Ви споживаєте занадто багато білка; інеси; ТУТ
Білок необхідний для життя. Вони є будівельними матеріалами всіх клітин нашого організму. Ми повинні споживати його щодня, оскільки у нас мало запасів білка. Але чи забезпечує наш раціон занадто багато, і перш за все, чи достатньо різноманітні наші джерела?
Текст відАндрі Ланглуа, з продуктового магазину
Є багато джерел білка. Ми часто відразу згадуємо про м’ясо, але є також молочні продукти, яйця, бобові, зернові та горіхи.
Вони класифікуються на дві категорії: тваринні та рослинні. Білки з тваринного світу є повноцінними, оскільки вони містять усі необхідні амінокислоти, які наш організм не може синтезувати і які ми повинні отримувати з раціону.
Рослинні білки, такі як бобові, горіхи та зернові, є неповними, оскільки вони не мають усіх необхідних амінокислот, які необхідні щодня. Але є три винятки: соя, лобода та гречка, які містять повноцінні рослинні білки, які, таким чином, можуть замінити м’ясо.
Це цікаво, особливо коли ми знаємо, що нам потрібно зменшити кількість раціону, підкреслює дієтолог Монреальського клінічного дослідницького інституту Шанталь Блейс.
На сьогодні не вистачає нашого споживання - це те, що ми споживаємо багато тваринного білка, але дуже нехтуємо рослинними білками. Шанталь Блейс, дієтолог Монреальського клінічного дослідницького інституту
«Поточні рекомендації спрямовані на зменшення споживання м’яса, оскільки воно, як правило, містить багато насичених жирів та харчового холестерину. Саме з цієї причини, в контексті серцево-судинного здоров'я, в контексті раку, ми намагаємося зменшити [ці продукти харчування], будучи важкими споживачами [м'яса] в Північній Америці ", продовжує пані Блейс.
Наші потреби залежать від ваги, а також від фізичного стану.
Якщо ви не спортсмен, вагітна жінка чи хвора людина, ми повинні споживати майже один грам білка на фунт на день. Наприклад, якщо ви важите 70 кілограмів, ваша добова потреба складатиме близько 70 грамів білка.
Надмірно з’їсти білок завдяки нашим надто великим порціям м’яса. Наприклад, порція 100 грам яловичого фаршу містить 30 грамів білка.
“На нашій тарілці те, що має вкрасти шоу, - це не наш білок, це овочі. [. ] Тваринні білки надзвичайно концентровані. Якщо ви уявляєте собі 100 грам курки, що приблизно відповідає розміру колоди карт, це далеко не 30 грамів білка. Отже, нам не потрібно їсти його велику кількість ", - пояснює Джулі ДесГроайєрє, дієтолог та автор книги„ Білки ".
“Я думаю, ми втратили уявлення про те, що таке збалансована тарілка з розумними порціями. Ми дивимось на це і кажемо собі: "Це не багато" ", але це відповідає тому, що нам потрібно в нашому повсякденному житті", додає Шанталь Блейс.
Отже, нам не потрібно їсти багато білка. Однак галузь пропонує додати більше. Продукти всіх видів збагачені білком. Мода на білкову їжу. Але будьте обережні, оскільки надлишок білка призводить до надлишку калорій, що також може сприяти надмірній вазі.
"Споживач може сказати:" Ах, мені краще придбати [цей продукт], оскільки в ньому більше білка, це може бути краще для мого здоров'я ", але не обов'язково. Для більшості людей, у більшості випадків, ці збагачені продукти нам не потрібні, тим більше, що ми будемо платити за них більше, і ми можемо досягти цього за допомогою збалансованого та різноманітного харчування ", пояснює Шанталь Блейс.
За словами Джулі ДесГройсільє, проблема полягає не в тому, щоб споживати більше, а краще і в розподілі кількості добре протягом дня. "Ми споживаємо достатньо білка протягом дня, але нам точно не вистачає вранці, а ввечері ми споживаємо занадто багато", - каже вона.
Репортаж про білки в ефірі L’épicerie, середа, о 19:30, на ICI Radio-Canada Télé.
"І з наукової точки зору ми показали, що коли ми споживаємо білок майже однаково протягом усіх трьох прийомів їжі, вранці, опівдні та ввечері, насправді є багато користі для здоров'я. Ми старіше збережемо м’язову масу. Ми будемо краще контролювати апетит і ситість. Ми також максимізуємо свій життєвий тонус, свою щоденну енергію. Ми оптимізуємо спортивні показники », - продовжує вона.
Хороша стратегія - додавати продукти для більш ситних сніданків. Наприклад, склянку молока або соєвого молока, що містить 8 грамів білка; або грецький йогурт, який удвічі більше білка, ніж традиційний йогурт. Джулі Десгросіллерс пропонує додавати соєві пластівці, яйця, горіхи, насіння гарбуза або конопель.
А чому б не засмажити тофу на грилі, як це робить пані Десгроуіллерз зі своєю версією сендвіча «BLT» або своїм «TLT» (тофу, салат, помідор), і таким чином не вирішити проблему споживання білка вранці.