Весняні човни з овочами та сиром

Я люблю човни ! М’які, пухнасті, багаті овочами та сиром - вони ідеально підходять для смачної, поживної їжі та надзвичайно цінуються карликами🙈. Вони швидко виготовляються і зберігаються належним чином, вони залишаються м’якими навіть наступного дня. Тобто, якщо зробити подвійну порцію. Бо «дами» не залишаться непоміченими для решти членів сім’ї.

Наразі я спробував дві композиції: одну з помідорами, моцарелою, базиліком та оливками, а іншу зі шпинатом та сиром. Передам обидва, згадавши, що я зробив всю порцію з обома начинками😋.

250 гр борошна 650
160 мл теплої води
15 гр свіжих дріжджів
2 lg оливкової олії
робоче борошно

Фарш для човнів з помідорами:

Томатний сік
кілька помідорів черрі
кілька маслин, залишених для замочування у воді (кілька разів змінених) - 1+, оскільки вони містять сіль
листя свіжого базиліка
листя зеленої цибулі
терта моцарела (можна замінити дозрілим сиром кеш'ю або овочевим пармезаном)
чорного кунжуту

Начинка для шпинатних човнів:

дві здорові руки свіжий шпинат
70-80 гр сиру (домашнє з йогуртом або соленим телемеєм> 1 рік)
Зелена цибуля
1 або
1 lg сметани

тісто: Я трохи підігрів воду і поклав кілька ложок її на дріжджі, поміщені в середину борошна. Кінчиками пальців я допоміг розчинити дріжджі в теплій воді, а потім додав решту теплої води та оливкову олію. У мене вийшло м’яке тісто. Якщо воно все ще липне, ви можете додати в першу фазу ще одну столову ложку олії, яку ви можете включити, замішуючи, у тісто. Або ще одна столова ложка борошна (максимум, тому що нам потрібне тісто, яке залишається м’яким і пухнастим). Я посипав борошном ту миску, в якій замішував, поклав тісто і залишив підніматися. Для закваски я використовую посуд Tupperware з кришкою. І я кохаю його.

Тим часом я готую свої інгредієнти для фарширування човнів помідорами: натерти моцарелу, нарізати помідори та оливки, нарізати скибочками, нашаткувати зелену цибулю та базилік.
через 1/2 години тісто подвоїлося в об’ємі, ознака того, що воно готове до “дії”. Розділяю на 4 кульки, які розкладаю за допомогою твістера, у формі овалів. Я скручую краї і починаю вистилати човен: кладу ложку томатного соусу, над яким посипаю трохи тертої моцарели. Я додаю трохи зеленої цибулі, листя базиліка, скибочки помідорів черрі, оливки, посипаю трохи моцарели, кидаю трохи томатного соку з місця на місце, а наприкінці також посипаю трохи чорного кунжуту. Я вирішив змастити краї човнів збитим яйцем.

Я поставив човни в піднос і запросив їх у розігріту духовку на 180 */30 '- доки вони добре не підрум'яняться.

Щодо човнів зі шпинатом, я зробив точно те саме, різниця полягала в різному наповненні.

Як я готував начинку зі шпинатом та сиром?

Я вибрав шпинат, добре промив його і ошпарив окропом (1-2 '). Я злив його, обливши холодною водою, щойно дістав його з каструлі з гарячою водою (так я зберігаю зелений колір і не доведеться чекати, поки він охолоне, щоб добре просочився в моїх руках). Я дуже добре процідив його в руках, потім подрібнив ножем і поклав у миску, в якій попередньо змішав збите яйце зі сметаною. Я додав трохи зеленої цибулі та сиру.
Перед тим, як наповнити човни, я повністю посипав манною крупою манку з внутрішньої сторони човнів (для вбирання залишків рідини під час випікання). Тільки тоді я поклав склад шпинату. Я також кладу кілька скибочок помідорів черрі зверху і ставлю їх у духовку. - 180 */30 '.

вони пухнасті і ними легко керувати карлики😍

Я тримаю їх у коробці з дерев’яним дном та скляною або пластиковою кришкою. Я накриваю їх після того, як вони охолонуть, інакше всередині коробки досить сильно париться, і я ризикую створити атмосферу, занадто вологу для моїх човнів.