Вегетаріанство може допомогти вашій талії
Вегетаріанство може допомогти вашій талії ... і вашому гаманцю: Чи була рослинна дієта пов’язана із покращенням здоров’я, профілактикою захворювань та… доступними цінами? Невже дешевше бути вегетаріанцем?
Нещодавнє дослідження, представлене на цьогорічному Європейському конгресі з ожиріння у Відні, показало, що вегетаріанські дієти є більш доступними, ніж інші дієти, якщо купувати їх в Інтернеті.
Згідно з дослідженнями, бути вегетаріанцем коштує приблизно на 2 долари менше на день.
У дослідженні, яке проводили вчені з дослідницького центру Нестле у Швейцарії, було порівняно вегетаріанські, середземноморські та американські дієти.
Хоча вегетаріанська дієта повністю заснована на рослині, середземноморська дієта дозволяє вживати трохи червоного м’яса, а американські дієтичні рекомендації рекомендують добре збалансовану дієту, що складається з нежирного м’яса та нежирних або нежирних молочних продуктів.
Вегетаріанство може допомогти вашій талії ... і вашому гаманцю
Всі продукти, використані в дослідженні, були придбані в Amazon Grocery and Gourmet Food.
Показники харчової якості для всіх дієт були однаковими, хоча м’ясо та птиця не були включені до вегетаріанського плану. Вегетаріанська дієта була значно доступнішою, ніж середземноморська.
Середня вартість кожного меню на день становила 15,40 доларів на людину за вегетаріанські дієти, 17 доларів на людину на день за рекомендаціями США щодо дієти та 17,30 доларів на день для людей, які дотримуються середземноморської дієти.
«Покупки в Інтернеті полегшують придбання поживних продуктів, які відповідають рекомендаціям уряду, але це може коштувати дорого. Хоча план вегетаріанського меню може бути більш доступним, ніж інші плани здорового харчування, 15,40 доларів на день на людину все ще є дорогими ”, - заявила Гіларі Грін, доктор філософії, дослідник Nestlé.
Міністерство сільського господарства США раніше підрахувало, що добові витрати на їжу для збалансованого меню можуть становити лише 6,50 доларів на день.
Вегетаріанство може допомогти вашій талії ... і вашому гаманцю
Дешево і здорово? Стати вегетаріанцем або дотримуватися рослинної дієти може допомогти багатьом американцям отримати більше поживних речовин, необхідних для збереження здоров’я. Згідно з федеральними правилами, близько 75% американців не отримують достатньої кількості фруктів, овочів та молочних продуктів.
Натомість багато людей отримують калорії за допомогою цукру, насичених жирів та солоної їжі.
Економте гроші, переходьте до вегетаріанства?
Згідно з дослідженнями, вживання рослинної їжі, особливо якщо ви їсте сезонні продукти і не купуєте вишукані страви та добавки, може бути дуже вигідним.
Дослідження 2015 року в Journal of Hunger & Environmental Nutrition показало, що вегетаріанська дієта може заощадити американцям близько 750 доларів на рік.
"Дослідження показали, що дієти на рослинній основі можуть бути дешевшими, і це пов'язано з тим, що тваринний білок, як правило, є найдорожчим продуктом на тарілці", - сказала Шарон Палмер, автор книги "Рослинне харчування для життя" ", - сказала Healthline.
“Їсти квасолю набагато дешевше, ніж м’ясо. Якщо ви добре плануєте, дієта на рослинній основі може коштувати дешевше », - додала вона.
Однак не сподівайтеся заощадити гроші лише тому, що ви сидите на рослинній дієті, - додала Стефані Маккерчер, зареєстрована дієтолог із коледжу в Колорадо та виробник рецептів Grateful Grazer.
"Є спосіб харчуватися рослинами з обмеженим бюджетом, але вегетаріанство не призведе до автоматичного зниження витрат на продукти", - сказала вона.
Дорогі суперпродукти, білкові порошки та екзотичні фрукти та овочі можуть швидко скластися, сказав Маккерчер.
"Щоб отримати максимальну віддачу від продуктового бюджету, зупиніть свій вибір на місцевих сезонних продуктах та доступних основних продуктах, таких як рис і квасоля", - пояснила вона. “Ви також можете створити сад, щоб заощадити ще більше. "
Якість їжі враховує оптимальну користь
Вегетаріанська або переважно рослинна дієта пов’язана з багатьма перевагами для здоров’я, але якість їжі має вирішальне значення для досягнення цих переваг для здоров’я.
"Якщо ви дотримуєтеся рослинного раціону, ви отримаєте ще більше переваг, ніж вегетаріанські дієти, що містять високоопрацьовані продукти", - додав Палмер.
Згідно з дослідженням, представленим на зустрічі Nutrition 2018 у Бостоні, штат Массачусетс, дані свідчать, що дотримання рослинної дієти є дуже корисним.
В одному з представлених досліджень люди, які споживали більше рослинного білка, ніж тваринного, мали менший ризик розвитку ішемічної хвороби серця.
В іншому дослідженні учасники, які споживали більше рослинного білка, також мали менше нальоту в артеріях.
Інші дослідження показали, що вегетаріанські споживачі мають нижчий індекс маси тіла, меншу окружність талії, меншу кількість жиру в животі, нижчий рівень холестерину та нижчий рівень цукру в крові, ніж ті, що в раціоні.
Згідно з іншим дослідженням, про яке повідомлялося на конференції, здоровий вибір на рослинній основі навіть знизив смертність на 27% і рак на 37%, тоді як ті, хто вживав високоякісні продукти тваринного походження, не мали зниженого ризику смертності.
Харчуйтеся здорово - не тільки вегетаріанським
Більшість людей знають, що вегетаріанська дієта вимагає особливої обережності, щоб ви не їли м’ясо поодинці. Наприклад, картопля фрі є вегетаріанською, але не повинна бути частиною здорового харчування.
Дослідження, що вивчали зміни ваги у 125 000 дорослих протягом 4-річного періоду, показало, що люди, які їли високоякісні продукти рослинного походження - думають, цільнозернові, горіхи, фрукти та овочі - заробляли менше, ніж ті, хто їв рослинні продукти, такі як солодощі та рафіновані зерна.
Такі продукти, як крекери, газовані напої, хлібобулочні вироби та сир, є технічно вегетаріанськими, але вони або сильно перероблені, або з високим вмістом жиру.
"Цілком можливо наповнити рослинну дієту неякісною їжею - продуктами, що мають високу рафінованість і низький вміст поживних речовин", - сказав Палмер. Добре збалансована дієта на рослинній основі включає боби, горох, горіхи, сою, цільні зерна, фрукти та овочі.
"Дослідження, що стосуються переваг вегетаріанської дієти для здоров'я, узгоджуються з сукупністю наукових знань, які вказують, що вегетаріанські дієти пов'язані з серцевою недостатністю, діабетом 2 типу та ризиком ожиріння", - сказав Палмер. "Через це переваги, люди, як правило, живуть довше на вегетаріанській дієті. "
Йдіть вегетаріанцем
Маккерчер працює зі все більшою кількістю клієнтів, які хочуть захистити навколишнє середовище та тварин, а отже, стають вегетаріанцями.
"Поширеною помилкою є те, що рослинна їжа не має смаку", - сказала вона. “Я також чую, як люди скаржаться, що вегетаріанська їжа недостатньо ситна. "
Ось чому вам слід готувати з великою кількістю трав і спецій і використовувати інгредієнти, багаті білком.
"Харчуватися на рослинній основі може бути смачно і приємно, якщо ви робите це правильно", - додав Маккерчер.