Великодній салат з йогуртовим соусом; Рецепти на все життя

Рецепт макаронний салат з йогуртовим соусом готується швидко і легко. Це послідовно і освіжає. Для рецепту салату з макаронних виробів з йогуртовим соусом (дзацікі) ми можемо використовувати будь-які види коротких макаронних виробів. Я використовував пенне "Barilla" із борошна грубого помелу.

З коротких макаронних виробів у поєднанні з різними овочами ми можемо приготувати дуже смачні салати, такі як салат з макаронних виробів з вареними овочами. Поки макарони не звариться, приготуйте йогурт і огірковий соус і натріть два свіжі помідори, які ми даємо стекти на друшляк.

Щоб отримати салат з макаронних виробів зі смачним та гарним на вигляд йогуртовим соусом, потрібно варити макарони на 2-3 хвилини менше часу приготування, зазначеного на упаковці. Ми кладемо їх в ситечко, щоб вода добре злила, потім поливаємо трохи олією і перемішуємо, щоб вони не злиплись. Змішайте приготовані макарони з йогуртовим та огірковим соусом та двома тертими помідорами безпосередньо перед подачею салату. Це обов’язкова умова, щоб не пом’якшити макарони від кислотності інших інгредієнтів. За відповідним столом ми змішуємо кількість макаронних виробів та йогуртового соусу, які ми вважаємо спожитими негайно.

Решту макаронних виробів та йогуртового соусу ми зберігаємо в окремих мисках і поєднуємо їх інший раз, коли хочемо знову з’їсти цей салат з макарон. У мене є рецепт цього макаронного салату з йогуртовим соусом від грецького кухаря Василіса Каллідіса.

Інгредієнти для макаронного салату з йогуртовим соусом (на 4 порції):

• 500 гр коротких макаронних виробів
• 200 гр жирного йогурту
• 2 тертих помідора, добре проціджених
• 3 тертих огірків і злив води
• 1 великий зубчик подрібненого часнику
• 4 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка оцту
• 3 столові ложки подрібненого кропу
• 5 столових ложок свіжорубаного базиліка
• сіль
• свіжомеленого перцю

Рецепт салату з пасти з йогуртовим соусом - як приготувати:

1. 1. Приготуйте йогурт та огірковий соус. Огірки миємо, очищаємо від шкірки і видаляємо насіння. Натріть огірки через тертку з великими отворами, покладіть їх у миску і посипте трохи солі. Залиште їх з сіллю приблизно на хвилину, потім дуже добре відіжміть воду і покладіть у миску.

1. 1. Над огірками в мисці додайте йогурт, подрібнений часник, кріп, 2 столові ложки оливкової олії та чайну ложку оцту. Добре перемішайте інгредієнти, спробуйте на смак, чи потрібно додати більше солі, і поставте йогурт та огірковий соус у холодильник.

1. 1. Вимийте 2 помідори, видаліть насіння і прошкріб їх через терку з великими отворами. Покладіть їх в ситечко і дайте стекти, поки макарони не закиплять. Вимийте листя базиліка, добре просушіть їх кухонним папером і дрібно наріжте ножем з керамічним лезом.

1. 1. Відваріть макарони в каструлі з підсоленою водою на 2-3 хвилини менше часу приготування, зазначеного на упаковці. Дістаємо їх у ситечко, добре зливаємо, зупиняємо рештою оливкової олії і даємо охолонути.
      

1. Дістаньте миску з йогуртовим соусом та огірками з холодильника, додайте терті помідори та добре злиту воду, базилік та свіжомелений перець. Добре перемішайте інгредієнти до отримання однорідного соусу.

6. Змішайте макарони з соусом, викладіть їх на тарілку, посипте свіжомеленим перцем і прикрасьте листям базиліка. Салат з пасти з йогуртовим соусом готовий, прохолодний і ароматний!

---