Великобританія - суп з бичачого хвоста, дуже яловичий суп з британської культури; Суспільство
суп з бичачого хвоста або Суп із бичачого хвоста - відома англійська м’ясна страва, винайдена французом під час голоду в Ірландії.
Понад два тисячоліття сформували основи Росії британська кухня сучасник, нині визнаний найбільшими кухарями. Починаючи від римлян та саксів, які вдосконалили вирощування овочів, і до новіших спадщин колоніальної імперії, вона заснована на численних іноземних впливах. Це нормани ввели баранину і яловичину з іншого боку Ла-Маншу. Ми їм завдячуємо недільному смаженню, або недільному смаженню у супроводі йоркширського пудингу, англійського гороху та вареної картоплі.
Справжня історія супової кухні
Чудовий класик англійської кухні суп з бичачого хвоста або Суп з бичачого хвоста, походить від уяви ... французького кухаря, який готував їжу в найексклюзивнішому клубі Лондона і не любив робити залишки їжі. У розпал голоду в Ірландії, в 1847 році, Алексіс Соєр виїхав до Дубліна, щоб відкрити популярні ресторани, де продавав найбідніші м’ясні супи за півціни, приготовані з дешевих шматків яловичини. Інші історики прослідковують походження супу з бичачих хвостів до 17 століття в лондонському районі Спітфілдс, де жили емігранти гугенотів з Франції та Голландії.
Сильний ароматизований бичачий хвіст
бичачий хвіст багатий желатином, який готується повільно і довго для отримання ніжного і смачного м’яса. Його потужний смак робить його ідеальною основою для супу або тушонки, ще кращого на наступний день після його приготування, що дозволяє знежирити бульйону в якому вона варилася принаймні дві години, щоб дати м’ясу час просохнути. рецепт можна зробити в англійському стилі, з темним пивом (наприклад, Гіннес) або у французькому стилі, з червоним вином ... Не кажучи вже про типово британську приправу, таку як мармітський або вустерширський соус.