Вегетаріанство та Аюрведа
Індія - країна, де найбільше в світі Вегетаріанці. Близько 40 відсотків населення Індії дотримуються вегетаріанського способу життя. Навряд чи будь-який лікар з аюрведи їсть м'ясо. З цього багато хто робить висновок, що в Аюрведе вживання м'яса, мабуть, заборонене - з огляду на здоров'я, етичні та духовні причини. Багато західних авторів аюрведичних книг підтверджують це припущення.
Але це насправді відповідає класичним аюрведичним рекомендаціям?
Справа в тому, що:
в Аюрведа нічого не заборонено. Замість обов’язкових та заборонених списків існують індивідуальні рекомендації щодо корисної та шкідливої їжі. Однак дебати про м’ясо чи вегетаріанці часто бувають дуже емоційними та осудними, а іноді і радикальними. Тому ми хочемо об’єктивувати тему на цьому етапі.
Більшість лікарів-аюрведистів в Індії є побожними індусами і дотримуються закону Ахімси про ненасилля. Ахімса виключає вбивства та поїдання тварин. Аюрведа також критично сприймає плотську їжу з цієї точки зору.
З точки зору здоров’я, картина ширша. М'ясо (Мамса) розглядається як одна з дванадцяти харчових груп і оцінюється як поживна речовина: "Жодна їжа не перевершує м'ясо за своїми поживними якостями"! «Карака Самхіта» детально описує властивості та вплив окремих видів м’яса.
Ось кілька прикладів (CS, Su.27.35-87):
- Свинина важка, жирна, нарощує м’язи, пітна, афродизіак, сприяє зміцненню сили та усуває втому.
- Курка не є ні важкою, ні гарячою, ні солодкою, вона регулює всі три доші і перш за все Вату.
- Яловичина корисна у випадку ексклюзивного збільшення вмісту вати, застуди, нерегулярної лихоманки, сухого кашлю, втоми, надмірного травлення та метаболізму, а також втрати м’язів.
- Перепелине м’ясо терпке, солодке, травне, і знижує всі три доші.
- Козяче м’ясо не дуже жирне, має збалансоване тепло, не заважає доші, гомологічно м’язам людини, не перекриває канали тіла (сратос) і поживно.
З цих рядків видно, що в традиційній аюрведе м'ясо використовували в лікувальних цілях.
Однак основна орієнтація явно така вегетаріанство, Окрім рослинної їжі, існують також молочні продукти, такі як коров’яче молоко, топлене масло, йогурт та пахта.
Висновок: Аюрведа харчується гнучко
Високе споживання м’яса напружує наш організм, в результаті чого з’являються ама (травні та метаболічні залишки) та рактадушті („заражена кров“). Це може призвести до багатьох захворювань серця та кровообігу, шлунку та кишечника, суглобів та шкіри. Психічно вбивство та споживання здобичі з чистої жадібності насолоди суперечить чистому і ненасильницькому способу життя, орієнтованому на саттву.
У той же час м’ясо може нарощувати нас, коли ми знесилені, страждаємо від втрати тканин і втрачаємо вагу. Тому використання в медичних цілях може бути корисним та необхідним в окремих випадках. Ось чому ім Аюрведа наступне правило:
Краще без, якщо потрібно з - але тоді в помірних кількостях і виключно в органічній якості.