Вершковий пиріг, солодкий сир, керамзитний рис і шоколад (без випічки)!
Влітку, під час спеки, коли вам не хочеться включати духовку, вам на допомогу приходить цей пиріг без випікання з розширеним рисом. Ніхто не може встояти перед цим захопленням! Це десерт на будь-який випадок, його легко приготувати, і ви отримаєте досить велику порцію.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для шоколадного шару:
-160 гр карамелізованого експандованого рису або круп (2 склянки);
-100 гр темного шоколаду;
-80 мл молока або вершків для приготування 10-15%.
Для кремового шару:
-500 мл збитих вершків не менше 30%;
-500 г солодкого коров’ячого сиру;
-240 г карамелізованого експандованого рису або круп (3 склянки);
-100 мл заквашених вершків або густого йогурту.
Для верхнього шару шоколаду:
-200 гр чорного шоколаду;
-карамелізований експандований рис - для прикраси.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Підклейте основу форми (24 * 24 см) папером для випічки, а стіни ацетатною фольгою або папером для випічки.
2.Підготуйте шоколадний шар. У каструлі розбийте шоколад на шматочки і влийте молоко. Поставте його на повільний вогонь і безперервно розмішуйте, поки шоколад не розтане.
Порада. Будьте обережні, щоб не перегріти шоколад, щоб він не придбав суху консистенцію.
3. Зніміть каструлю з вогню, коли більша частина шоколаду вже розтопиться. Продовжуйте перемішувати до однорідності.
4. Додайте розширений рис, можливо крупи, і добре перемішайте. Перекладіть склад у форму і розподіліть його рівномірно по всій поверхні. Поставити в холодильник.
5.Підготуйте вершковий шар. Змішайте желатин з водою кімнатної температури, а потім нехай набухає протягом 10-15 хвилин.
6. У миску покладіть сир, ванільний цукор, цукор та ферментовані вершки або йогурт. Перемішайте інгредієнти за допомогою блендера вертикально, щоб отримати однорідну і гладку суміш.
7. Збийте вершки для холодних вершків. Спочатку встановіть змішувач на низьку швидкість і поступово збільшуйте його до найвищої.
Порада. Щоб крем добре збився, він повинен бути дуже холодним, а чаша і весла міксера - чистими і сухими.
8. Додайте склад вершкового сиру і перемішайте міксером до однорідності.
9. Розтопіть желатин на повільному вогні, поки він не досягне температури 50-60 ° С.
10. Вливайте желатин поступово і тонко в миску зі складом сиру та вершків, постійно помішуючи міксером.
Порада. Не вливайте весь желатин відразу, оскільки склад почне ставати грудкуватим.
11. Додайте розширений рис і перемішайте лопаткою.
12. Вийміть форму з холодильника, залийте вершки рисом і ретельно розрівняйте шар. Торт поставте в холодильник мінімум на 2 години.
14. Зніміть каструлю з вогню, коли більша частина шоколаду вже розтопиться. Продовжуйте перемішувати до однорідності.
15. Полийте глазур’ю торт і розподіліть його рівномірним шаром. Посипте пиріг розширеним рисом і поставте в холодильник, поки не вхопиться верхній шар шоколаду.
16. Вийміть пиріг з форми, вийміть ацетатну фольгу та папір для випічки, а потім перекладіть його на сервірувальне блюдо.
Десерт виходить дуже смачним і делікатним. Аерований шар крему чудово поєднується з шоколадом і карамелізованим експандованим рисом.