Велика, товста, політика Німеччини
Оновлено: 26.05.09 - 05:53
- Німці розриваються по швах. Це коштує системі охорони здоров’я 25 мільярдів євро щороку - 62,50 євро за кожен кілограм зайвої ваги. Оскільки зайві кілограми багатьох хворіють. Професор Фолькер Шусдзярра, фахівець з питань харчування в TUKlinikum rechts der Isar, лікує пацієнтів із зайвою вагою. Він пояснює, чому німці одягають бекон і як вони можуть його знову дістати.
Що робить німців товстими?
Ми їмо занадто калорійно і занадто часто, п'ємо занадто багато соку та пива, і не можемо протистояти багатому вибору в супермаркеті. За словами Шусдзярри, це головні причини того, чому все більше німців надто товсті.
"Густина енергії нашої їжі, як правило, дуже висока", - говорить фахівець з питань харчування. Салямі та печінкова ковбаса містять більше 3 калорій на грам, жирний сир від 3 до 4 і навіть дуже вшанований цільнозерновий хліб 2. Оскільки нас задовольняють не калорії, а кількість, люди додають все більше і більше бекону. "Ми також винайшли рідкі калорії", - говорить Шусдзярра. Будь то кола або пиво - наші солодкі та алкогольні напої мають високу калорійність і не наповнюють вас.
Закуски також жирять нас. Ті, у кого є зайві кілограми, їдять не тільки калорійно, але й часто. Це показує аналіз протоколів харчування хворих на ТУ. "Якщо ви насолоджуєтеся тортиком у другій половині дня, ви не їсте менше ввечері", - говорить Шусдзярра. Крім того, галузь заманює нас різноманітними продуктами харчування. Досвід вчить: чим більша різноманітність, тим більший апетит.
Робить жир швидкого харчування?
"Це менший гамбургер, ніж м'ясний коровай, який сидить на ваших стегнах", - говорить Шусдзярра. Експерт з питань харчування знає з повсякденної клінічної практики: лише близько кожного десятого пацієнта із зайвою вагою регулярно відвідує ресторан швидкого харчування. Йдучи до м’ясника, швидше за все, товстіє. Рулет із 125 грамами м'ясного батона має 580 калорій, а Big Mac 450. "130 калорій занадто багато на день, це приносить на шість кілограмів більше ребра через рік", - говорить Шусдзярра.
Товсті діти, товсті дорослі?
Якщо ти занадто товстий у дитинстві, ти зазвичай залишаєшся таким все життя. І: кожна п’ята німецька шкільна дитина вже надто товста. "Те, що дорослі роблять неправильно з харчуванням, також впливає на дітей", - говорить Шусдзярра. Навіть більше, ніж дорослі, діти рухались все менше і менше. "У вас проблема з подвійними чіпами, комп’ютерні чипи та ті, що вийшли з коробки".
Хто має зайву вагу?
Той, хто має індекс маси тіла (ІМТ) більше 25, вважається надмірною вагою. З ІМТ 30 ми говоримо про ожиріння, патологічне ожиріння. ІМТ визначається як маса тіла в кілограмах, поділена на квадрат зросту в метрах.
Гени визначають нашу вагу?
Гени мають великий вплив на те, скільки ми важимо. За словами Шусдзіарри, найбільша різниця, мабуть, полягає в базальному рівні обміну речовин, кількості калорій, необхідних людям для підтримки життєво важливих функцій. "Я виміряв діапазон від 1000 до 3500 калорій у своїх пацієнтів", - говорить фахівець з харчування. І все-таки гени нікого не засуджують до товстого. Ті, хто багато займається фізичними вправами і мають низькокалорійну дієту, можуть бути стрункими - навіть якщо вони схильні до товстіння.
Занадто багато кілограмів нудить?
Якщо ви занадто товсті, ви ризикуєте своїм здоров’ям. Адже зайві кілограми не тільки пошкоджують суглоби, вони також можуть призвести до високого кров’яного тиску та діабету. Нерідкі випадки, коли це призводить до інсульту або інфаркту. Крім того, пацієнти стають все молодшими та молодшими. Діабет II типу, раніше відомий як діабет дорослих, вже вражає дітей. "Моєму наймолодшому пацієнту 13 років", - говорить Шусдзярра. Діабет є схильністю. "Чи вириватиметься - це справа ваги", - говорить експерт.
Ризик розвитку деяких видів раку також збільшується, якщо у вас надмірна вага. Тож товсті жінки частіше страждають на рак матки та молочної залози. Рак товстої кишки також частіше зустрічається при ожирінні.
Як правильно схуднути?
"Втрата ваги не повинна засмучувати", - каже Шусдзярра. Тому він мало думає про дієти. Незважаючи на те, що це дозволяє фунтам швидко падати, це рідко призводить до тривалого успіху. Нерідкі випадки, коли виникає так званий ефект йо-йо: якщо ви їсте занадто мало, організм переходить на енергозбереження. Швидкість базального метаболізму падає. Якщо ви зможете спробувати його знову, як і раніше, бекон незабаром знову буде там - часто більше, ніж раніше.
"Єдине, що допомагає, це зміна раціону", - говорить експерт. На думку Шусдзіарри, не слід прагнути розвороту на 180 градусів. Він радить повільно замінювати окремі висококалорійні страви на подібні, менш калорійні. "Якщо я замість шоколадної плитки з’їм шоколадний пудинг, виграю багато". Навіть невеликі зміни починають втрачати кілограми - і все без почуття голоду. Кількість їжі зменшувати не слід.
Крім того, слід пропускати перекуси та уникати солодких напоїв та алкоголю. Вони не заповнюють вас, але підвищують рівень інсуліну в крові. "Це заважає вам схуднути", - каже Шусдзярра. Оскільки гормон сприяє накопиченню жиру та гальмує його розпад. Навіть солодке яблуко між ними може зупинити втрату жиру на години.
Наскільки важливі вправи?
Вправи корисні для кровообігу, серця та суглобів, а також допомагають схуднути. М’язи спалюють додаткову енергію. Але занадто мало людей знаходять час, щоб це зробити. Якщо ви хочете схуднути за допомогою вправ, вам слід врахувати наступне: Через дві години після їжі вправи допомагають розщеплювати жир краще, ніж відразу після цього. Високий рівень інсуліну запобігає цьому. Крім того, не слід щось ковтати відразу після тренування. Тому що навіть тоді організм ще деякий час розщеплюватиме більше жиру.