Ви вважаєте, що біле м’ясо для холестерину краще червоного, ніж червоне Подумайте ще раз! LCI
ОПАСНІ ПОЯВИ - Оскільки деякі звертаються до птиці за своїм харчуванням, можливо, їм слід переглянути свою копію. Курка або індичка підвищують рівень шкідливого холестерину настільки ж, як і червоне м’ясо, згідно з американським дослідженням.
Вони називають себе "нежирним м'ясом", але добре приховують свою гру. Згідно з роботами лікарів і дослідників, що базуються в Дослідницькому інституті дитячої лікарні в Окленді, Каліфорнія, курка або індичка мають однаковий вплив на холестерин ЛПНЩ або "поганий холестерин" ", як червоне м'ясо.
"Коли ми проводили це дослідження, ми очікували, що червоне м'ясо матиме більш негативний вплив на рівень холестерину в крові, ніж біле м'ясо, але ми були здивовані, побачивши, що це не так - їх вплив на холестерин однаковий, коли рівні насичених жир еквівалентний "у дієті, пояснює стаття з Університету Сан-Франциско Рональд Краус, автор цього дослідження, опублікований у вівторок в Американському журналі клінічного харчування.
Вся інформація про
Їжа, зроби собі добро
Проаналізовано ефекти 4-тижневої дієти
Для свого дослідження вчені набрали 113 здорових дорослих людей у віці від 21 до 65 років. Вони були розділені на дві групи: одна дотримувалася дієти з високим вмістом насичених жирів, інша дотримувалася дієти з низьким вмістом насичених жирів. Їм пропонувались по черзі протягом чотирьох тижнів з перервами, нежирне червоне м’ясо (особливо яловичина), нежирне біле м’ясо (особливо курка та індичка) або рослинні білки (бобові, горіхи), насіння, соя). Рівень їх холестерину вимірювали для кожної з цих змін.
Результати показали, що вегетаріанська дієта мала найкращі результати щодо рівня холестерину. З іншого боку, він також був високим при споживанні червоного м’яса або білого м’яса при дієті, еквівалентній насиченим жирам. Учасники, які харчувалися дієтою з високим вмістом насичених жирів, мали вищий рівень холестерину, ніж ті, хто харчувався дієтою з низьким вмістом насичених жирів, незалежно від джерела білка.
Читайте також
Інші ризики, пов'язані зі споживанням червоного м'яса, враховувати
"Наші результати показують, що нинішні рекомендації обмежувати червоне, а не біле м'ясо не повинні базуватися виключно на їх впливі на холестерин", - пояснює Рональд Краус. "Справді, червоне м'ясо мало б інші наслідки, наприклад, сприяння захворюванню серця, і їх слід більш конкретно вивчати". Вважається, що червоне м’ясо, яке вживається в надлишку, також збільшує ризик розвитку деяких видів раку. В результаті автори цього дослідження дійшли висновку, що їх результати можуть лише підтримати поточні рекомендації їсти більше рослин.
Редакція LCI.fr
Оновлено: 06/06/2019 о 12:09
06.06.2019 о 12:08