Весняний і барвистий запис!

Салат із спаржі, моркви та редьки

Трохи свіжості, таз кубиків льоду та XXL вентилятор, будь ласка ! Якщо вам не пощастило проводити дні в кондиціонованому середовищі, або якщо у вас щоденні 2 години переповненого громадського транспорту, не обладнаних кондиціонерами і, отже, ароматизованими обмеженим ефектом дезодорантів, можливо, вам доведеться закінчити ваш тиждень свіжим, легким і рівним.

Як щодо охолодження салатом зі спаржею, морквою та редькою на ці вихідні? Хрускіт і помадка одночасно, тому що асоціації фактур є для мене необхідними і значною мірою сприяють задоволенню смаку !

весняний

САЛАТ АСПАРАГ, МОРКВА І РЕДИКА

Інгредієнти

  • 1 пучок французької зеленої спаржі (якщо ви хочете щось зробити для свого здоров’я, почніть з того, що зупинитеся на овочах з пестицидами з Іспанії та виберіть місцеві або органічні фрукти та овочі)
  • 3 органічні моркви
  • 1/2 пучка редиски
  • Боби едамаме (у Picard)
  • 1 органічний соєвий йогурт (або французька соя без ГМО)
  • Органічна садова гірчиця для мене
  • Органічний яблучний оцет
  • Свіжа зелень: зелений лук, петрушка плосколиста
  • Сіль і перець

Інструкції

Розморозьте едамаме за 1 годину до цього. Очистіть спаржу, наріжте занадто тверду і жилаву плодоніжку. Варіть 10 хвилин у скороварці, потім пропустіть спаржу під холодною водою.

Помити і обсушити моркву, зелень і редис. Оболонка набряклої квасолі.

Наріжте моркву соломкою за допомогою очисника.

Наріжте тонкими скибочками редьки.

Для заправки розріжте спаржу навпіл уздовж, додайте морквяні смужки, редис та квасоля.

У миску налити 4 ст ложки оцту, приправити сіллю і перцем. Додайте 3 ст. Ложки гірчиці, а потім йогурт. Щоб все перемішати. Налаштуйте приправу на свій смак сіллю, перцем і гірчицею. Додайте зелень до соусу.

Подавайте салат зі спаржею з його соусом.

Примітки

Автоплитка типу Vitaliseur
Дошка для нарізання
Ніж для обрізки
Очищувач
Чаша
Ложка
Кухонний рушник
Друшляк (для миття редиски)
Кухонні ножиці (для зрізання трав)