Ви б з’їли миску виноградних кісточок на сніданок Paleo Experience - прийміть дієту

23 квітня 2012 року Сильвеном

Дякуємо за вашу відданість Paleo Experience 🙂

Ви коли-небудь вкусили виноград ?

Швидше за все ... і ви все ще пам’ятаєте цей гіркий і неприємний смак.

Але чи замислювались ви коли-небудь, чому насіння винограду настільки жахливі? ?

Історія еволюції

Теорія еволюції дає нам відповідь: насіння винограду не призначене для вживання/перетравлення/знищення, на відміну від фруктів.

Чому? Оскільки виноградна кісточка містить генетичну спадщину рослини.

Ідея полягає в наступному: виноградна лоза дає найсмачніші можливі плоди, щоб тварини, які проходять поруч, їх їли. Насіння, заховані в серцевині винограду, одночасно потрапляють всередину, потім «виганяються», оскільки вони не перетравлюються. Трохи пощастивши, насіння проросте і з’явиться нова лоза.

Тож це своєрідна угода між твариною та рослиною: тварина знаходить енергію в плодах, а натомість рослина отримує засіб для розмноження.

Але якщо тварина намагається розірвати угоду, знищивши піп, це вже не працює для рослини: тому глюк захищений (неприємний смак), а якщо тварина вгризається в нього ... воно це пам’ятає і більше не робить 🙂

Зернові культури розвивалися подібним чином

Чи знаєте ви, що таке насіння пшениці для рослини "пшениця" ?

Ви здогадуєтесь: насіння пшениці відіграють роль, подібну до насіння винограду для рослини "виноград". Це невеликий пакет, призначений для захисту генетичного матеріалу, який буде використовуватися для забезпечення виживання виду.

І природа не була дуже винахідливою, оскільки вона планувала подібні захисні механізми для захисту зерна.

Ви б з’їли на сніданок миску виноградних кісточок? ?

Ви б з'їли миску крупи though

Хоча злаки мають не такий поганий смак, як виноградні кісточки, концепція захисту виду захистом кісточок однакова: крупи (як насправді бобові) містять хімічні сполуки, призначені для запобігання споживанню тваринами (і людини).

Щоб піти далі, знайдіть тут статтю, що пояснює захисні механізми злаків і чому споживання злаків не є корисною для людського виду.

Немає подібних статей.

Почніть їсти Палео сьогодні ввечері: Отримайте два тижні меню Палео

Коментарі

Дотримуючись цієї логіки, також необхідно виключити всі фрукти, зерна яких неминучі: інжир, ківі, ягоди тощо ...
З іншого боку, що ми робимо з бульбами (я не фахівець у ботаніці, але мені здається, що вони проростають) ?
Що стосується круп, ми могли б сказати, що кулінарія деактивує захист (усі погоджуються визнати їх токсичність у сирому стані), як і схожість.
Нарешті, все це, щоб сказати, що ця теорія цікава ... але мені здається, що я не згоден із впертістю здорових людей споживати її (принаймні в помірних дозах)

У природному стані плоди призначені для прийому всередину (саме тому вони такі солодкі), а насіння навмисно ховаються рослинами в плодах. Угода є: фрукти перетравлюються, але не насіння. Тому рослина знаходить через тварин транспортний засіб для подальшого транспортування насіння (кісточок). Насіння не є їстівними, щоб заважати тварині, яка їсть фрукти, не знищувати насіння, а отже, руйнувати зусилля рослини.

Я не впевнений, що розумію ваше запитання про схожість бульб (і я теж не фахівець з ботаніки 😉).

Стаття розгляне особливий випадок злаків. Якщо продовжувати аналогію з виноградними кісточками, їх приготування не зробить їх менш інфікованими.

Нарешті, ваше останнє зауваження дуже цікаве. Це залежить від визначення поняття «здорові люди». Про кого ми говоримо? Крім того, не всі крупи мають однаковий вплив на здоров'я (наприклад, рис набагато більш доброякісний, ніж пшениця).

До зустрічі,
Сильвен

Дуже цікава ця стаття, я зараз зацікавлена у харчуванні, і ваш блог - це міна інформації. На жаль, мені нема чого додати, жодних запитань, що виникають у мене, все-таки, але колись я думав, що якщо випадково проковтну насіння або кісточку, дерево може вирости в моїй черевочці ol

Вітаємо Йонні та щасливого читання !
Сильвен

“У статті буде розглянуто конкретний випадок зернових. Щоб продовжити аналогію з виноградними кісточками, приготування їх не зробить їх менш поганими ".

І звідки ти це знаєш? 🙂
Насправді я помічаю своєрідне зіткнення між 2 філософськими баченнями:
- з одного боку, певний фіналізм, з ідеєю, наприклад, що фрукти «робляться» для вживання; ми знаходимо ослаблену форму фіналізму з ідеєю, що людина еволюціонувала з певними продуктами харчування, і тому вона "створена" для дієти "палео"
- з іншого боку, більш складне бачення, де «все токсично»: інтелект повинен знаходити нектар у серці отрути… більш алхімічний зір (пор. Парацельс та його цитата «тільки отрута робить дозу»), яка також використовує багато сільськогосподарських метафор! чому злаки не повинні бути такою «суперпродуктом», якщо їх правильно «приготувати»? анти-поживні речовини (можливо, деактивовані) були виявлені, але цілком можливо, що вони мають сильні сторони досі невідомі. Що стосується найвідомішого токсиканту, фітинової кислоти, деякі люди вказують на його здатність хелатувати залізо (часто занадто багато): іншими словами, гомеопатичні дози/дози "вакцини" можуть представляти інтерес. Можливо токсичний A + токсичний B = щось чудове, хто знає! Грецькою мовою слово «фармакон» позначає і отруту, і засіб.

Щодо здорових людей, ми могли б сказати, що це ті, хто довго живе в доброму здоров'ї, де є багато сторічників тощо ... Наприклад, гунзи, надміцні, їли переважно пшеницю (навіть не ферментовану, як Саллі Фаллон ), мали членів 120-140 років тощо ...

На закінчення цього невеликого роздуму я б сказав, що палео "повернення до основ" становить цікаву базу роботи, але трохи надто редукційну/двійкову. Посипаючи поперечним «алхімічним» баченням, завдяки науковим дослідженням та особистим експериментам, мені здається, що ми можемо досягти чогось більш справедливого.

Абсолютно, я розмовляю, не знаючи фактів, оскільки ніколи не готував виноградних кісточок 😉

Подібно до того, як не існує супер їжі (оскільки всі вони мають такі недоліки, як анти-поживні речовини тощо), не існує такої речі, як супер дієта, тому що всі різні. Сильвен з блогу Clair et Lipide ввів вираз "мета-дієта", в тому сенсі, що палео-дієта може бути адаптована до індивідуальних потреб/цілей; якась здорова робоча база, на якій усіх запрошують експериментувати (це також одна з ідей, що лежать в назві цього блогу 🙂).

Щодо Гунз, я не знав. Знову ж таки, це питання особистого досвіду. Якщо у гунз був ген, який робив їх особливо хорошими в перетравленні пшениці, то за цих умов не проблема. Залишається з’ясувати, в якій формі вони також споживали пшеницю (рівень вишуканості?).

Дякуємо за ваш коментар і до нових зустрічей,
Сильвен

Здравствуйте
Так, мені подобається вислів "мета-дієта", як ви кажете: здорова робоча база.
Мабуть, гунзи їли цільну пшеницю (а наші теорії ще гірші!); з іншого боку, цілком можливо, що їх пшениця не “мутується”, як наша. Життя на висоті також може бути фактором довголіття. Але насправді я хотів би зазначити, що, безумовно, оманливим є бажання виділити фактор (пшениця, висота над рівнем моря тощо): це, мабуть, особлива «алхімія», наприклад, розрідження кисню дозволяє метаболізувати таку та таку речовину, яка була б токсичною за інших умов тощо ...
Я збирався сказати, що пояснення "хорошого гена" є дещо коротким, але в кінцевому підсумку, можливо, не таким вже й великим, оскільки я вірю в адаптивні можливості людського організму. Нам ще потрібно мати ресурси. Можливо, ця адаптаційна сила корелює зі швидкістю метаболізму, як припускають деякі? Можливо, це була занадто швидка лавина "токсичних" речовин, яка зменшила нашу здатність до мутації, тоді як більш дбайливий контакт залишив би нас цілими або навіть сильнішими.

Так, мені подобається думка, що занадто багато змін занадто швидко (не враховуючи тих, що були розпочаті 50 років тому) перевищують наші можливості адаптуватися. Я потроху з’їм свій виноград і скажу тобі, як він почувається 🙂

Ви мене чогось вчите! Я знав, що деякі рослини мають гіркий смак або колючки на поверхні, але не те, що рослини можуть захистити своє “потомство”.

Я новачок у принципах палеоживлення, і мені цікаво, корисні інші насіння чи ні: соняшник, гарбузове насіння, кунжут, льон ?

дякую за вашу відповідь

Цілком можливо споживати згадані вами насіння, з іншого боку, настійно рекомендується замочити їх заздалегідь (наприклад, на одну ніч), а потім проростити, щоб дезактивувати певні ферментативні інгібітори.

Також бажано вживати їх у розумних кількостях (кожна їжа має свої переваги та недоліки, отже, важливість різноманітності їжі, яку ви їсте).

До зустрічі,
Сильвен

Трекбеки

[…] Прецедент, що стосується винограду, був написаний, щоб підкреслити існування механізмів захисту рослин: для […]

Насолоджуйтесь перевагами палео

Завантажте два тижні меню Палео і почніть їсти Палео до сьогодні ввечері:

Більше не чекайте: візьміться за своє здоров'я вже сьогодні.

Більше статей:

Найбільш читані:

Коректор постави для проблем зі спиною: шахрайство або рішення ?
Топлене масло | Все про переваги палео-освітленого вершкового масла
Чи плануєте ви їсти палео вегетаріанство чи палео веганство? Прочитай це.
Чи регулярно ви кладете цю суперпродукт на свою тарілку ?
Олія Криль: огляди, поради, переваги
Гречка: палео чи ні ?
Як набрати вагу (або уникнути її втрати) за допомогою палео дієти