Вибір молочної худоби та собівартість продукції - Персе
Делаж Жак. Вибір молочної худоби та собівартість продукції. В: Сільська економіка. N ° 27, 1956 р. Проблеми молочного господарства. стор. 51-60.
пан Жак DELAGE
Керівник робіт Національного агрономічного інституту
Найнижча собівартість продукції збігається з раціональним розведенням вдосконаленого поголів'я худоби, визначення якого змінюється залежно від фізичних умов навколишнього середовища та ринкового попиту.
Тварини переробляють їжу, і наявність молочної худоби на фермі виправдовується їх здатністю перетворювати грубі корми, які вони виробляють, на молоко і, в другу чергу, на м’ясо. Вони не є додатком до операції, ні необхідним злом, а елементом, від якого заводчик має право розраховувати на прибуток. Також переваги молочних спекуляцій полягають у сприянні грошовому потоку ферми, що іноді пояснює її існування у збиткових умовах. Загалом, він представляє себе одним з найкращих трансформаторів їжі в продукти тваринного походження, як це видно з таблиці I нижче, запозиченої у доктора Хаммонда.
Перетворення азотистих речовин та енергії різними тваринами
Таблиця I. Перетворення азотистих речовин та енергії різними тваринами
Але ці дані відповідають середнім показникам, і можуть бути великі коливання залежно від розглянутих тварин. Мета цього звіту - спробувати визначити характеристики, на які селекціонер повинен зосередитися у виборі своєї худоби, щоб отримати максимальну користь.
Покращена тварина
Покращена тварина - це та, яка найкраще використовує продукцію ферми, доповнена, якщо потрібно, додатковим кормом, придбаним зовні, і порівнянним з добривами в рослинництві. У сучасному стані молочної худоби, як правило, домагаються поступового збільшення середнього виробництва стада, що, по суті, підпорядковує економіку ферми. Інтерес полягає не в реєстрації рекордних% та виняткових виробництв, прибутковість яких далеко не продемонстрована, за винятком, можливо, рекламних цілей для ферм, що продають репродуктори. Важливо також підкреслити, що продаж елітних селекціонерів не є самоціллю, він залишається прерогативою певних селекціонерів, які, таким чином, винагороджуються за зусилля, спрямовані на багато років, не без ризиків. Навіть у цьому випадку * метою розведення завжди є перетворення сільськогосподарської продукції на молоко.
Ці спостереження, звичайно, не виключають переваг корів, здатних регулярно давати велику кількість молока під час великої кількості послідовних лактацій. Але про економію стада можна буде судити за середнім показником продуктивності, який настільки ж залежить від таких індивідуальностей, як і від малопродуктивних та скоростиглих вибракуваних тварин.
Більше того, використовуючи цю варіацію або, точніше, її частину, пов’язану з генетичними відмінностями, з його прибутком, селекціонер зможе підвищити середній спадковий рівень свого стада. Відбір заснований на генетичній мінливості, і без цього прогрес стає неможливим. .- ■ '.
Чи існує оптимальне середнє виробництво? Це залежить від умов експлуатації,-