Вересень 2017 Нут борошно Інформація, поради та рекомендації щодо купівлі✔
Вуглеводи нутового борошна становлять близько 58 відсотків його харчової цінності. Для порівняння, екстракт пшениці має колосальні 85 відсотків. Для шанувальників з низьким вмістом вуглеводів вуглеводи з нутового борошна явно випереджають вибір продукту.
Кульки з нутового борошна, яке ми маємо під Фалафель знати. Від Східна кухня незамінна і в Німеччині також вони давно широко відомі як практичне та смачне фаст-фуд. З гарніром салату та загорнутим у лепешки вони сьогодні є чудовим варіантом для вегетаріанців, коли мова йде про закуски в дорозі.
І вони також пропонуються у веганських варіантах у багатьох місцях. Провал до Фалафелеві кульки, хумус, До речі, він також складається з нуту. Чудова бобова культура у вигляді борошна може зробити набагато більше, ніж просто приготувати смажені кульки.
Не лише мала кількість вуглеводів у нутовому борошні робить продукт цінним
Нут особливо популярний серед вегетаріанців та веганів. Як і у всіх бобових, вміст білка в нуті дуже високий. З нутовим борошном він робить Вміст білка вражаючі 25 відсотків. Це в середньому 20,5 г на 100 г борошна. Для порівняння: з пшеничним борошном на 100 г борошна припадає лише 10 г білка. І це теж Вміст мінералів нутового борошна вражає.
Відповідно Борошно, багате залізом, цинком і магнієм. Крім того, у нуті є високий вміст клітковини, що сприяє травленню та зарекомендував себе як профілактика численних захворювань.
Крім того, нутове борошно не містить глютену, а тому чудово підходить людям з непереносимістю глютену.
Використання в традиційній кухні
Через значний вміст білка та поживних речовин та низький вміст вуглеводів нутового борошна, нут часто називають курятиною серед овочів для вегетаріанців. Використання на кухні варіюється від простих страв до креативних варіацій. Приготовлений горох може надати салату різноманітності або покращити смачну овочеву сковороду.
В арабській та північноафриканській кухні нут відомий не лише у формі фалафелю та хумусу. Ось ви також любите поєднувати м’ясні страви з горохом. В індійській кухні борошно використовують для різних десертів. Або як паніровка для смажених овочів, яку називають пакорами.
Нова популярність на сучасній кухні
Любителі з низьким вмістом вуглеводів оцінюють низький вміст вуглеводів у нутовому борошні, а тому використовують нутове борошно для приготування багатьох страв. Хліб і булочки можна зробити дуже добре з борошна, окремо або в поєднанні з іншим борошном.
Серед іншого, це пропонує перехід від використання соєвого борошна і є хорошою альтернативою випічці білкового хліба для людей з непереносимістю сої. Кілька вуглеводів та нутове борошно високий вміст білка зробити хліб справжньою альтернативою виробам з пшеничного борошна, які чудово підходять для низьким вмістом вуглеводів Дієта підходить.
Величезним плюсом вуглеводів нутового борошна є те, що вони належать до вуглеводів з довгою ланцюгом. Як і у всіх бобових, вуглеводи нутового борошна є одним із складних вуглеводів.
Вони дають організму значно тривалу енергію, оскільки травлення системи руйнується довше. Такі продукти, як хліб або інші макаронні вироби, збагачені вуглеводами з нутовим борошном, забезпечують оптимальну підтримку дієти з білком або низьким вмістом вуглеводів.
Підготовка
Для того, щоб насолоджуватися корисними вуглеводами нутового борошна з довгим наповненням, ви можете використовувати нутове борошно з Магазин здорової їжі щоб захопити. Борошно також доступне на азіатському ринку або в делікатесних відділах численних супермаркетів.
Варіанти хліба, які можна випікати з борошна, варіюються від простих млинців до білого хліба до хліба та булочок, квашених на заквасці, в яких нутове борошно використовується лише частково.
Східні спеції, такі як куркума, коріандр, кмин і кориця, зокрема, ідеально гармонують з макаронами та стравами з нутом. Готове борошно, доступне в магазинах, має ту перевагу, що його можна швидко і легко використовувати. Багато хлібців також можна приготувати на варених бобових. Однак для цього потрібно набагато більше часу. Якщо ви використовуєте сушений нут, його спочатку потрібно замочити на ніч. Потім їх варять протягом 2 годин, поки горох не звариться і не буде готовий до подальшої обробки.
Простіше використовувати консервований нут. Однак щільність поживних речовин тут нижча, ніж у сушених бобових культур. Вуглеводи з нутового борошна все ще найбільш смачні, як свіжообсмажені кульки з фалафелю. Якщо ви віддаєте перевагу обійтися без жиру для смаження у фритюрі, це слід робити з Спробуйте зробити це з випічкою. Ситна суміш приправ для фалафелю також доступна в готовому вигляді.
Вуглеводи нутового борошна проти вуглеводів пшеничного борошна
Як показано, вуглеводи з нутового борошна тут явно переможці. Готове нутове борошно настільки ж просте у використанні, як і пшеничне, але набагато корисніше. Оскільки воно не тільки довше насичує, але і містить у собі набагато більшу порцію білка.
