В’єтнамська кухня, корисна та смачна - Культура - Інформація про Таїланд
Азіатські кухні, особливо тайська та в’єтнамська, завжди славилися різноманітністю та особливими смаками.
Автор: Asiatica Travel Дата товару
Якщо ви любите пікантні, але солодкі страви тайської кухні, не пропустіть її в’єтнамського кузена: вони мають схожі риси, зберігаючи власну особистість.
Дослідіть кулінарні страви Півночі та Південного В’єтнаму під час 13-денного туру “В’єтнам та його казкова кухня” разом з Asiatica Travel.
В’єтнамські страви смачні, і цю кухню часто називають однією з найздоровіших у світі.
Харчуватися здорово у В’єтнамі не складно, страви майже завжди готуються зі свіжих інгредієнтів, а більшість страв постачаються з величезною тарілкою овочів та трав.
Чому в’єтнамська кухня здорова?
В’єтнамська їжа є однією з найбільш здорових і збалансованих у світі.
Використовувані страви та інгредієнти можуть покривати всі харчові потреби в білках, жирах, вуглеводах, вітамінах та мінералах, оскільки існує велика різноманітність сільськогосподарських продуктів. Саме цей сорт є основою здорового та збалансованого способу життя.
Спосіб харчування також є дуже важливим фактором, який може впливати на харчову цінність продуктів.
Їжа паличками, використання кількох тарілок і спільний доступ до їдалень дозволяє їсти повільніше, довше пережовувати їжу і, зрештою, краще засвоювати та засвоювати поживні речовини, не перевантажуючи травну систему.
Тому соціальний та культурний аспект є однією з причин, чому в’єтнамське харчування є здоровим.
Однак економічне зростання кардинально змінило спосіб харчування в'єтнамців завдяки введенню західних звичок та продуктів.
Сучасні в’єтнамські харчові звички додають все більше і більше оброблених продуктів, збагачених штучними поживними речовинами, «поганими жирами» тощо. В’єтнамська кухня все ще здорова, поки ви їсте традиційні страви.
Одні з найкорисніших в’єтнамських страв
Гой куон (пружинні рулети)
Наповнений овочами та зеленню, тарілка гой куон - це смачний і корисний вибір для закуски.
Гой куон (пружинні рулети)
Він складається з купу інгредієнтів, таких як листя салату, вермішель, креветки та інші зелені овочі, загорнуті в рисовий папір.
Гой-куони містять мало олії, майже нульовий жир, і при цьому вони мають дуже хороший смак. Постарайтеся не плутати ча джо або немран (смажений нем) зі свіжими ярими рулонами, оскільки їх готують у діжці з олією.
Тарілка гой куон подається з рибним соусом та арахісовим соусом. Рибний соус легкий і тонкий, а арахісовий соус виготовляється з арахісової пасти та кокосової олії. Рибний соус найкраще поєднується з цією їжею.
Хороша адреса: 359 rue Le Van Sy, 13 округ, 3 округ, Хо-Ши-Мін-Віль, В'єтнам
Гой том (салат з креветок)
Гой том - це, в основному, не запакована версія гой куона.
Гой том (салат з креветок)
Це салат з креветок, що містить широкий спектр корисних овочів, таких як капуста, огірок, біла редька та навіть перець халапеньо! Це часто замовляють як сторону і добре поєднується з мискою липкого рису.
Фо (суп з локшиною)
Загалом суп з локшиною вважається здоровим.
Фо (суп з локшиною)
Будучи чашею ароматного бульйону з м’ясом, локшиною та зеленню, фо - ідеальне блюдо для сніданку, щоб правильно розпочати день.
Фо не завантажений калоріями. Він упакований клітковиною, антиоксидантами, мінералами та вітамінами. Ви завжди можете зменшити кількість жиру у своїй страві, попросивши сервер додати менше м’яса.
- Pho Ly Quoc Su, 10 Ly Quoc Sy, Hoan Kiem, Ханой
- Pho Thin: 13 Lo Đuc, Hai Ba Trung, Hanoi
Чао га (куряча рисова каша)
У багатьох азіатських країнах рисова каша або конгі є їжею для хворих, оскільки її легко їсти, перетравлювати та засвоювати.
Чао га (куряча рисова каша
Страва готується шляхом довгого варіння рису у воді і даючи зернам розпастися, щоб вони стали густим супом. Можна додати додаткові інгредієнти, такі як гриби, квасоля, горох або навіть традиційні рослинні ліки. Додавання м’яса, наприклад, подрібненої курки, може додати смаку.
Goi ngo sen (салат з кореня лотоса)
Як правило, салат корисний для здоров’я, і салат з коренів лотоса не є винятком.
Goi ngo sen (салат з кореня лотоса)
Багатий клітковиною та вітамінами, цей вид салату сприяє здоров’ю вашої системи травлення. Також відомо, що корінь лотоса має багато користі для здоров’я, таких як зниження артеріального тиску, поліпшення травлення та зниження рівня холестерину. Змішавши його з морквою, свининою, креветками та зеленню при правильній приправі, ви отримаєте хорошу здорову їжу.
Gao luc (коричневий рис)
Багатий магнієм коричневий рис - хороша їжа для вашого серця. Будь-яка страва, приготовлена з коричневим рисом, вважається здоровою.
Gao luc (коричневий рис)
Найпростішим, як і найпоширенішим, блюдом є приготований на пару коричневий рис. Ви можете легко знайти його у більшості вегетаріанських або веганських ресторанів. Його подають з салатом, м’ясом або змішують з горохом і квасолею.
Хо (посуд із глиняного горщика)
У В’єтнамі тушкована риба в глиняному горщику та свинина в глиняному горщику - дві найпоширеніші страви.
Хо (посуд із глиняного горщика)
Глиняні горщики мають здатність поглинати тепло. Глина також взаємодіє з кислотністю їжі та допомагає нейтралізувати баланс рН. Крім того, їжа прийме природну солодкість, коли готується в глиняному горщику, і вам не доведеться використовувати будь-який додатковий підсолоджувач.
Canh chua (кислий суп)
Ця страва бере свій початок з району дельти Меконгу на півдні В’єтнаму. Купу інгредієнтів, таких як ананасові, томатні та бобові паростки, додають у ароматизований відвар тамаринда.
Тамаринд - це те, що надає супу кислуватий смак. Зазвичай додають рибу та креветки, щоб надати страві більше смаку та текстури. Начинка включає часник і подрібнену зелену цибулю. Ви можете або насолодитися стравою як суп, або купити рисову вермішель і приготувати її як суп з локшиною.
Рау муонг (водяний в'юнок)
Рау муонг - це смачна страва і часто улюблена. Це овочі, пасеровані в часнику, і які ви можете поєднати з рибкою, приготованою на пару, і мискою коричневого рису.
Це може бути трохи солоним, але ви можете попросити, щоб воно було зроблено з меншою кількістю рибного соусу, щоб зменшити натрій. Водяна в’язка та часник багаті вітамінами, мінералами, антиоксидантами та іншими необхідними речовинами для кожної частини вашого тіла.
Найздоровіші фрукти у В’єтнамі
Розташований у тропічному поясі, В’єтнам має велику різноманітність фруктів, які є і смачними, і багатими на харчування.
Маловідомий фрукт "gac" (або червона диня), який часто називають "райським фруктом", - це фрукт з найбільшою в світі концентрацією каротиноїдів (попередник вітаміну А). Gac містить у 75 разів більше лікопену (антиоксидант), ніж помідори. Це можна вважати супер фруктом.
Якби ми класифікували фрукти у В’єтнамі за їх багатством поживними речовинами, ми могли б розрізнити:
- Найбагатші на вітаміни та антиоксиданти (лічі, рамбутан, китайський селера, цейлонський шпинат, гуава, папайя, драконові фрукти)
- Ті, у кого найбільше цукру (будьте обережні): насіння лотоса, солодка картопля, таро, банани, виноград, манго.
- Зволожуючі та менш солодкі: ягоди, кавун, дині, цитрусові (апельсини, помело, лимон, кумкват), яблука, зіркові фрукти, фрукти "gac".
Відкрийте для себе 6 фруктів, які можна смакувати абсолютно під час поїздки до В’єтнаму: http://www.platvietnam.com/les-fruits-a-gouter-au-vietnam/
Важливішим за якості деяких продуктів є регулярне вживання достатньої кількості фруктів та овочів.
Якщо вас цікавить в’єтнамська кухня, вирушайте в подорож із Asiatica Travel, щоб дізнатись більше!
Наше місцеве агентство з 20-річним досвідом пропонує вам кілька персональних турів, що дозволяють вам скуштувати та вивчити рецепти багатьох справжніх в’єтнамських страв.