Вегетаріанство • Визначення Gabler Wirtschaftslexikon

ПЕРЕВІРЕНІ ЗНАННЯ
Понад 200 експертів з науки та практики.
Більше 25 000 ключових слів в Інтернеті безкоштовно.
Оригінал: Gabler Wirtschaftslexikon

Огляд

Визначення онлайн-лексики (безкоштовно)
Mind Map
Бібліографія/веб-посилання
Тематичні області
внутрішні посилання

URL-адреса, що котирується
Версія Вікіпедії

останні відвідані визначення.

Зміст

Загальні

Вегетаріанство - це одна з форм харчування, при якій тварин не вживають. Викликають занепокоєння не тільки ссавці, а й, наприклад, риби, птахи та комахи, а також усі форми переробки, в результаті яких утворюються жирні кислоти, їстівний желатин, яловичий або курячий бульйон та сичуг тварин. Залежно від ступеня вегетаріанства, продукти тваринного походження, такі як яйця та молоко, є бажаними ("ово-лакто-вегетаріанство") або небажаними (наприклад, відмова від яєць через вбивство самців курчат та молока через видалення телят і біль при випинанні вимені). Вегани відкидають всі продукти тваринного походження, не тільки в харчуванні. Фрутаріанці (їх також називають фруктаріанами) їдять фрукти, горіхи та насіння, а не саму рослину.

Передумови та характеристики

В Індії, особливо на півдні, вегетаріанство має давні традиції. У середземноморському регіоні в меню є безліч страв без м’яса. Вегетаріанство вважається найздоровішою формою харчування, поряд з невеликою кількістю м’яса або риби. Промисловість відкрила як вегетаріанство, так і веганство, і постійно виводить на ринок відповідні продукти харчування та одяг. Водночас те чи інше лобі разом із політиками виступає проти послідовної декларації. Наприклад, у Швейцарії, як правило, не зазначено, чи містить упакований сир тваринний чи мікробний сичужний фермент. У Німеччині немає необхідності повідомляти про фільтрування соку та вина з желатином. Вегетаріанські та веганські вина, як правило, маркуються як такі. В основному ярлики та списки повинні забезпечувати безпеку.

причини

Вегетаріанство та веганство мають багато причин. Неправильно бачити в ньому релігійні рухи. Швидше, деякі релігійні рухи включають вегетаріанство чи веганство, як і більшість із них (різне ритуальне) споживання м’яса. Часто наводяться моральні, економічні та екологічні причини. Також є огидне вегетаріанство - ви усвідомлюєте, що на тарілці є труп тварини, і тоді у вас є захисне ставлення, подібне до людської плоті. В етиці тварин здатність усього живого страждати відіграє центральну роль (Джеремі Бентам), як і співчуття до людей (Артур Шопенгауер). Захисники прав тварин виступають проти фабричного землеробства чи тваринництва загалом проти жорстокості та вбивств тварин.