Вибирайте їжу завдяки; індекс та глікемічне навантаження; Палео-дієта
Відповідальний за набір ваги та багато хвороб,гіперінсулінізм відбувається, коли людина споживає їжу в індекс і висока глікемічна навантаження.
Організм, негайно повідомивши, попросить підшлункову залозу виділяти велику кількістьінсулін знизити рівень цукру в крові. Тут починається порочний цикл !
Мозок, боячись опинитися без глюкози, знову попросить цукру, викликаючи звикання.
Важливо знати, що інсулін - це гормон, який накопичує жир, і стимулюючи його, збільшення ваги стає неминучим.
Ця діаграма допомагає краще зрозуміти зв’язок між їжею, рівнем цукру в крові та енергією:
рівень цукру в крові - це вимірювання рівня цукру в крові, щоб знати вплив вуглеводної їжі, слід врахувати дві концепції індексу та глікемічного навантаження.
Глікемічний індекс
Від 1 до 100 він вимірює якість вуглеводів. Чим вона вища, тим більше споживаної їжі спричинює швидке підвищення рівня цукру в крові. Продукти харчування класифікуються на 3 родини:
Низькі ГІ менше або дорівнюють 35
Середні показники ГІ становлять від 35 до 50
Високі ГІ - понад 50
Однак індекс - не єдиний показник, ви побачите, що їжа з високим ГІ може бути нейтральною щодо інсуліну завдяки низькому глікемічному навантаженню.
Глікемічне навантаження
Перевага навантаження полягає в тому, що вона забезпечує більш точне уявлення про вживаний цукор, враховуючи якість і кількість вуглеводів у порції.
Низькі CG менше або дорівнюють 10
Помірні КГ - від 11 до 19
Високі CG перевищують 19
Раніше моркву не рекомендували як частину діабетичної дієти через її високий ГІ (85). З урахуванням навантаження це лише 5 на порцію 100г.
Запевняю вас, що, дотримуючись палеодиєти, продукти з високим глікемічним індексом і навантаженням (промислові препарати, рафіновані продукти, газована вода, хліб, крупи тощо) природним чином виключаються.
Для отримання додаткової інформації я пропоную вам завантажити повну таблицю продуктів з їх глікемічним індексом/навантаженням.