Великдень - ні; жиру, але корисні; російська дієта Epoch Times Rom; нія

жиру

  • корисні
    Спагетті (pixabay.com) Спагетті

Макарони з томатним соком, песто, овочі, риба. люди, які люблять макарони, можуть бути щасливими! Згідно з нещодавнім дослідженням Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed в Поцциллі (Ізернія), Італія - ​​Інститут госпіталізації та наукової допомоги (IRCCS італійською мовою) - макарони, спеціальність італійської кухні за винятком якості (крім піци, звичайно!) і основна їжа в середземноморській дієті, а не відгодівля. Навпаки, люди, які вживають макарони в помірних кількостях, приблизно 50 грамів на день, як правило, худші і витриваліші, ніж ті, хто обмежує споживання.

Це результат дослідження, яке використовувало дані двох великих дослідницьких проектів, Moli-sani та INHES (Італійське дослідження харчування та охорони здоров'я), яке аналізує переваги середземноморської дієти та вивчало харчові звички та дієту. фітнес більше 23 000 людей по всій Італії.

Експерти з Інституту Нейромед детально проаналізували розміри тіла учасників: вагу, зріст, індекс маси тіла (ІМТ) - співвідношення між вагою та зростом, що використовується, щоб визначити, чи страждає людина ожирінням, наприклад - і поставили їх перед своїми звичками. їжа. Результати показують, що споживання макаронних виробів не пов’язане із збільшенням ваги, але, всупереч сказаному дотепер, ті, хто їсть макарони, зазвичай мають нижчий ІМТ та окружність живота, особливо у жінок.

"Всупереч думкам багатьох людей, вживання макаронних виробів не пов'язане з збільшенням ваги. Дані показують, як споживання макаронних виробів, виходячи з вимог кожної людини, сприяє підтримці здорового індексу маси тіла та меншої окружності талії ", - говорить Джордж Пуніс, один з авторів дослідження.

Але це не означає, що макарони містять чарівну формулу збереження худорлявості. Причина набагато простіша. "Багато людей уникають вживання макаронних виробів, оскільки вважають, що вони набирають вагу і замінюють їх іншими менш корисними продуктами, такими як червоне м'ясо", - сказала Ель Мундо Лусія Яковелло, керівник лабораторії молекулярної харчової епідеміології Інституту Нейромед.

Краще, якщо макарони будуть вареними "al dente"
Найголовніше - це знати види макаронних виробів і як їх їсти. Приготування їжі також дуже важливо. Наприклад, макарони "al dente" мають нижчий глікемічний індекс, ніж макарони, які переварили. Спагетті також має нижчий глікемічний індекс, ніж короткі макарони, такі як пір’я, гвинтівки, макарони тощо. Але найголовніше - це споживати так, як це роблять у середземноморській дієті: з томатним соком, овочами і трохи оливкової олії.

Дослідження, опубліковане в журналі Nutrition and Diabetes, також показало, що люди з діабетом, які їдять макарони як частину середземноморської дієти, як правило, живуть довше. Людям, що страждають на діабет, часто забороняють їсти вуглеводи, однак Яковелло зазначає, що необхідно розрізняти різні типи вуглеводів.

"Існують складні вуглеводи, такі як ті, що містяться в макаронах або крупах, і прості, які містяться, наприклад, у цукрі та солодощах. Слід уникати останнього, щоб підтримувати здорове харчування. Зазвичай складні вуглеводи в макаронах, що використовуються в контексті середземноморської дієти, тобто, враховуючи різноманітність усіх елементів (фруктів, овочів, риби та білого м'яса), є корисними ", - говорить Яковелло.