Велосипедисти, вибирайте правильний прот; іни, щоб отримати силу цієї зими
Опубліковано 11.02.2011, оновлено 02.02.2014 09:01
Ринок білків процвітає. Пропозиція рясна продуктами, які все частіше продаються. Але акт закупівлі повинен керуватися відчутними елементами, а саме: природою присутніх білків, їх походженням, якістю, чистотою, концентрацією ...
Для цього потрібно буде привласнити певну кількість термінів загального користування
Чому ми споживаємо чистий білок ?
Деякі ситуації, такі як інтенсивне катання на велосипеді або харчові помилки, загрожують цьому резервуару білків. А за рахунок розширення - сама цілісність тканин, з яких вони забезпечують сітку.
Серед різних харчових стратегій, доступних велосипедистам, є можливість використання чистих білків.
Які відмінності між білками ?
Незалежно від виробника, комерційні білки видобуваються з 3 основні джерела їжі. Щоб їх виявити, перегляньте наш файл : Різні білки
У чому переваги «змішаних сумішей» чистих білків ?
" змішані суміші ”Чистий білок, як правило, поєднує швидкий білок з кількома повільними та проміжними білками. Ця комбінація забезпечує безперервну дифузію матеріалів (амінокислот) з першої години. Потім повільні та проміжні білки переходять від швидкого білка, щоб продовжити та посилити його дію на кілька годин. Цей тип суміші перевершує просте споживання повільного або проміжного білка.
Концентрація чистих білків часто перевищує 80 або навіть 85%, з дуже мало цукру та жирів. Тому ці суміші призначені для збільшення м’язової маси (без жиру) або для її підтримання. Їх слід приймати в активні дні, як перекус між прийомами їжі або перед сном.
Різні рівні трансформації білка
Білки можуть розщеплюватися або, навпаки, концентруватися (очищатися), щоб утримувати лише цікаві фракції. Бажаною метою є краща асиміляція, краща ефективність або виділення певних амінокислот, які є більш стратегічними, ніж інші.
A " пептид Може бути описаний як "невеликий білок" або "білкова фракція". Вони походять з тих же джерел їжі, що і великі білки: молоко або яйце. Але менші, вони мають перевагу в тому, що асимілюються набагато швидше.
A " гідролізат "Можна порівняти з пептидом, за винятком того, що його отримували штучною дією (в лабораторії)," розщеплюючи "білок ферментами. Це дає можливість виділити та «сформувати» повністю специфічні білкові фракції. Вони також швидше засвоюються.
A " білковий ізолят "Це білок, який до крайності очищається концентрацією, тобто шляхом видалення його домішок (лактози, жирів, золи та вологи). Концентрація білка може досягати 95%! Це найякісніший білок.
A " амінокислота Описана найбільш спрощена молекулярна форма, отримана з білка. Найпоширенішими чистими амінокислотами в комерційних продуктах є 3 розгалужені амінокислоти або BCAA (L-лейцин, L-валін, L-ізолейцин) та глютамін.
Це 4 найважливіші амінокислоти для відновлення.
Походження, якість та чистота білків
Важливо цікавитись походженням джерел їжі, що використовуються (молоко, соя тощо), а також методами обробки (певні способи лікування, такі як денатурація тепла джерелом їжі). Етикетки встановлюються, як і скрізь, щоб спробувати краще інформувати клієнта.
Що стосується виробничих процесів, мікрофільтрація та іонообмін або "іонообмін" (процеси отримання ізоляту сироватки або міцелярного казеїну) або ультрафільтрація (процес отримання концентрату сироватки) пропонують якісне обслуговування, що значно перевершує інші процеси
Чистий білок і дієта велосипедиста
Під час дієти організм велосипедиста повинен мати справу з обмеженням споживання їжі.
Існує великий ризик того, що білковий капітал організму вичерпується, спричиняючи більшу або меншу втрату м’язової тканини. Тому загальноприйнятим є використання добавок на основі чистих білків.
Найбільш придатними білками є повільні або проміжні білки.
З одного боку, оскільки вони дистилюють свої амінокислоти протягом тривалого періоду, який охоплює періоди між прийомами їжі, таким чином уникаючи вираженого марнотратства м’язів і забезпечуючи ефект пригнічення апетиту.
З іншого боку, оскільки стійка травна діяльність спричиняє постійні витрати калорій, сприятливі для втрати жиру (термогенний ефект).
Казеїн і соєвий білок - широко використовувані білки в складі дієт (змішані суміші). Вони дають препарати з досить густою і кремовою текстурою, з справжнім «живильним» ефектом.