Ви н; не потрібно сідати на дієту; 0 вуглеводів Розгляньте замість цього повільний цукор - маленькі радості
Скорочення вуглеводів - все це в наш час, навіть без вуглеводів.
І так, це може призвести до швидкої втрати ваги.
Але відмовитися від вуглеводів важко в довгостроковій перспективі. У середньому дорослі в США отримують близько 50% щоденних калорій із вуглеводів. І якщо ви дійсно виключаєте всі вуглеводи, вам доведеться відмовитись від фруктів, овочів, цільного зерна та квасолі - які є основними елементами здорового харчування.
То чому вуглеводи мають таку погану репутацію? Багато з нас вибирають неправильний тип вуглеводів.
"Ми десятиліттями знаємо, що різні продукти харчування по-різному впливають на організм", - каже доктор Девід Людвіг. Він є професором харчування в Гарвардській школі громадського здоров'я.
Тож давайте порівняємо дві їжі, багаті вуглеводами. Ви можете вибрати білий хліб або хліб з непросіяного борошна, можливо житній. Вони можуть мати приблизно однакову кількість калорій, але в цілому на це йде набагато більше.
“Коли ви їсте цільнозернові, мінімально оброблені ... вони перетравлюють деякий час. Цукор у крові зростає порівняно повільніше. Ви виробляєте менше калорій інсуліну на кожну калорію », - говорить Людвіг. Подумайте про цільнозернові як про повільні вуглеводи через це повільне травлення. (Інші повільні вуглеводи включають фрукти, овочі, боби та зернові.)
Цільні зерна - до яких входить все - від цільної пшениці та коричневого рису до нарізаного вівса та фарро - також багаті клітковиною. Нове дослідження, опубліковане в The Lancet, виявляє, що люди, які дотримуються дієти з високим вмістом клітковини та цільного зерна, мають знижений ризик діабету 2 типу, інсульту, ішемічної хвороби серця та раку прямої кишки.
Ось що слід візуалізувати: коли ви їсте цільнозерновий хліб, ви отримуєте все в зерні пшениці. Сюди входять висівки з високим вмістом клітковини. Сюди також входить зародок, який є зародком насіння, тому він містить усе необхідне для виховання нового життя. Подумайте про зародки пшениці як про невелику упаковку поживних речовин, включаючи цинк, магній та вітамін Е.
Але з білим хлібом усі ці добрі речі забрали під час обробки. Залишився лише крохмаль, який знаходиться за крок від того, щоб перетворитися на цукор у вашому тілі. "Рафінований крохмаль - це прихований цукор", - говорить доктор Даріуш Мозаффаріан, декан Школи харчування Університету Тафтса.
І це не просто білий хліб. пункт 33 | Багато закускових закусок, які ми їмо, наприклад, кренделі та сухарики, часто виготовляються з рафінованого крохмалю. пункт 153 | Отже, коли ви їсте ці продукти, крохмаль може "просочуватися в кров, підвищуючи рівень цукру в крові та інсулін", - йдеться в пункті 313 |
Людвіг. пункт 7 | І це може надіслати тілу сигнал накопичувати жир і змусити вас голодувати. пункт 91 | 1
Дієтичні рекомендації США рекомендують щонайменше половину щоденного споживання зерна отримувати з цільного зерна. Але в даний час більшість американців недоїдають цільного зерна і перевищують рекомендовані норми для рафінованих зерен.
Виберіть білок, незалежно від того, на рослинній основі, як тофу, або тваринного. Їжте здорові жири, як оливкова олія. Подрібніть трохи овочів, подавайте із такими крупами, як булгур.