Вершковий сир проти маскарпоне Яка різниця Kaufland
Білий та вершковий - цю характеристику поділяють вершковий сир та маскарпоне. Хоча один з них в основному їдять як спред або як занурення з овочами, інший часто використовують для десертів. Ми точно розповімо, в чому різниця між вершковим сиром і маскарпоне і для чого використовується.
Плавлений сир - збірний термін для різних видів сирів
Для того, щоб пояснити різницю між вершковим сиром та маскарпоне, важливо знати, що вершковий сир - це загальний термін для різних видів сирів. Він включає моцарелу, рікотту та фету, серед інших. Всі вони мають короткий час дозрівання і мають м’яко кислий, свіжий смак. У порівнянні з іншими видами сирів, вершковий сир має найвищий вміст води. Він доступний у восьми різних рівнях жиру, від нежирних (менше 10% жиру в сухій речовині) до подвійного рівня вершків (60% жиру в сухій речовині).
Те, що ми розмовно називаємо вершковим сиром і використовуємо як спред, - вершковий або подвійний вершковий сир. Нейтральний смак робить його ідеальним інгредієнтом для надання соусам і тістечкам кремоподібної консистенції. Він може бути вишуканий із зеленню та спеціями, і тоді він ідеально підходить для овочів або печеної картоплі.
Маскарпоне - вершковий сир у важкій вазі
Маскарпоне - також різновид вершкового сиру. Різниця між (вершковим) вершковим сиром та маскарпоне - це спосіб його виготовлення. Маскарпоне виготовляється не з молока, а з вершків і змішується з лимонною кислотою. Це надає йому особливий солодкий смак, що робить його ідеальним інгредієнтом вершкових десертів. Однак маскарпоне не зовсім низькокалорійне і містить 420 калорій на 100 грам. Маскарпоне в основному використовується в італійських десертах, таких як тірамісу. Маскарпоне також можна використовувати як глазур для кексів і тортів або як вершкове додавання до соусів. Як тільки упаковка маскарпоне відкриється, ви повинні зберігати її в добре закриваючому контейнері в холодильнику. Маскарпоне дуже швидко приймає сторонні запахи.