитись до бажаного смаку або бажаної гостроти і поступово додавати приправи, поки не буде досягнута бажана різкість.
  • Слід зазначити, однак, що пікантність зростає при повторному нагріванні гуляшу. Тому краще бути трохи обережним щодо пікантності на початку і додати більше.

Рецепт вегетаріанського картопляного гуляшу

Витрата часу
Час підготовки 40 хвилин
30 хвилин часу приготування

Рівень складності
світло

Інгредієнти рецептів для 4 осіб

  • 1 кг воскової картоплі
  • 1 невеликий гарбуз хоккайдо
  • 2 невеликих червоних загострених перцю
  • 3 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1 чайна ложка тростинного цукру
  • 1 столова ложка порошку паприки благородного солодкого
  • Єв. гаряча паприка в порошку (залежно від смаку)
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 1 чайна ложка насіння кмину
  • 1 чайна ложка майорану
  • 1 лавровий лист
  • 1 літр овочевого супу
  • Свіжомолота морська сіль, перець
  • Оливкова олія або соняшникова олія
  • Трохи сметани для гарніру
  • Петрушка для гарніру

Підготовка рецепта

  • Очистіть картоплю і принаймні на чверть уздовж. Помийте і витріть перець і наріжте кільцями.
  • Розділіть гарбуз, обробіть його серцевиною і наріжте на шматочки приблизно 2 см (шкірку з гарбуза Хоккайдо не потрібно знімати).
  • Цибулю і часник очистіть від шкірки і наріжте невеликими кубиками.

  • У великій каструлі розігрійте близько 4 столових ложок олії і злегка обсмажте цибулю та часник. Додайте цукор і продовжуйте підсмажувати, поки цибуля не стане золотисто-коричневою. Додати порошок паприки, томатну пасту, насіння кмину та майорану і смажити приблизно 1 хвилину. Постійно помішуйте.

  • Додайте картоплю, гарбуз і лавровий лист, а зверху залийте овочевим супом. Дайте кришці м’яко варитися близько 30 хвилин. Коли картопля стане майже м’якою, додайте нарізаний перець і варіть до м’якості.
  • Залежно від смаку, рідину можна запилити невеликою кількістю борошна, щоб гуляш не був занадто рідким.
  • Приправте за смаком морською сіллю, свіжомеленим перцем та порошком паприки.