Вершкове грибне велюте

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г Печериці коричневі
  • 2 середніх картоплини
  • 1 цибулина
  • 60 мл курячого бульйону
  • 40 г вершкового масла
  • 4 ст. свіжі вершки
  • 1 гілочка чебрецю
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Виріжте основу стебла ваших грибів, помийте їх, обсушіть і наріжте.
  2. Зніміть першу шкірку цибулі і наріжте її шматочками.
  3. Очистіть і наріжте картоплю тонкими скибочками.
  4. У каструлі підрум’янюйте цибулю в 20 г вершкового масла з невеликою кількістю солі протягом 3 хвилин, регулярно помішуючи.
  5. Додайте скибочки картоплі, 400 г грибів, бульйон і варіть на повільному вогні, накривши кришкою, близько двадцяти хвилин.
  6. Змішайте в блендері з крем-кремом. Перець.
  7. Смажте решту 200 г грибів на 20 г вершкового масла на дуже сильному вогні протягом 5 хвилин.
  8. Прикрасьте своє велюте смаженими на сковороді грибами та чебрецем.

Поради та рекомендації щодо вершкового грибного Velouté

Курячий бульйон можна замінити овочевим.

вершкове