Великий сніданок допомагає схуднути. Сучасні результати щодо профілактики ожиріння та

Новини з науки

Чи допомагає великий сніданок схуднути? Сучасні висновки щодо профілактики надмірної ваги та ожиріння [350]

«Вранці як імператор, в обід як король, ввечері як жебрак!» - хто раніше не чув цієї приказки? Це ґрунтується на припущенні, що вживана їжа організмом по-різному метаболізується залежно від часу доби. Якщо ви вірите в приказку, рясний сніданок, збалансований обід і невелика вечеря повинні бути корисними для схуднення. Тривалий час цю тезу вважали ненауковим міфом про схуднення. У нещодавно опублікованому дослідженні німецькі дослідники тепер показали, що виробництво тепла в організмі, спричинене їжею, у їхніх 16 випробовуваних було значно вищим вранці, ніж увечері, незалежно від кількості споживаної енергії (1). На думку авторів дослідження, результати свідчать про те, що сильний сніданок більше підходить для запобігання ожиріння, ніж велика вечеря.

допомагає

Наукові деталі

Що стосується схуднення, то, мабуть, існує стільки думок щодо найуспішнішої дієти, скільки людей, які хочуть схуднути. Не минає й року, щоб хоча б одна нова дієтична тенденція не завоювала ринок. Незалежно від того, чи дієта з низьким вмістом вуглеводів, низьким вмістом жиру, поєднання їжі, кетогенна, ананасова або капустяна супи, їх усіх об’єднує одне: наукові дані тонкі. На сьогоднішній день жодна дієта не змогла перемогти в довгостроковій перспективі та переконати експертів. Навпаки: експерти здебільшого сходяться в оцінці ефективності таких односторонніх дієт, в яких переважно демонізуються окремі макроелементи. Ось так воно і є Склад макроелементів дієти згідно з чинними рекомендаціями щодо профілактики та лікування ожиріння безглуздо для втрати ваги та поліпшення супутніх факторів ризику (2).

Теорія, яку раніше вважали стійким міфом, зараз готується стати справжньою науково обґрунтованою можливістю для тих, хто хоче схуднути: німецькі дослідники (Дж. Ріхтер та його колеги) нещодавно підтвердили це в Journal of Clinical Ендокринологія та метаболізм опублікували дослідження про те, що індукований їжею термогенез, тобто виділення тепла при перетравленні їжі, був значно вищим у учасників дослідження вранці, ніж увечері. Ефект спостерігався незалежно від кількості споживаної енергії.

Обстеження пройшли 16 здорових чоловіків із нормальною вагою. Двічі з інтервалом щонайменше 2 тижні обстежуваних спостерігали та обстежували цілодобово протягом 3 днів. На першому прийомі чоловіки отримали дуже сильний сніданок о 9 ранку із 69% щоденної кількості енергії. О 19:00 вони їли невелику вечерю з 11% денної кількості енергії. У другому періоді дослідження розподіл калорій був прямо протилежним. Обід становив 20% від денної кількості енергії. Подана енергія була розділена на 37% вуглеводів, 34% білків і 29% жиру. Піддослідним було наказано не робити вправи. Натомість їм доводилося брехати або сидіти безперервно. Дослідницька група реєструвала індукований харчовими продуктами термогенез із використанням непрямої калориметрії [1], а також рівень цукру в крові та рівень інсуліну в різні періоди до і після їжі. Крім того, учасників дослідження попросили вказати свій голод та ласуни на візуальній шкалі у встановлений час доби.

Харчовий термогенез у випробовуваних вранці був приблизно в 2,5 рази вищим, ніж ввечері - незалежно від кількості споживаних калорій. Підвищення їжі підвищення концентрації глюкози та інсуліну в крові було нижче після сніданку, ніж після вечері. Невеликий сніданок з невеликою кількістю калорій також посилював почуття голоду та бажання солодкого протягом дня.

Дослідницька група розглядає їх результати як ознаку того, що Щоб запобігти ожирінню, слід віддавати перевагу великому сніданку перед енергетичним вечерею є. Результати дослідження поєднуються з результатами дослідження, опублікованого в науковому журналі Obesity у 2013 році (3). Це дослідження показало, що жінки-дослідники швидше втрачали вагу, якщо вони з'їдали більшість своїх добових калорій вранці, а не ввечері.

Слід зазначити, що суб'єкти дослідницької групи під керівництвом Дж. Ріхтера повинні були показати регульований цикл сну і неспання, щоб бути включеними в дослідження, і що час сну з 23:30 до 7:00 ранку був вказаний протягом періодів дослідження. Коротша тривалість сну або погіршення якості сну можуть зменшити швидкість метаболізму та індукований їжею термогенез. Невелика кількість випробовуваних істотно обмежує значимість дослідження. Оскільки точний склад їжі може мати значний вплив на харчовий термогенез, публікація не містить детальної інформації про вибір продуктів харчування, зроблених учасниками дослідження. Тому сумнівно, наскільки результати дослідження можуть бути перенесені на практику (4). Подальші та масштабніші дослідження, включаючи дослідження з людьми із зайвою вагою, необхідні для того, щоб мати можливість більш точно визначити вплив часу та кількості їжі на профілактику ожиріння.

Для подальшого читання

(1) Дж. Ріхтер та співавт. (2020): удвічі більший за дієтою термогенез після сніданку проти вечері на висококалорійних, а також низькокалорійних стравах. У: Журнал клінічної ендокринології та метаболізму, том 105, No 3, dgz311. Інтернет за адресою https://academic.oup.com/jcem/article-abstract/105/3/dgz311/5740411

(2) Робоча група Наукових медичних асоціацій e.V. (2014): Міждисциплінарна настанова щодо якості S3 для "профілактики та терапії ожиріння". Версія 2.0. Інтернет за адресою http://www.awmf.org/uploads/tx_szleitlinien/050-001l_S3_Adipositas_Pr%C3%A4vention_Therapie_2014-11.pdf

(3) Д. Якубович та співавт./2013): Висока калорійність споживання під час сніданку проти вечері по-різному впливає на втрату ваги жінок із надмірною вагою та ожирінням. В: Ожиріння, т. 21, No 12, с. 2504-12. Інтернет за адресою https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.20460

(4) А. Бродмеркель або коментар К. Брейденасселя (2020): Тож снідайте, як король! Багато калорій вранці - на думку німецького дослідження, найкращий спосіб досягти здорової ваги. У: MedScape. Інтернет за адресою https://deutsch.medscape.com/artikelansicht/4908651#vp_3

виноска

[1] Непряма калориметрія - це метод визначення енерговитрат, в контексті якого вимірюється споживання кисню та вироблення вуглекислого газу в організмі.