Вибір правильного шоколадного десертного крему - Top Santé

вибір

Вершкові, гладкі та шоколадні, їх можна смакувати як десерт. І іноді вважається, що їх можна їсти так само часто, як йогурт. Дійсно ?

Шоколадний крем: які відмінності від класичних йогуртів ?

Виготовлені з молока, цукру та вершків у різних пропорціях, вони містять близько 4% білка (майже стільки, скільки йогурт). Але подайте від 100 до 150 кал на 100 г (або подвійно). Своєю кремовою структурою вони зобов’язані присутності загусників: крохмалю (з пшениці або рису), карагенанів (E 407, загусники на основі водоростей), камеді ріжкового дерева (E 410). Наявність згущеного або сухого молока, що збільшує вміст білка, також надає крему оксамитовий. Бічні кальцію, вони забезпечують близько 125 мг, ледве менше ніж йогурт (150 мг).

Чи баночка вважається молочним продуктом ?
“Відповідно до PNNS (Національної програми з охорони здоров’я), ні, відповідає Беатріс Бенавент-Марко. Але якщо з вагою немає проблем, їх можна їсти регулярно. Єдина умова: у них більше 100 мг кальцію, менше 5 г жиру і менше 20 г вуглеводів на 100 г. (інакше вони самі по собі стають «десертами») ». Якщо вашій дитині це не надто подобається йогурти або звичайний білий сир, вони добре замінюють споживання кальцію. Поки ви не їсте занадто багато цукру в інших місцях. Так само для людей похилого віку, яким часто не вистачає апетиту.

Читайте також:

Шоколадні вершки: вони обов’язково дуже жирні або дуже солодкі ?

Вміст ліпідів сильно варіюється в залежності від використовуваного молока (цільного, знежиреного або напівжирного) та частки вершків. Деякі забезпечують 3,5% жиру, як цільномолочний йогурт, інші 15%! Уважно читайте етикетки, особливо якщо купуєте їх регулярно. Вміст вуглеводів трохи менш схильний до змін: із середнім вмістом 20% вони, безумовно, солодкі, але не обов'язково більше одного ароматизований або фруктовий йогурт яка вже містить 18%.

З коров’ячим молоком або соєю ?
Десертні креми з коров’ячого молока забезпечують поживні речовини коров’ячого молока: кальцію, вітаміни А і D, фосфор ... і лактоза. Креми соєва основа дозволити нетерпимості уникати цього цукру молоко, іноді погано засвоюється. Вони також багаті ненасиченими жирними кислотами. Але вибір - це перш за все справа смаку.

Читайте також:

Шоколадний крем: на що слід остерігатися при покупці ?

Вибирайте продукти з коротким списком інгредієнтів, з якомога меншою кількістю добавок.
Вибирайте рецепти, що містять максимум молока (більше 70%, для хорошого вмісту кальцію), бажано напівжирене або знежирене, з мінімумом вершків.