Веселка Фалафелева чаша Барвиста чаша

Інгредієнти на 2 порції:

80 г сушеного нуту, 1 зелена цибуля, 2 столові ложки оливкової олії, 1 чайна ложка меленого кмину, 1 чайна ложка солодкої паприки в порошку, сіль, свіжомелений перець, 3 столові ложки світлого і темного насіння кунжуту, 400 г змішаних грибів, напр. Б. гриби, гливи, королівські гливи, 2 гілочки чебрецю, 1 авокадо, 100 г змішаних ягід, 1 ст. Ложка майонезу, 3 ст. Ложки сметани, 1 зубчик часнику, ½ пучок петрушки, ½ склянка салату з буряка, приблизно 120 г, 2 ст. Насіння

Підготовка:

1. Покладіть нут на ніч замочити в холодній воді, вилити на друшляк і промити холодною водою. Покрийте водою, доведіть до кипіння в каструлі і дайте кип’ятити на повільному вогні близько 1 ½ години. Очистіть, помийте і дрібно наріжте зелену цибулю. Дрібно пасеруйте нут на 1 столовій ложці олії, кмину та порошку паприки, змішайте навесні цибулю, сіль і перець.2. З натовпу відріжте столовій ложкою вісім порцій і сформуйте палички. Обваляйте в кунжуті і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Відкладіть залишилися насіння кунжуту. Розігрійте духовку до 200 градусів.

3. Гриби натріть сухими, чистими, при необхідності розріжте навпіл і покласти в посуд, захищений від духовки. Вимийте чебрець, струсіть насухо і зірвіть листя. Змішайте їх з грибами з сіллю та рештою олії. Помістіть форму біля паличок на деко і випікайте обидві на середній решітці в гарячій духовці приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки.

4. Авокадо вдвічі зменшити і вийміть камінь. Розділіть м’якоть у шкірі на клини і видаліть з шкіри ложкою. Зберіть ягоди. Збийте майонез зі сметаною до однорідності. Очистіть і дрібно наріжте часник, помийте петрушку, струсіть насухо, зірвіть листя і також дрібно наріжте. Розмішайте обидва з 3 столовими ложками бурякового соку з салату в майонезі, приправте сіллю і перцем.

5. Для подачі Помістіть гриби у дві миски, зверху викладіть авокадо, ягоди, салат з буряка та палички з фалафелю, посипте рештою насіння кунжуту та насіння соняшнику. Подавайте миски, заправлені заправкою.