Victoriasee-Persch Fischlexikon Чи знали ви Deutsche See про рибу та морепродукти

Окунь озера Вікторія може виростати до 2 метрів і важити 200 кілограмів. На відміну від наполегливих чуток, до речі, він не смітник!

• Риба та морепродукти вухо праворуч
  • Відкрийте для себе світ праворуч
  • Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
  • Харчування & Healtharrow-право
  • Ви знали? Стрілка вправо
    • Риба лексиконнаправа
      • Минтай Аляска
      • устриця
      • Баррамунді
      • Дораде Роял
      • камбала
      • Раки
      • Форель
      • креветки
      • Скумбрія жовтохвіста
      • щука
      • Чорний палтус
      • Білий палтус
      • оселедець
      • Хокі
      • омари
      • Гребінець
      • тріска
      • Норвезький омар
      • короп
      • ікра
      • Кінгкліп
      • восьминіг
      • Королівський краб
      • лосось
      • Форель з лосося
      • лінг
      • скумбрія
      • Кефаль
      • Мідія
      • Пангасіус
      • Червоний окунь
      • Червона кефаль
      • Червоний гурнард
      • char
      • сардина
      • Пікша
      • камбала
      • хек
      • вугільна риба
      • морська риба
      • підошва
      • осетер
      • Санкт-Петерсфіш
      • Вовк
      • Калкат
      • тунця
      • Тілапія
      • Озеро Вікторія окунь
      • сом
      • Морський окунь
      • Судак
    • Іхтіологія стрілка праворуч
• Рецепт стрілка вправо
• Поради професіоналів стрілка вправо
• Виготовити стрілку вправо
• Стійкість стрілка праворуч

• Lat: Lates niloticus
• D: Окунь озера Вікторія, окунь Нілу
• GB: Нільський окунь
• Q: perche du nile
• E: perca del Nilo
• I: palombo africano

Нільський окунь, що мешкає в озері Вікторія в Африці, називається окунем озера Вікторія. Нільський окунь - прісноводна хижа риба з сімейства гігантських окунів. Він виростає до 2 метрів у довжину і важить 200 кілограмів, причому самки стають більшими за самців. Середнє значення, однак, "лише" досягає довжини близько одного метра. Статева зрілість настає у віці трьох років. Спина нільського окуня темно-синя до темно-сіра, має тенденцію до зеленувато-коричневого. Його бік і живіт від білого до сріблясто-сірого. Він має міцне масивне тіло з відносно невеликою загостреною головою і чітко виступаючою нижньою щелепою. Його природне середовище існування утворене річками, озерами та зрошувальними каналами. Дорослі особини живуть у глибшій воді, тоді як молоді воліють залишатися на мілководді. Ця хижа риба, яка рухається у відкритій воді, харчується, зокрема, меншими видами риб. Молодняк живе на більших ракоподібних та комах, а також на планктоні. І всупереч чуткам, нільський окунь або озеро Вікторія НЕ є сміттяром!

Нільський окунь широко поширений в африканських прісноводних озерах і річках. Починаючи з Ефіопії, поява нільського окуня поширюється на всі основні річкові райони Африки: крім Нілу, його домом є річки Чад і Сенегал, а також Вольта і Конго. Він також був поселений в Маріуцее поблизу Олександрії, а також в озерах Вікторія, Альберт, Рудольф і Тана і залишається там у солонуватій воді. Нільський окунь воліє залишатися в прісній воді близько до дна на глибині від 10 до 60 метрів, а також розводиться в аквакультурі.

Ще кілька років тому використовувались усі загальноприйняті методи риболовлі (тягання, тралювання та зяброві сітки, пастки, списи, ручна риболовля та довгі волосіні). Сьогодні здебільшого використовуються зяброві та литі сітки, а також вудки. Використовується кустарний промисел, а це означає, що не використовується флот промислового риболовлі, а невеликі човни з простими упряжми.

Окунь озера Вікторія ловиться круглий рік із сезонними коливаннями. У період з січня по березень вилов зменшується, так що протягом цього періоду ціни зростають. Кількість вилову знову збільшується з квітня по серпень і досягає максимуму з вересня по грудень.

М’ясо тверде, соковите і має сильний смак. Він білий до трохи червонуватий і має смак курки.

Філе окуня озера Вікторія дуже підходить для запікання або смаження на грилі завдяки твердому м’ясу. Їх також можна нарізати кубиками, не розкладаючись під час приготування, і чудово поєднувати з екзотичними стравами.

. що нільський окунь був випущений в озеро Вікторія в 1962 році британським колоніальним чиновником з метою стимулювання місцевої рибної промисловості? Однак завдяки своєму величезному репродуктивному потенціалу окунь озера Вікторія швидко розмножувався. Природний баланс озера Вікторія був сильно порушений штучним поселенням.

Харчові цінності

100 г окуня на озері Вікторія (їстівна порція)

• енергія
• 347 кілоджоулів
• 82 кілокалорії
• Базовий склад
• Вода: 79,0%
• Білок: 18,2%
• Жир: 1,1%
• Жирні кислоти
• EPA: k. А.
• DHA: k. А.

• Мінерали
• Натрій: 20 мг
• Калій: k. А.
• Кальцій: k. А.
• Магній: k. А.
• Розсіяні елементи
• Йод: k. А.
• Селен: k. А.
• Цинк: k. А.
• Вітаміни
• Вітамін B12: немає А.
• Вітамін D: k. А.

Джерело: результати власного дослідження

Рецепти + 10 € ваучер з нашим бюлетенем

В майбутньому я хотів би отримувати електронною поштою інформацію про нові продукти, акції та смачні рецепти від Deutsche See GmbH. Цю згоду можна відкликати в кінці кожного електронного листа. Я прочитав інформацію про захист даних. Інформація про ваучер: Погасити один раз на особу. Не можна поєднувати з іншими ваучерами або акціями. Неможливо зарахувати ретроспективно.

Ми надіслали вам електронний лист із підтвердженням. Клацніть на посилання, що додається, щоб підтвердити свою реєстрацію.

---