Вегетаріанство і вагітність - правильний раціон для майбутньої матері

Під час вагітності жінці потрібна збільшена кількість поживних речовин для нормального розвитку плода. Важливо розробити збалансовану дієту, щоб задовольнити підвищені потреби у білках та вітамінах групи В, а відмова від продуктів тваринного походження набагато жорсткіша.

Види вегетаріанства

Усі прихильники даного варіанту їжі виключають із меню будь-яке м’ясо, включаючи:

птах;
Риба;
морепродукти

Споживання іншої їжі тваринного походження залежить від напрямку культури:

вегетаріанство - Можна вживати яйця, молочні продукти заборонені. У раціоні переважає вегетаріанська їжа.
Лакто-вегетаріанство - Яйця виключаються. Меню передбачає вживання свіжого молока, сиру, сиру, сметани та інших похідних.
Ово-лакто вегетаріанство - Можна їсти яйця та молочні продукти.
Веганство - Відмова від їжі тваринного походження. Перелік заборон включає желатин, гліцерин та кармін.

Вегетаріанство під час вагітності - це добре і погано

Якщо жінка вирішить не змінювати свої принципи під час вагітності, вона повинна заздалегідь вивчити всі "підводні камені", пов'язані з її видом харчування. Вплив вегетаріанства на вагітність ще не вивчений ретельно. Деякі дослідження показують, що це дієта для майбутньої матері, інші говорять про пошкодження органів і систем дитини.

Переваги вегетаріанства

Послідовники цього меню споживають велику кількість рослинної їжі, включаючи квасолю та зернові. Основна користь, яку вагітна жінка приносить вегетаріанству, це вітаміни Е і С. Дієта багата іншими цінними речовинами:

«Довгі» вуглеводи;
з омега-3 кислотами;
Каротиноїди;
магнію.

Ще один аргумент на користь вегетаріанства та вагітності - жінки, які повністю відмовилися від м’яса, відчувають менше токсикозу, ранкової нудоти та блювоти. Це пов’язано з нестачею шкідливих хімічних сполук, консервантів та гормональних речовин, які часто штучно вводяться в яловичину, курку та свинину промислового виробництва.

Шкода вегетаріанству

Рослинна їжа не містить компонентів, необхідних для повноцінного розвитку дитини. Головне, що позбавляє вегетаріанства - це білок тваринного походження та амінокислоти. Їх можна замінити рослинною їжею, але через підвищену потребу вагітних у цих речовинах необхідно вживати багато продуктів, що викликають бродіння в кишечнику.

Основним недоліком, через який багато фахівців вважають вегетаріанство та вагітність несумісними, є повна відсутність або гострий дефіцит у раціоні:

Вітамін В12 (ціанокобаламін);
Залізо;
Кислоти омега-6;
Вітамін А, D;
Кальцій;
залізо.

Вегетаріанство і вагітність - думка лікарів

Через відсутність доказової бази для фахівців важко оцінити доцільність відхилення майбутніх матерів продуктів тваринного походження. Деякі лікарі, особливо за кордоном, заохочують вегетаріанство під час вагітності, вказуючи на високу концентрацію корисних рослинних волокон у такій дієті та велику кількість вітамінів. Лікарі загальної практики скептично ставляться до цієї дієти і справедливо підкреслюють небезпеку нестачі білка та заліза, абсолютну відсутність ціанокобаламіну.

Чим замінити м’ясо вегетаріанством?

Майбутній дитині терміново потрібен материнський організм отримав вітамін В12, якого немає в жодній рослинній їжі. Це одна з причин, чому вегетаріанство або веганство та вагітність погано поєднуються. Єдиний варіант заповнити дефіцит ціанокобаламіну - постійне призначення спеціальних добавок або вітамінних комплексів.

М’ясо під час вагітності є багатим джерелом цінних білків та важливих амінокислот. Альтернативою можуть бути такі продукти:

Соєві боби;
Квасоля, включаючи арахіс;
Кіноа (рідкісна псевдозернова культура);
Горіхи;
Насіння;
гриби;
морська капуста.

Збалансоване вегетаріанське меню

Майбутній матері, яка відмовилася вживати продукти тваринного походження, слід ретельно продумати склад свого раціону. Фахівці вказують на таку дієту під час вагітності за умови, що жінка споживає білки - вегетаріанство будь-якої форми, за винятком веганства. У раціоні обов’язково повинні бути присутніми яйця або молочні продукти.

Вегетаріанська дієта - меню на тиждень

Перш ніж розробляти план харчування, перелічіть важливі продукти з високим вмістом білків, вітамінів та амінокислот. Повне щоденне вегетаріанське меню для вагітних повинно включати:

Зерно;
Цільнозернові продукти;
Горіхи та сухофрукти (закуски, закуски);
Насіння;
Квасоля;
Фрукти;
соєве молоко.

Збалансоване вегетаріанське меню на тиждень передбачає прийом біологічно активних добавок або комплексів з ціанокобаламіном. Вітамін В12 абсолютно відсутній у рослинній їжі, його навіть немає в морській капусті (деякі джерела неправильно стверджують протилежне). Майбутня мама повинна приймати цю речовину щодня під час вагітності.

Сніданок - вівсянка з лляною олією, цільнозернові грінки з сиром, чай, апельсин;
Вечеря - овочевий суп, салат з руколою та цвітною капустою, хліб із цільнозернового борошна;
Вечеря - тушкована картопля з цибулею і морквою, тертий огірок з олією зародків пшениці.

Сніданок - пшоняна каша з бананом, бутерброд з хумусом, чай, яблуко;
Вечеря - морквяний суп з нутом, салат з буряка з оливковою олією та волоським горіхом, хліб;
Вечеря - плов з грибами, салат з салату з огірком.

Сніданок - ячна каша з гарбузом, чай, булочки з варенням;
Обід - зелений вегетаріанський борщ, салат зі шпинатом та кедровими горішками, хліб;
Вечеря - тушкована капуста з морквою та грибами, овочевий салат.

Сніданок - гречані пластівці з оливковою олією, сиром, зеленим чаєм, бананом;
Вечеря - суп з тофу, салат з капусти та моркви, хліб;
Вечеря - спарена на пару з кабачками, салат з помідорів та огірків з сиром.

Сніданок - рисова молочна каша з родзинками, печиво, соєве молоко;
Вечеря - грибний суп, запіканка з квасолі з брокколі, хліб;
Вечеря - картопляне пюре, буряковий салат зі сметаною.

Сніданок - пластівці плівки з лляною олією, бутерброд з моцарелою та помідорами, чай, ківі;
Обід - вегетаріанський борщ зі сливами, торт з пудингом, салат з авокадо, огірка та пекінської капусти;
Вечеря - рис з овочами, тости з гарбузовою ікрою.

Сніданок - сирна запіканка з горіхами та сухофруктами, чай, банан;
Вечеря - овочевий суп з кукурудзою та цвітною капустою, паровий шпинат з грибами, хліб;
Вечеря - рагу з кабачків, баклажанів і квасолі, салат з капусти з яблуком.