Весняні овочі та суп із індички, який хвороба
Ваша імунна система перетворюється з радістю, коли ви їсте цей свіжий смачний суп. Свіжі овочі, багаті антиоксидантами, залишаються хрусткими, оскільки замість того, щоб варити їх з бульйоном, їх смажать на грилі або швидко обсмажують на сковороді та додають до свіжо нарізаного м’яса індички в останню хвилину. Сміливо використовуйте курку замість індички. А для детоксикації або варіанту 1 рівня пропустіть вино, кукурудзу та моркву.
- 1 середня індичка, грудка, на кістці
- 4 ціла індичка, крила
- Втріть 1 столову ложку морської солі СУЗАННЕ ™ Трави де Прованс
- 1 чашка (и) білого вина
- 12 чашок (і) бульйону, курка
- 6 колосків пшениці
- 1 пучок спаржі
- 4 цибуля-порей середнього розміру
- 8 стебла селери
- 6 середніх морквин
- 2 склянки стручків гороху, свіжі
- 1 пучок петрушки, італійський, дрібно нарізаний
підготовка
- Розігрійте духовку до 350 градусів.
- Щедро натріть грудку індички та крила індички оливковою олією і натріть травами де Прованс.
- На дно сковороди влийте вино і додайте грудку. Намет скрині вільно накрийте фольгою.
- Смажте в духовці, поки внутрішня температура грудей не досягне 160 градусів за допомогою м’ясного термометра.
- Зніміть фольгу і продовжуйте підсмажувати, поки внутрішня температура не досягне 180 градусів. Час буде різнитися залежно від розміру грудей індички.
- Поставте відвар у каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння. (Додайте приготовлені крила індички для додання додаткового смаку.)
- Відріжте м’ясо грудей індички від кістки і відкладіть убік, накривши фольгою, щоб воно було теплим.
- Збережіть підсмажені кістки для наступної партії домашнього бульйону або додайте кістки до бульйону, щоб додати ще сильніше, коли овочі готуються.
- Почистіть і очистіть кукурудзу і поставте на гарячий гриль. Після підрум’янення вийміть з решітки і відставте остигати.
- Виріжте погризки з кожної колби і додайте колби в бульйон.
- Зріжте тверді кінці спаржі і киньте їх на гарячий гриль. Часто повертайте, щоб злегка обвуглити всі сторони, потім вийміть з решітки і відкладіть. Нарізати на шматочки розміром з укус.
- Порей добре помити. Зріжте жорсткі темно-зелені кінчики і додайте в запас.
- Дрібно наріжте білу і світло-зелену частини і відкладіть.
- Подрібніть селеру та моркву та додайте порізані кінці до запасу.
- Наріжте горох і наріжте шматочками розміром з укус.
- Поставте велику сковороду на сильний вогонь. Додайте оливкову олію, подрібнений цибулю-порей, селеру, моркву та горох. Смажте 3-4 хвилини до повного світлого кольору.
- Додати кукурудзу на грилі та спаржу та перемішати, щоб поєднати.
- Процідіть відвар в інший запасний горщик.
- Зачерпніть в мисках для подачі і додайте подрібнені шматочки індички, щедру порцію ніжних, обсмажених овочів і гарнір з подрібненої петрушки.
Розмір порції: приблизно 1 1/2 склянки