Ви не можете витримати наслідків кави Ось чому LCI
ЧУТЛИВІСТЬ - французи п'ють багато кави: в середньому 675 чашок на рік кожна. Але деякі люди, занадто чутливі до кофеїну, позбавлені його. Дієтолог, який спеціалізується на енергетичних напоях, пояснює, чому.
Його шанувальники не скажуть вам протилежного: кава - це напій, сповнений чеснот. Окрім підвищення енергії, концентрації та морального стану, кілька досліджень показують, що регулярне споживання пов’язане зі зниженим ризиком серцево-судинних захворювань, нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, та декількох видів раку (печінка, товста кишка).
Попри все, цей напій не одностайний. У той час, як одні заважає гірким смаком, інші просто не витримують впливу кофеїну. Деякі люди насправді чутливіші до нього, ніж інші, і вже через кілька ковтків відчувають наслідки передозування кофеїну, такі як нудота, серцебиття, скорочення м'язів, припливи або навіть порушення сну.
Ксав'є Бігард, медичний директор Міжнародного союзу велосипедів (UCI), провів багато роботи над темою енергетичних напоїв, що містять кофеїн. Він також дієтолог із спортивного харчування, пояснює він нам.
Питання про біологічне обладнання
"Кофеїн метаболічно виводиться, тобто розкладається ферментами, що знаходяться в печінці", - пояснює фахівець. "Однак ферментне обладнання різниться залежно від обстежуваних". Тому деякі люди зможуть дуже швидко розщеплювати кофеїн, а інші - ні. Залежно від швидкості виведення, вплив кофеїну буде більш-менш помітним. "Чим повільніше ви вилучаєте кофеїн, тим довше він залишається в організмі і тим більше ефектів він надає", - резюмує медичний директор UCI.
Вплив кави також відбувається в головному мозку. У звичайні часи аденозин, молекула, роль якої полягає в захисті мозку, уповільнюючи нервову діяльність, регулярно приєднується до невеликих рецепторів, присутніх на нейронах, щоб викликати стан сонливості. Але оскільки молекули кофеїну мають однакову молекулярну структуру, вони здатні зв’язуватися з цими рецепторами і тим самим перешкоджати дії аденозину. Дія нейронів прискорюється, тоді як ця підвищена активність також змушує гіпофіз (залозу, розташовану в мозку, зауваження редактора) просити організм про підвищене вироблення адреналіну, гормону стресу.
Але як і у ферментів, не у всіх людей стільки рецепторів, скільки один у одного. "Отже, для даної кількості кофеїну в головному мозку біологічні ефекти залежатимуть від кількості доступних рецепторів", - підкреслює Ксав'є Бігар. У людей, у яких багато рецепторів, вплив кофеїну буде не дуже помітним, і навпаки тому що він буде діяти на всі рецептори, якщо їх мало ".
Генетичні причини
Подібно до того, як ми не всі нагадуємо один одного фізично чи психічно, так у нас не всі мають однакову популяцію ферментів, а також однакову кількість рецепторів у мозку. Згідно з науковим дослідженням, проведеним над 1200 людьми в Італії та 1700 людьми в Нідерландах, ця різниця в здатності метаболізму кофеїну частково є результатом гена, який називається PDSS2. Дослідники вважають, що це гальмує здатність організму розщеплювати кофеїн. "Ми припускаємо, що люди, які несуть цей ген, повільніше метаболізують кофеїн, і це пояснює той факт, що вони п'ють менше кави", - пояснив у 2016 році автор дослідження Нікола Пірасту в колонках The Times.
Інше дослідження, про яке повідомляє Science Daily, також викриває той факт, що кофеїн матиме більший вплив на чоловіків, які швидше метаболізують його. 238 чоловіків та 450 жінок із середнім віком 22 років були виміряні до і після прийому кофеїну вранці, потім в середині дня і, нарешті, в середині дня. "Хоча як чоловіки, так і жінки покращили свою фізичну форму за допомогою кави, [.] Ми спостерігали більший вплив на чоловіків", - сказала Ана Адан, провідний автор дослідження, спеціалізованим ЗМІ. Університет Барселони.
Кава, корисна для вашого здоров’я ?
Вплив способу життя
З іншого боку, жінка, яка приймає гормональні контрацептиви, набагато сприйнятливіша до кофеїну. Лікування ефективно інгібує ферменти, що відповідають за розщеплення кофеїну, завдяки чому він залишається в організмі майже вдвічі довше.
Навпаки, сигарети стимулюють цей фермент і прискорюють виведення організмом кофеїну. Таким чином, дослідження, проведене англійськими та датськими дослідниками майже 250 000 людей, показало, що курці можуть випити набагато більше кави, ніж некурці, перш ніж відчути наслідки.
Їжа теж може зіграти свою роль. Таким чином, овочі родини Brassicaceae, такі як брокколі, можуть мати наслідки для метаболізму кави, збільшуючи ферментативну активність. Натомість виноградний сік пригнічує його і подовжує дію кофеїну на 30%.
Читайте також
Можливе поступове звикання
Що стосується кофеїну, то не всі кави є рівними. Не всі основні марки включають однакову кількість стимуляторів у свої напої, повідомляє Huffington Post. Отже, людина, чутлива до кофеїну, менш схильна переносити каву, пропоновану Starbucks, яка містить, наприклад, удвічі більше кофеїну, ніж у McDonald's. Однак хороші новини: "чим більше кави ви споживаєте, тим більше у вас індукується ферментів деградації, і швидше кофеїн буде розщеплюватися", - підкреслює Ксав'є Бігард. "Однак це не змінює кількість рецепторів у мозку".
У будь-якому випадку Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) радить не перевищувати споживання 400 мг кофеїну на день, тобто чотирьох чашок кави-фільтра або п’яти еспресо.
Оновлено: 06.05.2019 о 04:34
03.05.2019 о 11:31