Вершковий грибний суп
Ложка себе щасливою! Вершковий грибний суп з коричневими грибами, цибулею-пореєм, тирею білого вина та вершків є низькокалорійною, низьковуглеводною грілкою.
Інгредієнти для рецепту вершкового грибного супу
- 1 цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 паличка цибулі-порею
- 700 г коричневих грибів
- 2 гілочки чебрецю
- 2 столові ложки олії
- 125 мл сухого білого вина
- 1 л овочевого бульйону
- 1 лавровий лист
- Солоний перець
- 200 г збитих вершків
- 1 ст. Л. Холодного вершкового масла
- 8 черешків цибулі
- 4 чайні ложки крему-фріше
- Очистіть і наріжте дрібно кубиками цибулю. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. Помийте ретельно і очистіть цибулю-порей і наріжте дрібними кільцями. При необхідності очистіть і очистіть гриби, відріжте стебло і наріжте гриби тонкими скибочками. Вимийте чебрець, струсіть насухо і видаліть листя.
- Нагрійте олію у великій каструлі. Цибулю, часник і цибулю-порей коротко обсмажте на середньому вогні. Додати 500 г грибів і смажити до золотистої скоринки. Деглазуйте білим вином, доведіть до кипіння і трохи зменшіть.
- Влийте овочевий бульйон. Додайте чебрець і лавровий лист. Приправити сіллю і перцем. Доведіть все до кипіння і кип’ятіть на середньому вогні 15–20 хвилин. Видаліть лавровий лист. Зніміть каструлю з плити, перемішайте вершки та масло. Пюрируйте все за допомогою ручного блендера до кремоподібного стану.
- Потягніть суп назад на плиту і зігрівайте. Вимийте цибулю, струсіть насухо і подрібніть дрібно або крупно за бажанням. На невеликій сковороді розігріти оливкову олію. Решта гриби енергійно обсмажте. Приправте за смаком сіллю і перцем. Знову приправте суп і подавайте в мисках. Коротко перемішайте крем-крем, поки не стане кремовим, влийте в нього центр супу і декоративно скручуйте. Покладіть зверху смажені гриби та цибулю.
Ідіть веганом теж!
Замість вершків використовуйте соєві, вівсяні або рисові страви. В іншому випадку, веганський маргарин та вегетаріанська крем-крем також повинні бути у списку покупок - і далі.