Вибір правильних масел для вашого здоров’я - журнал Therapeutes
Уникайте за будь-яку ціну споживати лише олії, багаті омега-6, насіння, виноград, сафлор, кукурудзу.
Якщо ви обираєте олії, що містять омега-3, уникайте тих, що містять занадто багато омега-6 або недостатньо омега-3, наприклад соєва олія.
Ідеальним є споживання принаймні двох ложок нерафінованої ріпакової олії, однаково з оливковою олією.
Ви можете впевнено придбати оливкову олію екстра вірджин будь-якої марки (адже це справа смаку), в тому числі в супермаркеті. Він менш крихкий, ніж ріпакова олія, і його слід просто зберігати подалі від світла та трохи прохолодного (не прибираючи в холодильник).
Ідеальне партнерство: Olive-Colza
Оливкова олія забезпечує олеїнову кислоту та сквален, які мають специфічні кардіопротекторні властивості. Не забуваємо, що у критській та середземноморській дієтах вона забезпечує 30% калорій !
Як частина збалансованої дієти, оливкова олія також допомагає знизити рівень загального холестерину (ТК) та "поганого" холестерину (атерогенний ЛПНЩ) та підтримувати рівень "хорошого" холестерину (ЛПВЩ).
Ріпакова олія: Збільште споживання олій, багатих на омега-3
У Франції це буде в основному ріпакова олія (бажано нерафінована, дієтична, оскільки, таким чином, вона забезпечує антиоксиданти), та олія волоського горіха, яка забезпечує більше лінолевої кислоти (омега 6).
Рапсова олія крихка і може швидко окислюватися: найкраще зберігати її в темному місці в холодильнику. Якщо з економічних міркувань ви купуєте його рафінованим і в супермаркетах, це, звичайно, не є великим недоліком, але тоді ви позбавите себе антиоксидантів.
Всупереч поширеній думці, ріпакову олію можна використовувати для приготування їжі, якщо вона не копчена - отже, не перевищувати 180 ° C.
Лляна олія
Саме олія забезпечує найбільше альфа-ліноленової кислоти. Тому саме ця олія має найкраще співвідношення омега-6 омега-3.
Наведена нижче таблиця допоможе вам скласти своє “олійне” меню: ідеально споживати принаймні дві столові ложки нерафінованої ріпакової олії, однаково з оливковою олією.
(Фотографія: Омега 3 - Живіть краще та бережіть своє здоров’я)
Ця стаття взята з книги Домініка Руеффа, доктора медицини, випускника університету з онкології, президента асоціації з розвитку ортомолекулярного харчування (ADNO), президента-засновника групи ХРОНІМОВАНИХ.
Омега 3 - Живіть краще і бережіть своє здоров’я