Вибагливі поїдачі вивчають їжу і, можливо, спробують її - у хороших батьків
Моя мати не любить брюссельську капусту. Вірніше, вона просто не хоче його їсти. Бо вона, мабуть, навіть не знає, який він насправді на смак. У дитинстві її змушували їсти під виглядом «намагатися». З тих пір вона вирішила для себе більше ніколи цього не робити. І ніхто не подумає змусити це зробити дорослу, впевнену в собі жінку. Тим часом іноді гіркий смак брюссельської капусти для дітей, безумовно, є меншою причиною їх суворої відмови. Вона не вибаглива їжанка, але пов’язує брюссельську капусту в пам’яті про надзвичайно неприємні переживання за обіднім столом, пов’язані з нею.
Тому, мабуть, мені в дитинстві ніколи не доводилось пробувати щось, що мені не подобалося. Тож я лише критично спостерігав за своїми батьками за обіднім столом, наприклад, як вони із захопленням їли гриби всіма можливими способами. Я знайшов гриби просто грубі. Зовнішній вигляд, колір, форма, запах - все заважало мені пускати їх де-небудь біля мого рота. Це не було проблемою для моїх батьків, як і з іншими продуктами, які я категорично відкидав. Зрештою, було ще багато інших речей, які я любив їсти. Як це буває з найбільш метушливими дітьми.
Їжа без примусу
Оскільки за обіднім столом ніколи не було стресу, і я не страждав від ранньої дитинської грибної травми, моя відраза до грибів, яка тривала майже двадцять років, змінилася пізніше. Зараз я навіть дуже люблю гриби - залежно від того, як їх готують. Ось чому я дуже критично ставлюсь до речення, яке часто говорять дітям: «Але треба хоча б раз спробувати». Принаймні, коли це означає, що дитина ПОВИНЕН з’їсти трохи цього. Тому що для дітей спроби можуть також просто означати: вони дивляться на те, що у них на тарілці. Вони також можуть уважніше вивчити його на предмет форми та консистенції. Колір також включений в оцінку - м’який гриб коричневий, наприклад, мене, мабуть, не особливо сподобався.
Як і дорослі, діти відчувають запах їжі, яка пропонується, а потім вирішують, чи підходить вона їм чи ні. Тільки тоді вони, можливо, покладуть його в рот і спробують смакувати та жувати його набагато більш чистими смаковими рецепторами. Зазвичай це покращує смаковий досвід. Тільки тоді приймається рішення про ковтання або повторне виймання з рота. Це дуже значущий вчинок. Він, безумовно, повинен відбуватися у визначеному порядку, особливо коли діти вчаться їсти, а також після того, як вони стануть немовлятами та малюками.
Еволюційний смак біологічної безпеки
До того ж, саме під час фази навчання їсти, діти застрягли в час неухильного збільшення автономії. Нове самовизначення можна добре пережити під час їжі. Наприклад, однорічна дитина змітає зі столу овочі, зібрані з тарілки. Потім рис їдять із смаком у чистому вигляді. І не хвилюйтеся, навіть дуже прискіпливі їдці не будуть категорично відкидати ВСЕ протягом довгого часу. У дітей так звана неофобія, тобто "страх перед новими продуктами харчування", також має важливе еволюційне біологічне підґрунтя.
Оскільки часом, коли ми все ще збирали їжу прямо з дерева чи куща, було дуже зрозуміло, що дитина чи малюк не клали кожну рослину в рот. Особливо речі, які мають кислий або гіркий смак, діти часто відкидають. Їжа з солодким смаком, як правило, нетоксична за своєю природою і часто має високу щільність поживних речовин. Оскільки грудне молоко вже має солодкий смак, солодке також відоме як "смак безпеки еволюції". Ось чому діти частіше наважуються вживати яблука, ніж брюссельська капуста. Але вже з’їдену їжу можна відкинути відразу. Для багатьох дітей вибір їжі стає дедалі вужчим приблизно через 18 місяців. Саме для того, щоб колишні малюки кам'яного віку, які стають дедалі рухливішими, не просто клали собі в рот кожну траву і кожен листочок.
Вибагливі поїдачі
Батьки повинні і можуть все ще готувати і їсти те, що пропонує сімейна кухня. Вибагливі Пожирачі ловитимуть те, що їм подобається в даний час і що потрібно від пропозиції. Дослідження показали, що навіть надзвичайно прискіпливі діти ростуть так само швидко, як і "неускладнені" їдачі, якщо вони їдять достатню кількість. Їжу, від якої відмовляли дотепер, слід пропонувати завжди, оскільки для її прийняття часто потрібно до 15 спроб. Раптом дитина скуштує щось раніше невідоме або вже не сподобалося. У віці восьми-десяти років діти, як правило, стають набагато охочішими до експериментів.
Я не просто теоретично пишу про вибагливих Пожирачів, адже наша одна дочка була і досі є дуже вибагливою поїдачкою. У деякі дні у нас було відчуття, що їхнє меню складалося лише з вівсянки, сухої локшини та сирих овочів. Хоча інші діти завжди були відкриті до нових страв, вона категорично відмовлялася від цього з дегустацією та без неї. Тому в якийсь момент ми записали все, що їй сподобалось. Зрештою, всього було трохи, і список був не таким коротким, як очікувалося. Однак до цього дня все це не повинно бути пересмаженим або навіть змішаним. З роками ми також бачимо, як вона розширює свій спектр - але не настільки прагне експериментувати, як інші брати та сестри.
До речі, ми не робили з нею нічого іншого, коли мова заходить про введення прикорму або їжу за сімейним столом, ніж про інших дітей. Звичайно, завжди потрібне трохи полегшення, коли ви бачите, що брати і сестри діють дуже по-різному, незважаючи на майже однакові умови. Тож ми не “винні” в тому, що одна дитина менше прагне експериментувати з їжею, ніж інша. Наш вплив батьків у багатьох сферах значно менший, ніж ми думаємо. Проте, звичайно, приємно, коли батьки подають гарний приклад і насолоджуються власними стравами за сімейним столом.
Їжа, що визначається самостійно
У багатьох дітей вибір їжі часом обмежений. Примус спробувати брюссельську капусту, брокколі або сир Гарц не обов'язково розширить цей спектр. Зокрема, маленькі діти хочуть бути все більш самовизначеними, і це включає можливість самостійно визначати, що і скільки їдять.
Крім того, пропозиції їжі у багатьох сім'ях досить різноманітні. Ми готуємо середземноморське, азіатське, а потім знову бабусине давнє ячмінне рагу. Часто це багато проблем для піднебіння дитини, тому багато дітей люблять вибирати свою «безпечну» їжу, тоді як деякі інші також захоплені кисло-солодким супом. Тому досить нереально сподіватися, що діти повинні "принаймні спробувати все". Ви не повинні!
Тому спробувати в контексті прийому їжі означає перш за все поглянути на справу та перевірити її відповідно до власних параметрів. Діти повинні відчувати, відчувати запах та, можливо, смак їжі. Тому їм слід вивчити їжу і, можливо, спробувати - і кожен ПОВИНЕН бути в змозі вирішити сам. Великі кулінарні відкриття ще можна зробити пізніше. Іноді це займає двадцять років, як я та гриби ...
Примітка: До речі, я завжди кажу про дітей без проблем зі здоров’ям чи особливих особливостей, пов’язаних з темою їжі. Розлад харчової поведінки (ранньої) дитини суттєво відрізняється від поведінки прискіпливих їдачів. Постраждалі діти та їх батьки потребують професійної підтримки. Якщо вас це турбує, тому завжди краще отримати пораду чи допомогу, ніж тривалий час сидіти за обіднім столом стурбовані та напружені.
Ця публікація була оновлена в червні 2017 року